Koshi no Wakatake

Koshi no Wakatake (โคชิ โนะ วากาตาเกะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Joetsu Shuzo รักษาไว้อย่างเคร่งครัดมานานหลายปี ผสมผสานพลังชีวิตที่ตรงและแข็งแกร่งราวกับไม้ไผ่อ่อน (Wakatake) เข้ากับรสชาติที่อ่อนโยนซึ่งฟูมฟักโดยสภาพภูมิอากาศและดินของโจเอ็ตสึ แบรนด์นี้เป็นสัญลักษณ์ของการหมักที่ซื่อสัตย์และติดดิน ซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ