Shirotae

"Shirotae" (ชิโรทาเอะ) เป็นสาเกที่หมักโดย Myozai Shuzo "Shirotae" เป็นคำโบราณที่หมายถึงผ้าหรือเสื้อผ้าสีขาวและสวยงาม ซึ่งมีภาพลักษณ์ที่ชัดเจนและสง่างาม
ทำในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ด้วยธรรมชาติที่เรียกว่าคามิยามะโช ซึ่งเป็นแหล่งผลิตซูดาจิที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและแหล่งผลิตอุเมะที่ใหญ่ที่สุดในชิโกกุ ใช้น้ำใต้ดินจากระบบภูเขาสึรุกิและเทือกเขาซานุกิ พรจากน้ำใสของโทคุชิมะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของสาเก
ยึดมั่นในปรัชญาของ "Awa Juwari" ที่ใช้ข้าวสาเกที่ปลูกในโทคุชิมะและน้ำที่รวบรวมภายในจังหวัดโทคุชิมะ การหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคจึงได้รับการดำเนินการ ด้วยธรรมชาติและวัฒนธรรมของคามิยามะโชเป็นเบื้องหลัง จึงเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกที่ใสและดื่มง่าย