Kotsuzumi

«Kotsuzumi» es la marca representativa de Nishiyama Sake Brewery, una marca histórica nombrada por Takahama Kyoshi.
Caracterizado por un sabor suave y tranquilo utilizando el agua subterránea del río Takeda, es familiar como «Tamba Bishu» (Excelente Sake de Tamba) que representa la región.
Desarrolla una amplia gama de productos desde Junmai Daiginjo hasta Futsushu, manteniendo una calidad de sake digna típica de una bodega amada por figuras culturales.
Como bodega donde se pueden encontrar obras artísticas, también lleva a cabo iniciativas para difundir no solo el sake sino también toda la cultura de la fermentación.