แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Rengesan (เรนเกะซัน) เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความยำเกรงต่อความยิ่งใหญ่ทางธรรมชาติของภูเขา Renge ในอิโตอิกาวะ ถ่ายทอดน้ำอันบริสุทธิ์ของภูเขาและจิตวิญญาณอันแข็งแกร่งของดินแดนแห่งหิมะที่ผ่านฤดูหนาวอันโหดร้ายออกมาเป็นรสชาติที่เข้มข้นแต่ประณีต แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของการหมักที่ซื่อสัตย์และหยั่งรากลึกลงในแผ่นดินซึ่งไม่เคยลืมบุญคุณจากพรของขุนเขา

Haru yo Koi (ฮารุ โยะ โคอิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนความรู้สึกของผู้พื้นที่ที่รอคอยการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานและโหดร้ายในดินแดนแห่งหิมะอย่างนิอิกาตะ โดดเด่นด้วยความหวานละมุนที่สื่อถึงพลังชีวิตที่กำลังแตกยอดท่ามกลางความรู้สึกสดชื่นราวกับหิมะละลาย เสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติที่สดใสและอบอุ่นซึ่งเฉลิมฉลองฤดูกาลใหม่ที่เต็มไปด้วยความหวัง

Yukitsuru (ยูกิตสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของความหลงใหลและประเพณีของ Tahara Shuzo ตั้งชื่อโดย Torao Tanaka ผู้ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'บิดาแห่งสาเกนิอิกาตะ' โดยได้รับแรงบันดาลใจจากภาพนกกระเรียนที่ยืนอย่างสง่างามในทุ่งหิมะสีเงิน โดดเด่นด้วยโปรไฟล์แบบ 'Tanrei Amakuchi' (เบาและหวาน) ซึ่งหาได้ยากในนิอิกาตะ มอบประสานเสียงที่ยอดเยี่ยมระหว่างเนื้อสัมผัสที่บริสุทธิ์ราวกับน้ำละลายหิมะและอูมามิที่เข้มข้นของข้าว ด้วยความภาคภูมิใจในการรักษามาตรฐานสาเกเกรดพรีเมียมไว้กว่า 85% แต่ละจอกจะช่วยให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของสภาพภูมิอากาศและดินของอิโตอิกาวะด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

Ikedaya (อิเคดายะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ใช้ชื่อของโรงหมัก ท่ามกลางภาพพื้นหลังของธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของอิโตอิกาวะซึ่งได้รับการรับรองเป็นอุทยานธรณีโลกของ UNESCO แบรนด์นี้มีอัตลักษณ์ในฐานะ 'สาเกที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น' ซึ่งเป็นที่รักของคนในชุมชนมาหลายรุ่น น้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Himegawa ช่วยดึงอูมามิของข้าวออกมาอย่างนุ่มนวล สร้างรสชาติที่เข้ากับมื้ออาหารประจำวันได้อย่างง่ายดายและดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ เป็นแบรนด์ที่ให้คุณได้รื่นรมย์กับประวัติศาสตร์ 200 ปีของโรงหมักและสภาพภูมิอากาศและดินของภูมิภาคนี้อย่างแท้จริง

Yanma (ยันมะ) เป็นแบรนด์พิเศษที่เป็นจุดสูงสุดของความหลงใหลของคนรุ่นใหม่ใน Niigata Daiichi Shuzo และเป็นผู้นำในวงการคราฟต์สาเกสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยความมุ่งมั่นที่ไม่ยอมลดละในการคัดเลือกเฉพาะส่วน 'Nakadori' (ส่วนกลางจากการกด) ซึ่งเป็นส่วนที่มีความบริสุทธิ์สูงสุด และบรรจุขวดโดยตรงเพื่อป้องกันการสัมผัสอากาศ รสชาติของมันให้ความรู้สึกสดใสชวนให้นึกถึงอากาศที่สดชื่นในหุบเขาตามชื่อของมัน มีความซ่าที่สดชื่นและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งอูมามิของข้าวที่แข็งแกร่งแต่ฉ่ำน้ำระเบิดออกมา เป็นสาเกที่ยอดเยี่ยมที่ทิ้งความประทับใจที่สดใส ราวกับว่าจิตวิญญาณของผู้หมักได้ถูกควบแน่นอยู่ในทุกหยด

Koshi no Hakucho (โคชิ โนะ ฮากุโจ) เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมที่ภาคภูมิใจของ Niigata Daiichi Shuzo ในฐานะโรงหมักที่รวมตัวกันแห่งแรกในนิอิกาตะ ได้หลอมรวมภูมิปัญญาและเทคนิคที่แต่ละโรงหมักสั่งสมมานานหลายปีเข้าด้วยกัน โดยใช้น้ำอันบริสุทธิ์และข้าวคุณภาพสูงอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคที่มีหิมะตกหนักนี้อย่างเต็มที่ ชื่อของมันมาจากฝูงหงส์ (Hakucho) ที่งดงามซึ่งอพยพมายังทุ่งราบเอจิโกะในฤดูหนาว รสชาติที่เข้มข้นแต่ยืดหยุ่นเปิดเผยอูมามิของข้าวอย่างตรงไปตรงมา เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความซื่อสัตย์ที่ชวนให้นึกถึงทัศนียภาพดั้งเดิมของดินแดนแห่งหิมะ

Echigo Bijin (เอจิโกะ บิจิน) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเป็นตัวแทนของ Joetsu Shuzo ดังที่ชื่อของมันหมายถึง 'สาวงามแห่งเอจิโกะ' สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล ยืดหยุ่น และสะอาดตา เช่นเดียวกับผืนดินและผู้คนที่สวยงามของนิอิกาตะ เป็นสาเกที่มีทักษะสูงและเคยได้รับรางวัลสูงสุดจากการประกวดสาเก เสน่ห์ของมันเพิ่งได้รับการค้นพบอีกครั้งผ่านโซเชียลมีเดีย ทำให้กลายเป็น 'สาเกแห่งยุค' ที่สร้างความฮือฮา ในปัจจุบันได้รับการขัดเกลาเพิ่มเติมด้วยอุปกรณ์ล้ำสมัย 'สาวงามยุคใหม่' ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกันนี้ยังคงครองใจผู้ที่ชื่นชอบสาเกจำนวนมาก

Koshi no Wakatake (โคชิ โนะ วากาตาเกะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Joetsu Shuzo รักษาไว้อย่างเคร่งครัดมานานหลายปี ผสมผสานพลังชีวิตที่ตรงและแข็งแกร่งราวกับไม้ไผ่อ่อน (Wakatake) เข้ากับรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งฟูมฟักโดยสภาพภูมิอากาศและดินของโจเอ็ตสึ แบรนด์นี้เป็นสัญลักษณ์ของการหมักที่ซื่อสัตย์และติดดิน ซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ

Sukimasa Masamune (สึกิมาสะ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นในช่วงที่คำว่า 'Ski' ไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากการสั่งห้ามใช้คำทับศัพท์ภาษาต่างประเทศในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ชื่อที่ผสมผสานระหว่าง 'Suki' (อายุยืนยาว/การเฉลิมฉลอง) และ 'Masa' (เต่า/ความบริสุทธิ์) ซึ่งเป็นคันจิสองตัวที่ถือว่าเป็นมงคลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการยอมรับจากผู้คนมากมายเกินกว่าความจำเป็นดั้งเดิมของมัน ในปี 2019 (ปีเรวะที่ 1) แบรนด์นี้ได้รับการฟื้นฟูให้เป็นกลุ่มพรีเมียมใหม่ของ Musashino Shuzo โดยเน้นที่ระดับ Daiginjo และ Junmai Daiginjo นับเป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่มีความสง่างามที่น่าเกรงขามและความหนักแน่นของประเพณี เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองหรือมอบเป็นของขวัญแก่บุคคลสำคัญ

Ski Masamune (สกี มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Musashino Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์ของทาคากะ โจเอ็ตสึ ในฐานะต้นกำเนิดของการเล่นสกีในญี่ปุ่น ในช่วงต้นยุคโชวะ ได้มีการตัดสินใจเปลี่ยนชื่อจาก 'Etsuzan Masamune' ด้วยความหวังว่าจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค ด้วยชื่อที่ไม่เหมือนใคร รสชาติที่สดชื่นและเฉียบคมจึงมอบความรู้สึกสดใสราวกับกำลังร่อนไปในโลกสีเงินของหิมะ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์ได้ขยายไปยังกลุ่มสินค้าย่อยที่เน้นธีมกีฬา เช่น สเก็ตบอร์ด สโนว์บอร์ด และเซิร์ฟ ในขณะที่ยังคงรักษางานฝีมือดั้งเดิม นับเป็น 'สาเกเพื่อความบันเทิง' ที่โจเอ็ตสึนำเสนอต่อโลกด้วยความภาคภูมิใจ โดยส่งต่อจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนานไปยังคนรุ่นหลัง

Buna no Tsuyu (น้ำค้างจากต้นบีช) เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่ยั่งยืนซึ่ง Musashino Shuzo ร่วมกับโครงการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในภูมิภาค โดยใช้ข้าวสาเก 'Gohyakumangoku' ที่ปลูกอย่างพิถีพิถันร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นในนาขั้นบันไดที่ล้อมรอบด้วยป่าบีชบริสุทธิ์ รสชาติโดดเด่นด้วยโทนที่สดชื่นแต่ล้ำลึก ราวกับว่าน้ำอันบริสุทธิ์และอากาศที่สดใสซึ่งได้รับฟูมฟักจากต้นไม้เขียวขจีถูกบรรจุลงขวดโดยตรง ความปรารถนาอันบริสุทธิ์ของผู้หมักที่จะปกป้องทัศนียภาพในท้องถิ่นและส่งต่อให้กับคนรุ่นหลังนั้นส่องประกายราวกับ 'น้ำค้าง' (Tsuyu) ในทุกหยด

Kasugayama Ten to Chi (สวรรค์และปฐพี) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ โดยมีที่มาจากปราสาท Kasugayama ซึ่งเป็นฐานที่มั่นของขุนศึกแห่งยุคเซ็นโกคุ Uesugi Kenshin แบรนด์นี้ใช้ชื่อ 'Ten to Chi to' ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะนวนิยายประวัติศาสตร์โดย Kaionji Chogoro และเป็นละครย้อนยุคของ NHK โดยเป็นการรวบรวมจิตวิญญาณแห่ง 'Gi' (ความยุติธรรม) ของเคนชินและความกตัญญูต่อพรจากสวรรค์และปฐพี เช่นเดียวกับภูเขาคาซูกะที่มีความสง่างามมั่นคง สาเกนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่แข็งแรงและตอนจบที่เด็ดขาด ความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประวัติศาสตร์ท้องถิ่นได้ถูกรวบรวมไว้ในสาเกหนึ่งจอกนี้

Miyuki no Sato (หมู่บ้านแห่งหิมะลึก) เป็นแบรนด์บ่มตามฤดูกาลที่แสดงออกถึงสภาพภูมิอากาศและดินของเมียวโกะ ดินแดนแห่งหิมะ ผ่านรสชาติโดยตรง ด้วยการพักไว้อย่างเงียบสงบเป็นเวลาหกเดือนใน 'Yukimuro' (ห้องเก็บหิมะ) ที่ใช้หิมะธรรมชาติ มันจะวิวัฒนาการไปสู่รสชาติที่นุ่มนวลและลุ่มลึกอย่างน่าเหลือเชื่อ หมักด้วยพลังธรรมชาติของหิมะ นับเป็น 'ของขวัญจากดินแดนหิมะ' อย่างแท้จริง โดดเด่นด้วยความอร่อยที่เงียบสงบและเมตตาซึ่งชวนให้นึกถึงทัศนียภาพฤดูหนาวของเมียวโกะ

Echigo Oyaji (คุณลุงแห่งเอจิโกะ) เป็นแบรนด์สาเกรสแห้ง (Dry) ขนานแท้ที่นำเสนอโดย Myoko Shuzo ด้วยจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนาน เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความเฉียบคมที่ไม่เอาใจใคร เช่นเดียวกับคุณลุงจอมดื้อจากเอจิโกะ และรสชาติที่ทำให้สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นที่อยู่ภายใน คุณภาพที่เรียบง่ายแต่ดื่มได้ไม่เบื่อทำให้มันเป็นเพื่อนคู่ใจสำหรับเครื่องดื่มมื้อค่ำประจำวันที่โต๊ะอาหารในท้องถิ่น

Eshin (เอชิน) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความท้าทายใหม่ๆ ของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตาม Eshin-ni ภรรยาของ Shinran Shonin (ผู้ก่อตั้งพุทธศาสนานิกายโจโด ชินชู) ผู้ซึ่งใช้ชีวิตในช่วงบั้นปลายที่เมืองเมียวโกะ แม้จะใช้เทคนิคดั้งเดิมเป็นหลัก แต่ก็ได้แสวงหาความสมดุลที่สดใสระหว่างความหวานและความเปรี้ยวเพื่อให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่ ความนุ่มนวลที่โอบล้อมไว้อย่างอ่อนโยนและรสชาติที่สง่างามและหนักแน่นดูเหมือนจะสะท้อนถึงภาพลักษณ์ของ Eshin-ni เอง นี่คือคราฟต์สาเกสมัยใหม่สำหรับยุคปัจจุบัน ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงและผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มสาเก

Echigo no Kura Hiden (ความลับแห่งคลังเอจิโกะ) เป็นผลงานชิ้นเอกระดับ Junmai Ginjo ที่เข้าถึงจุดสูงสุดของแก่นแท้ของกรรมวิธี Yamahai-shikomi ที่สืยทอดมาจาก Kiminoi Shuzo ด้วยความปรารถนาที่จะส่งต่อกรรมวิธีดั้งเดิมที่หลับใหลอยู่ลึกๆ ในโรงหมักสู่ยุคสมัยใหม่ ช่างฝีมือผู้ชำนาญจึงหมักสาเกนี้ขึ้นมาอย่างพิถีพิถันโดยไม่ย่อท้อต่อความเหนื่อยยาก อูมามิที่ซับซ้อนและทรงพลังอันเป็นเอกลักษณ์ของ Yamahai สร้างความเปรียบต่างที่ยอดเยี่ยมกับกลิ่นหอมอันสง่างามตามแบบฉบับของ Ginjo นำไปสู่รสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งจะทำให้คุณค้นพบสิ่งใหม่ๆ ในทุกจิบ เป็นแบรนด์ชั้นเลิศที่คู่ควรกับชื่อ 'Hiden' (ความลับ) ซึ่งรวบรวมความภาคภูมิใจ ประวัติศาสตร์ และจิตวิญญาณของโรงหมักไว้

Echigo Tanakaya Daigoro (เอจิโกะ ทานากายะ ไดโกโร่) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่เปี่ยมด้วยศักดิ์ศรีสูงสุด โดยใช้ชื่อร้านแบบดั้งเดิม (Yago) ของ Kiminoi Shuzo กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย Daiginjo ซึ่งเป็นงานฝีมือระดับสูงสุด และ Junmai Ginjo ที่มีความสมดุลอย่างดีเยี่ยม มันรวบรวมความเคารพต่อประเพณีและความหลงใหลต่ออนาคตไว้ในงานที่ละเอียดลออและพิถีพิถัน กลิ่นหอมที่ประณีตและตอนจบที่สง่างามช่วยเสริมโอกาสในการมอบของขวัญหรือการเฉลิมฉลองได้อย่างยอดเยี่ยม ด้วยความหนักแน่นของชื่อร้านและความภาคภูมิใจของผู้หมัก นี่คือสาเกล้ำค่าที่โรงหมักนำเสนอต่อโลกด้วยความภูมิใจ

Shin (ชิน) เป็นแบรนด์ Tokubetsu Honjozo ที่หมักโดย Chiyo no Hikari เพื่อแสวงหา 'แก่นแท้ของ Tanrei Karakuchi' ด้วยการใช้ข้าว 'Gohyakumangoku' อันภาคภูมิใจของนิอิกาตะ 100% ทั้งสำหรับโคจิและคาเคไม จึงเป็นการรวบรวมการหมักที่จริงจังซึ่งไม่ยอมให้มีการประนีประนอมใดๆ ตอนจบที่เด็ดขาดและสะอาดตา พร้อมกับความแข็งแกร่งของข้าวที่สัมผัสได้จากแก่นแท้ ให้ความรู้สึกเหมือนเป็น 'สาเกที่แท้จริง' แม้จะเป็นสาเกรสแห้งที่เฉียบคม แต่ความสงบที่ไม่เคยทำให้น่าเบื่อก็ทำให้เป็นขวดที่สร้างความพึงพอใจได้แม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญ

KENICHIRO (เคนิจิโระ) เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ร่วมสมัยของ Chiyo no Hikari ที่เกิดจากความท้าทายอันเร่าร้อนของคนรุ่นใหม่ในโรงหมัก ตามที่ชื่อบอกไว้ เป็นแบรนด์ที่โปรเจกต์บุคลิกภาพของผู้หมักออกมาอย่างเต็มที่และหมักด้วยความคิดอิสระที่ไม่ยึดติดกับกรอบเดิมๆ แบรนด์นี้ถ่ายทอดพลวัตของสาเกออกมาโดยตรง เช่น ความรู้สึกที่สดใหม่ของการคั้นใหม่ๆ และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของสาเกนิโกริ (สาเกขุ่น) ด้วยเทคนิคดั้งเดิม นี่เป็นแบรนด์ที่มีพลังซึ่งเต็มไปด้วยพลังชีวิตและความสุขที่สะท้อนถึงยุคปัจจุบัน และยังคงกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของแฟนๆ อย่างต่อเนื่อง

Chijo no Hoshi (ดวงดาวบนผืนดิน) เป็นแบรนด์ที่เรียกได้ว่าเป็นจุดสูงสุดของ Chiyo no Hikari ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเพลงคลาสสิกของ Miyuki Nakajima แม้จะมีข้อกำหนดที่หรูหราด้วย 'อัตราการขัดข้าว 48%' (ระดับ Daiginjo) แต่ก็ได้ตั้งใจหมักให้เป็น 'Honjozo' เพื่อรวบรวมความภาคภูมิใจและความมุ่งมั่นของผู้หมัก เป็น 'สาเกรสแห้งระดับสุดยอด' ที่จงใจลดกลิ่นหอมหวือหวาของ Ginjo เพื่อแสวงหาแก่นแท้ที่ลึกซึ้งและความเฉียบคมที่โดดเด่นของข้าว รสชาติที่สะอาดและสง่างามเป็นผลงานชิ้นเอกที่ยังคงก้องกังวานในหัวใจของผู้ดื่ม ประดุจดวงดาวที่ส่องแสงอย่างเงียบเชียบบนผืนดิน

Tomiya (โทมิยะ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเคยผลิตโดย Kamonoi Shuzo ตั้งชื่อตามชื่อร้าน (Yago) ที่สนับสนุนประวัติศาสตร์ของโรงหมัก และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางสำหรับการดื่มในตอนเย็นของชาวบ้านและในงานเฉลิมฉลอง แม้จะเป็นที่รู้จักในเรื่องการหมักที่ซื่อสัตย์ซึ่งรวบรวมเทคนิคที่ดีที่สุดเอาไว้ แต่หลังจากการโอนกิจการในปี 2000 และการเลิกกิจการในเวลาต่อมา ปัจจุบันจึงกลายเป็นแบรนด์ในตำนานที่ไม่มีการผลิตอีกต่อไป