แบรนด์

'Omijima' เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามจุดชมวิว 'Omijima' ที่ลอยอยู่นอกชายฝั่งเมือง Nagato Omijima เป็นจุดชมวิวที่รู้จักกันในชื่อ 'เทือกเขาแอลป์ทางทะเล' ซึ่งเป็นเกาะที่สวยงามที่มีโขดหินและถ้ำแปลกตาที่สร้างขึ้นโดยคลื่นลมแรงของทะเลญี่ปุ่น เป็นคุณภาพสาเก Tanrei Dry ที่สมดุลพร้อม umami ปานกลาง โดดเด่นด้วยความสมดุลที่ดีที่ดื่มง่ายโดยไม่มีความผิดปกติใด ๆ อร่อยทั้งแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง และเมื่ออุ่น ความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้น แต่ความคมชัดยังคงรักษาไว้

'Ichiryumanbai' เป็นสำนวนสี่ตัวอักษรที่หมายความว่าเมล็ดข้าวเพียงเมล็ดเดียวออกผลเป็นหมื่นเท่า เป็นที่รู้จักในฐานะวลีที่เป็นมงคล มันแสดงถึงคำสอนที่ว่าแม้แต่สิ่งเล็กน้อยก็สามารถสร้างผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ได้หากเลี้ยงดูด้วยความระมัดระวัง ชื่อแบรนด์มีความปรารถนาในการหมักสาเกจากเมล็ดเล็กๆ ไปสู่การเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่และความโชคดี

'Misuzu' เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Misuzu Kaneko กวีเพลงกล่อมเด็กจาก Senzaki เมือง Nagato Misuzu Kaneko ปรากฏตัวในตอนปลายยุคไทโช เขียนบทกวี 512 บท และเป็นที่รู้จักจากผลงานเช่น 'ฉัน นก และระฆัง' เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Otsu Shurui Jozo โดยใช้ชื่อของ Misuzu Kaneko พร้อมกลุ่มผลิตภัณฑ์รวมถึง Junmai Daiginjo การนำโลกทัศน์บทกวีที่อ่อนโยนของ Misuzu Kaneko มาสู่คุณภาพสาเก เป็นการแสดงความภาคภูมิใจทางวัฒนธรรมของภูมิภาค

'Yokihi Densetsu' มาจากตำนานของ Yang Guifei ที่ยังคงอยู่ในอ่าว Yuya เมือง Nagato ตำนานได้สืบทอดกันมาในภูมิภาคว่า Yang Guifei ซึ่งหนีจาก 'กบฏ An Lushan' และมาถึง Yuya จังหวัด Yamaguchi ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากจักรพรรดินี Koken ในเวลานั้น เป็นสาเก Junmai พิเศษที่มีค่ามิเตอร์สาเก +7 จบด้วยรสแห้ง ได้รับการประเมินว่ามีรสชาตินุ่มนวลพร้อมรสสัมผัสที่เข้มข้น ราวกับบรรจุธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และสวยงามตามที่เป็นอยู่ การนำความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ในท้องถิ่นของตำนาน Yang Guifei ในอ่าว Yuya มาใช้เป็นชื่อแบรนด์ เป็นการแสดงลักษณะทางวัฒนธรรมของภูมิภาค

'Tsunoshima Ohashi' มาจาก 'สะพาน Tsunoshima' ซึ่งเป็นสะพานยาว 1,780 เมตรที่เชื่อมต่อ Kanda และ Tsunoshima ใน Hohoku-cho เมือง Shimonoseki สะพานนี้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมในฐานะสะพานที่มีทิวทัศน์สวยงามข้าม Amagase สีเขียวมรกต และยังเป็นสถานที่ถ่ายทำโฆษณาและละครอีกด้วย เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Nishitani Shuzo โดยใช้ชื่อสะพาน Tsunoshima ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค ด้วยการใช้ชื่อสะพาน Tsunoshima ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาค มันแสดงออกถึงธรรมชาติที่สวยงามและทรัพยากรการท่องเที่ยวของ Hohoku-cho ผ่านสาเก

'Akosakura' เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Nishitani Shuzo หมักในฐานะแบรนด์ของ Nishitani Shuzo น่าจะเป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยกับคนในท้องถิ่น

'Meiju' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Meiju Shuzo ในฐานะโรงกลั่นขนาดเล็กในชุมชน เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยกับคนในท้องถิ่น

'Kyokuju' เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Kinsen Shuzo เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยกับภูมิภาคในฐานะสาเกท้องถิ่นที่หมักภายในภูมิทัศน์เมืองประวัติศาสตร์ของเมือง Yanai

"Goten Zakura" (โกเท็นซากุระ) เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยกันในฐานะสาเกท้องถิ่นของโทคุชิมะ ซึ่งมีรสกลมกล่อมแต่สดชื่นและดื่มง่าย ใช้น้ำใต้ดิน (น้ำอ่อน) ของแม่น้ำอาคุอิที่ไหลผ่านใกล้โรงหมักเป็นน้ำในการหมัก สร้างสรรค์รสชาติที่นุ่มนวลตั้งแต่รสกลางๆ ไปจนถึงรสหวานเล็กน้อย สำหรับวัตถุดิบ เน้นที่ข้าวที่ปลูกในโทคุชิมะ เช่น "Yamada Nishiki", "Gin no Sato" และ "Nipponbare" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Junmai Daiginjo และ Junmai Ginjo จะใช้ยีสต์ LED Yume Kobo ที่ถือกำเนิดในโทคุชิมะ ให้กลิ่นหอมผลไม้เหมือนแอปเปิ้ลและรสสัมผัสที่สดชื่น เป็นขวดที่เหมาะเคียงคู่กับอาหาร แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง

"Bizan" (บิซัน) เป็นสาเกตัวแทนของ Yoshimoto Jozo โดยมีชื่อของ "Bizan" (ภูเขาบิซัน) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองโทคุชิมะ ใช้น้ำใต้ดินใสสะอาดจากแม่น้ำอาคุอิในเทือกเขาสึรุกิและข้าว Awa Yamada Nishiki ที่ปลูกในโทคุชิมะ 100% หมักอย่างพิถีพิถันด้วยมือของคนทำสาเก สาเกนี้ดึงลักษณะเฉพาะของข้าวและน้ำออกมาให้มากที่สุด โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่คุณภาพของวัตถุดิบมีความโดดเด่น มีไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่สาเก Ginjo ขัดสี 35% ไปจนถึงสาเก Junmai สมศักดิ์ศรีชื่อยอดเขาท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง เป็นถ้วยที่เปี่ยมไปด้วยสภาพภูมิอากาศและความภาคภูมิใจของโทคุชิมะ

"Nangoku Ichi" (นันโกกุ อิจิ) เป็นผลงานที่มั่นใจของ Yoshimoto Jozo ซึ่งถ่ายทอดสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นของโทคุชิมะ ตามชื่อ "Nangoku" (ประเทศทางใต้) สื่อถึงบรรยากาศที่สดใสและเปิดกว้างของประเทศทางใต้ และ "Ichi" (หนึ่ง/ที่หนึ่ง) บรรจุความมุ่งมั่นอันแรงกล้าของคนทำสาเกที่จะมุ่งสู่ความเป็นที่หนึ่งในด้านคุณภาพ หมักอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีจากโทคุชิมะและน้ำใสจากเทือกเขาสึรุกิ สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นมิตรซึ่งอูมามิของข้าวและความดีงามของน้ำผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นสาเกหลักที่ช่วยสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารของโทคุชิมะ และเป็นที่รักของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Seigyoku" (เซเกียวกุ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่คนท้องถิ่นในโทคุชิมะรักใคร่มาตั้งแต่ก่อตั้งในยุคเมจิ ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาใน "พลัง" ของสาเกและ "ความงาม" ดั่งอัญมณี ใช้น้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากระบบแม่น้ำโยชิโนะและข้าวที่ปลูกในโทคุชิมะที่คัดสรรมาอย่างดี หมักด้วยงานฝีมือที่พิถีพิถันของคนทำสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติ "Tanrei Karakuchi" (เบาและแห้ง) ที่ซึ่งสัมผัสที่นุ่มนวลอยู่ร่วมกับอูมามิของข้าวและความคมชัด เพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน เป็นขวดที่สะท้อนหัวใจของโทคุชิมะ เคียงคู่โต๊ะอาหารในทุกวัน

"Rangyoku" (รันเกียวกุ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Yoshida Shuzo ปกป้องมาตั้งแต่ก่อตั้งในช่วงกลางสมัยเอโดะ "Ran" (กล้วยไม้) หมายถึงราชาแห่งดอกไม้ที่สง่างาม และ "Gyoku" (อัญมณี) หมายถึงสมบัติล้ำค่า ซึ่งบรรจุความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่สง่างามและมีคุณค่า ใช้น้ำที่อุดมสมบูรณ์ของโทคุชิมะและข้าวคุณภาพสูง หมักด้วยมืออย่างระมัดระวัง รสชาติโดดเด่นด้วยสัมผัส Tanrei (เบา) และสดชื่น อูมามิดั้งเดิมของข้าวกระจายตัวอย่างแผ่วเบา ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารประจำวัน รสชาติที่เรียบง่ายแต่ไม่น่าเบื่อนี้คือสาเกท้องถิ่นที่ผสมผสานเข้ากับชีวิตของโทคุชิมะอย่างแท้จริง

"Kumoi Tachibana" (คุโมอิ ทาจิบานะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงอันสูงส่ง ตั้งชื่อตามหัวข้อของการอ่านบทกวีปีใหม่ของจักรพรรดิ "Kumoi" หมายถึงเหนือเมฆหรือราชสำนัก และ "Tachibana" หมายถึงต้นไม้มงคลที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเขียวชอุ่มตลอดปีและความเยาว์วัยและอายุยืนยาวชั่วนิรันดร์ หมักเป็นสาเก Junmai "Awa Juwari" ปโดยใช้ข้าวสาเกที่ปลูกในโทคุชิมะและน้ำจากระบบแม่น้ำโยชิโนะ 100% ผสมผสานอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวและความโปร่งใสเหมือนน้ำ โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมมื้ออาหารที่เคียงคู่ไปอย่างอ่อนโยนโดยไม่รบกวนรสชาติของอาหาร จึงเป็นที่รักในท้องถิ่นโทคุชิมะมาอย่างยาวนาน

"Garyu" (กาเรียว) เป็นสาเก Tokubetsu Honjozo ที่ผลิตโดย Nisshin Shurui Taiko Shuzojo ชื่อ "Garyu" (สไตล์ของตัวเอง) บรรจุทัศนคติของคนทำสาเกที่จะยึดมั่นในสไตล์ของตนเอง ใช้ข้าว Awa Yamada Nishiki ที่ปลูกในจังหวัดโทคุชิมะและหมักด้วยน้ำใต้ดินจากระบบแม่น้ำโยชิโนะในเทือกเขาชิโกกุ โดดเด่นด้วยการทำสาเกที่ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติในโทคุชิมะ มีไลน์อัพผลิตภัณฑ์เช่น Kuro Garyu (Black Garyu) และเป็นที่คุ้นเคยในท้องถิ่นโทคุชิมะเป็นหลัก เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานวิธีการแบบดั้งเดิมและเทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อให้ได้ทั้งความดื่มง่ายและความลึกซึ้งของรสชาติ

"Sakurabijin" (ซากุระบิจิน) เป็นสาเก Junmai Daiginjo ที่หมักโดย Nisshin Shurui Taiko Shuzojo ตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่สวยงามและสง่างามเหมือนดอกซากุระ ใช้ข้าว Awa Yamada Nishiki ที่ปลูกในจังหวัดโทคุชิมะ และเสร็จสิ้นด้วยการหมักแบบ Ginjo อย่างระมัดระวัง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้และงดงามพร้อมรสชาติที่สดชื่น ผลิตในหมวดหมู่ของ Daiginjo และ Junmai Daiginjo เป็นที่นิยมสำหรับวันพิเศษและเป็นของขวัญ เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติสง่างามที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยสภาพภูมิอากาศและประเพณีของโทคุชิมะ

แบรนด์จำกัดระดับพรีเมียมที่ Ryozeki ภาคภูมิใจ รังสรรค์ขึ้นเพื่อสื่อถึงประกายและความบริสุทธิ์ของมรกต (Emerald) โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสดชื่นชวนให้นึกถึงองุ่นมัสกัตและรามนูเนะ ผสมผสานกับความหวานที่สง่างามและชุ่มฉ่ำในคุณภาพที่ไหลลื่น ด้วยความเฉียบคมและความโปร่งใสที่คู่ควรกับชื่ออัญมณี จึงเป็นสาเกที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในฐานะเครื่องดื่มที่จะช่วยสร้างช่วงเวลาที่หรูหรา

"Tsukasagiku" (สึคาสะคิคุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsukasagiku Shuzo ที่ก่อตั้งขึ้นในปีเมจิ 29 ยังคงหมักต่อเนื่องในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมอุดมคติของ "กลิ่นหอมของดอกเบญจมาศ" หมักอย่างระมัดระวังโดย Awa Toji ด้วยเทคนิคดั้งเดิม ใช้เฉพาะข้าวท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยการหมักแบบดั้งเดิมที่ไม่ใช้สารปรุงแต่ง ยึดมั่นในสาเก Junmai ที่ทำจากข้าวและโคจิเท่านั้น กำเนิดจากน้ำและข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของมิมา ภูเขาสึรุกิ แม่น้ำโยชิโนะ และลำธารใสของแม่น้ำอานาบุคิ Tsukasagiku ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอูมามิของข้าวและรสชาติลึกซึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาคและเป็นที่รักของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Sakurabizan" (ซากุระบิซัน) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Tsukasagiku Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อที่สง่างามซึ่งผสมผสาน Bizan สัญลักษณ์ของโทคุชิมะ และดอกซากุระ สะท้อนให้เห็นถึงเทคนิคดั้งเดิมของ Awa Toji และทัศนคติของการหมักสาเก Junmai โดยใช้เฉพาะข้าวท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างดี ในฐานะสาเก Junmai ที่ทำจากข้าวและโคจิเท่านั้น จึงมอบรสชาติที่แท้จริงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง เป็นแบรนด์ที่มีการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เหมาะสำหรับชื่อที่เป็นสัญลักษณ์ของธรรมชาติและวัฒนธรรมของโทคุชิมะ

"Awazuru" (อาวะซึรุ) เป็นสาเกที่หมักโดย Myojo Shuzo "Awa" คือชื่อจังหวัดเก่าของโทคุชิมะ และ "Tsuru" (นกกระเรียน) เป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและลางบอกเหตุที่ดี จึงเป็นชื่อที่เป็นมงคล หมักโดยใช้น้ำใสจากเมืองมิมา จังหวัดโทคุชิมะ และข้าวท้องถิ่น เมืองมิมาได้รับพรจากแหล่งน้ำคุณภาพสูง เช่น แม่น้ำโยชิโนะและแม่น้ำอานาบุคิ (หนึ่งในลำธารใสชั้นนำในญี่ปุ่น) และลักษณะของน้ำจะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของสาเก สืบสานการทำสาเกแบบดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยในท้องถิ่น เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกที่หมักด้วยงานฝีมือที่พิถีพิถันในขณะที่ยังคงรักษาสภาพภูมิอากาศและวัฒนธรรมของอาวะ

"Shirotae" (ชิโรทาเอะ) เป็นสาเกที่หมักโดย Myozai Shuzo "Shirotae" เป็นคำโบราณที่หมายถึงผ้าหรือเสื้อผ้าสีขาวและสวยงาม ซึ่งมีภาพลักษณ์ที่ชัดเจนและสง่างาม ทำในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติที่เรียกว่าคามิยามะโช ซึ่งเป็นแหล่งผลิตซูดาจิที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและแหล่งผลิตอุเมะที่ใหญ่ที่สุดในชิโกกุ ใช้น้ำใต้ดินจากระบบภูเขาสึรุกิและเทือกเขาซานุกิ พรจากน้ำใสของโทคุชิมะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของสาเก ยึดมั่นในปรัชญาของ "Awa Juwari" ที่ใช้ข้าวสาเกที่ปลูกในโทคุชิมะและน้ำที่รวบรวมภายในจังหวัดโทคุชิมะ การหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคจึงได้รับการดำเนินการ ด้วยธรรมชาติและวัฒนธรรมของคามิยามะโชเป็นเบื้องหลัง จึงเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกที่ใสและดื่มง่าย

"Keika" (เคกะ) เป็นสาเกที่หมักโดย Jotsukuri Shurui Jozojo "Keika" หมายถึงดอกหอมหมื่นลี้ ชื่อที่มีภาพลักษณ์ที่สง่างามและงดงาม ทำในเมือง Katsuura เมืองในภูเขาริมแม่น้ำ Sakamoto ซึ่งเป็นสาขาของแม่น้ำ Katsuura ใช้น้ำใสและข้าวของภูมิภาค การหมักสาเกอย่างระมัดระวังจึงได้รับการดำเนินการแม้จะมีการผลิตขนาดเล็ก สาเกที่ผลิตจะขายเฉพาะที่ร้านขายตรงของโรงหมักเท่านั้น และไม่มีการขายออนไลน์หรือการจัดจำหน่ายในวงกว้าง ด้วยเหตุนี้ จึงกลายเป็นสาเกท้องถิ่นที่หายากอย่างยิ่งที่สามารถซื้อได้โดยผู้ที่มาเยี่ยมชมโรงหมักเท่านั้น เป็นแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นที่รักของคนท้องถิ่นและยังคงอยู่ในความทรงจำของผู้มาเยือน

"Asahiwakamatsu" (อาซาฮิวากามัตสึ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Naka Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1725 (ปีเคียวโฮที่ 10) เป็นสาเก Junmai ที่โรงหมักเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปี ยังคงหมักต่อเนื่องผ่านปรัชญาของ "การหมักสาเกด้วยข้าวและน้ำเท่านั้น" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสาเก Junmai ประกอบด้วยสี่หมวดหมู่: Junmai Muroka Nama Genshu, Junmai Hiire Genshu, Junmai Hiire Kasui และ Junmai Namazake สำหรับส่วนหนึ่งของโคจิที่ใช้ จะใช้ข้าว Omachi ที่ปลูกในนาข้าวของคนทำสาเกเอง และข้าวทั้งหมดจะถูกสีภายในโรงงาน เนื่องจากการกรองด้วยถ่านกัมมันต์ถูกงดเว้นให้มากที่สุด จึงมีลักษณะภายนอกที่มีสีทองจางๆ สีนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงการหวงแหนรสชาติดั้งเดิมของข้าว และเป็นการแสดงออกถึงวิธีการผลิตที่ไม่ทำลายรสชาติที่แท้จริงของสาเก ภายใต้ความเชื่อของคนทำสาเกที่ว่า "ความอร่อยที่แท้จริงของสาเกเกิดจากการบ่ม" เวลาในการจัดส่งที่เหมาะสมที่สุดจะถูกตัดสินใจโดยการวิเคราะห์ส่วนประกอบและการทดสอบทางประสาทสัมผัสซ้ำๆ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและเข้มข้น และอูมามิที่แน่น อูมามิของข้าวจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟเป็นสาเกอุ่น แม้จะมีการผลิตขนาดเล็กเพียง 45 โคคุต่อปี แต่ก็ได้รับการประเมินสูงจากคนรักสาเกในฐานะสาเก Junmai แท้ที่ยึดมั่นในข้าวและน้ำเท่านั้น เป็นแบรนด์ที่รวมเอาน้ำคุณภาพสูงของแม่น้ำ Naka และความมุ่งมั่นของคนทำสาเกต่อข้าวเข้าไว้ด้วยกัน

"Hananoharu" (ฮานาโนะฮารุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่หมักโดย Hananoharu Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1814 (ปีบุงกะที่ 11) ตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่งดงามและปลอบประโลมใจเหมือนดอกไม้ในฤดูใบไม้ผลิ ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 200 ปี ภายใต้คติพจน์ของบริษัทที่ว่า 'คุณภาพต้องมาก่อน' และ 'Onko Chishin' ได้รับการหมักโดยการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมและเทคนิคใหม่ ใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่อบอุ่นของ Naruto และแหล่งน้ำคุณภาพสูง การหมักสาเกอย่างระมัดระวังจึงได้รับการดำเนินการ ทัศนคติของคนทำสาเก ซึ่งพยายามทำสาเกที่เป็นที่รักของทุกคนในฐานะสุราประจำชาติของญี่ปุ่นตั้งแต่กลางสมัยเอโดะ ก็สะท้อนให้เห็นในรสชาติของ Hananoharu เช่นกัน เป็นแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคและเป็นที่รักของคนท้องถิ่นมายาวนาน