แบรนด์สาเก
ใน Kagawa

'Gaijin' เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกของ Maruo Honten ชื่อ 'Gaijin' (กองทัพที่กลับมาพร้อมชัยชนะ) เพื่อระลึกถึงชัยชนะของสงครามจีน-ญี่ปุ่นและรัสเซีย-ญี่ปุ่น ใช้เป็นคำย่อสำหรับ 'Yorokobi Gaijin' หรือเป็นชื่อแบรนด์ที่หมายถึงทั้งซีรีส์ มันรวบรวมปรัชญาของการหมักสาเกของ Maruo Honten ลักษณะของซีรีส์ Gaijin เช่น การผลิตขนาดเล็กโดยใช้หม้อต้มญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและเครื่องนึ่งไม้ ความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อการไม่กรองในปริมาณทั้งหมดและการกรองแบบปราศจากคาร์บอน และรสชาติที่เข้มข้นและหนักหน่วง ถูกย่อลง การใช้ข้าวเพียงชนิดเดียวสำหรับถังเดียว ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทรงพลังด้วยความเป็นกรดที่รุนแรงและรสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่แน่วแน่ ซึ่งกรรมการผู้จัดการ Tadaoki Maruo ทำหน้าที่เป็นปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเกด้วยตนเองและกำกับการผลิตขนาดเล็กในขณะที่ปกป้องวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงตัวตนของ Maruo Honten ที่ซึ่งภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ของชัยชนะในยุค Meiji เมืองแห่งวัฒนธรรม Kotohira และความมุ่งมั่นต่อวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมทำงานร่วมกัน

'Kotohiki Masamune' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Kawatsuru Shuzo ซึ่งมาจาก 'สวน Kotohiki' ซึ่งเป็นจุดชมวิวในเมือง Kanonji สวน Kotohiki มีศาลเจ้า Kotohiki Hachiman-gu ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านภาพวาดทรายของ 'Kanei Tsuho' และเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นตัวแทนของเมือง Kanonji ด้วยการผสมผสาน 'Kotohiki' ซึ่งเป็นชื่อที่สง่างาม กับ 'Masamune' เป็นการแสดงออกถึงลักษณะภูมิภาคและสถานะดั้งเดิมของสาเก การใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita และข้าว Sanuki คุณภาพสูงจากจังหวัด Kagawa พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่หยั่งรากในเมือง Kanonji ด้วยการสวมมงกุฎชื่อแบรนด์ด้วยจุดชมวิวในท้องถิ่น ทำให้แสดงถึงความภาคภูมิใจและความผูกพันกับดินแดนของเมือง Kanonji และเป็นแบรนด์ที่ผสมผสานวัฒนธรรมท้องถิ่นและวัฒนธรรมสาเก เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกในชุมชนของ Kawatsuru Shuzo ซึ่งเป็นที่รักของชาวเมือง Kanonji มาเป็นเวลาหลายปีและรวบรวมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่น

'Sanbi' เป็นสาเกที่มีการวางแผนจำกัดที่มีความหมายว่า 'ยกย่อง Sanuki อย่างสวยงาม' ที่ผลิตโดย Kawatsuru Shuzo โดยความร่วมมือกับร้านขายเหล้า 12 แห่งในจังหวัด Kagawa โครงการนี้ซึ่งเริ่มในปี ค.ศ. 2000 กำลังดึงดูดความสนใจในฐานะตัวอย่างที่ดีของการหมักสาเกในชุมชนที่ร้านขายเหล้าและโรงกลั่นในท้องถิ่นร่วมมือกัน ยึดมั่นอย่างสม่ำเสมอตังแต่การปลูกข้าวไปจนถึงการหมักและการขาย จากการหมักของปีงบประมาณ 2014 พวกเขาใช้ Yamada Nishiki ที่ทำโดยเกษตรกรตามสัญญาในอำเภอ Tanono ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของ Kanonji และยึดมั่นในข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น ผลิตเป็นสาเกที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ทรงพลังซึ่งเพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุด ด้วยการผสมผสานของน้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita และ Yamada Nishiki ที่ปลูกตามสัญญาในท้องถิ่น พวกเขาตระหนักถึงรสชาติที่แสดงออกถึงลักษณะทางธรรมชาติของ Sanuki เป็นแบรนด์ที่รวบรวมการหมักสาเกแบบร่วมมือในชุมชน แสดงความงามของ Sanuki ด้วยสาเกทั่วทั้งภูมิภาคโดยโรงกลั่นและร้านขายเหล้าในท้องถิ่นร่วมมือกันและมีส่วนร่วมอย่างสม่ำเสมอตังแต่การทำข้าวไปจนถึงการขาย

'Bishu Waraku' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Kawatsuru Shuzo โดยมีความหมายว่า 'เพลิดเพลินอย่างสงบสุขด้วยสาเกที่สวยงาม' ด้วยแนวคิดของสาเกเพื่อให้ผู้คนเพลิดเพลินอย่างสงบสุข มีเป้าหมายเพื่อกระชับความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนผ่านสาเกและแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความสนุกสนาน การใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita และข้าว Sanuki คุณภาพสูงจากจังหวัด Kagawa เสร็จสิ้นด้วยคุณภาพสาเกที่ดื่มง่ายและเป็นมิตร คำว่า 'Bishu' (สาเกที่สวยงาม) มีความมั่นใจในคุณภาพ และ 'Waraku' (สงบสุขและสนุกสนาน) มีความปรารถนาสำหรับรอยยิ้มของผู้คนที่เพลิดเพลินกับสาเกและบรรยากาศที่เงียบสงบ เป็นแบรนด์ที่ปรัชญาของการหมักสาเก 'เพิ่มคุณลักษณะของข้าวให้สูงสุด' ซึ่ง Kawatsuru Shuzo หวงแหน และแก่นแท้ของวัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่น 'เพลิดเพลินอย่างสงบสุข' ผสมผสานกัน เป็นแบรนด์ที่เป็นมิตรซึ่งกำกับเวลาอันเงียบสงบในฉากต่างๆ ตั้งแต่มื้ออาหารประจำวันไปจนถึงงานเลี้ยงพิเศษ

'Ooseto' เป็นแบรนด์ที่ใช้ข้าวประจำจังหวัด 100% โดยใช้ข้าวสาเก 'Ooseto' จากจังหวัด Kagawa ที่ผลิตโดย Kawatsuru Shuzo เป็นชื่อแบรนด์ Ooseto เป็นข้าวที่เหมาะสำหรับการหมักสาเกที่ใช้ในจังหวัด Kagawa ตั้งแต่ปี 1980 และเป็นข้าวสาเกที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Kagawa ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่กลมกล่อมและความคมชัดที่สดชื่น ปรับใช้เป็นสาเก Junmai พิเศษแบบจำกัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Saita และดำเนินการหมักอย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มคุณลักษณะของ Ooseto ให้สูงสุด Ooseto เป็นข้าวสาเกที่จัดการได้ยาก แต่ด้วยเทคโนโลยีของ Kawatsuru Shuzo พวกเขาตระหนักถึงคุณภาพสาเกที่กลิ่นหอมกลมกล่อม ความคมชัดที่สดชื่น และอูมามิของข้าวผสมผสานกัน การใช้ชื่อข้าวสาเกเป็นชื่อแบรนด์ตามที่เป็นอยู่ พวกเขาแสดงความมุ่งมั่นและความภาคภูมิใจในข้าวของจังหวัด Kagawa อย่างชัดเจนและแสดงความเคารพต่อการทำข้าวในท้องถิ่น ในฐานะสาเกแบบจำกัดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงเป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงลักษณะทางธรรมชาติของจังหวัด Kagawa ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่และอูมามิที่ทรงพลังของข้าว

'Yorokobi no Tsukasa' เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Kimura Nakata Shuzo โดยมีความหมายว่า 'เป็นประธานแห่งความสุข' และมีแนวคิดของโรงกลั่นในการมอบความสุขให้กับผู้คนผ่านสาเก 'Yorokobi' (ความสุข) หมายถึงความสุข และ 'Tsukasa' (เจ้าหน้าที่/ผู้ปกครอง) หมายถึงผู้ดูแลหรือประธาน แสดงถึงปรัชญาที่ว่าสาเกเป็นประธานในสถานที่แห่งความสุขของผู้คนและกำกับช่วงเวลาที่มีความสุข การพัฒนาสาเกชื่อเฉพาะเช่น Junmai Ginjo และ Junmai Daiginjo และมีผลิตภัณฑ์ที่ใช้ข้าว Omachi จะเห็นได้ว่าพวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกแท้โดยใช้ลักษณะของข้าวสาเก นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ภายใต้แบรนด์ 'Kimura-style Miracle Sake' ซึ่งแสดงถึงปรัชญาและเทคโนโลยีการหมักสาเกของพวกเขาเอง ในพื้นที่ที่มีทิวทัศน์สวยงามของ Tsuda-cho เมือง Sanuki ซึ่งล้อมรอบด้วยเทือกเขา Sanuki และทะเลใน Seto พวกเขากำลังหมักสาเกโดยใช้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักของภูมิภาคในฐานะสาเกที่แนบชิดกับช่วงเวลาแห่งความสุขของผู้คนและกำกับช่วงเวลาที่มีความสุข

'Kimura-style Miracle Sake' เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Kimura Nakata Shuzo โดยใช้ข้าว Omachi จากจังหวัด Okayama ที่ปลูกโดย 'การเพาะปลูกตามธรรมชาติแบบ Kimura' ซึ่งเพิ่มพรของธรรมชาติให้สูงสุด 'การเพาะปลูกตามธรรมชาติแบบ Kimura' เป็นวิธีการทำฟาร์มที่ปลูกพืชโดยใช้พลังของโลกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ย และข้าวที่ปลูกโดยวิธีการทำฟาร์มนี้เต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวา การใช้ข้าวนี้ทำให้พวกเขาตระหนักถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่เป็นต้นตำรับของข้าวในรสชาติที่สดชื่นโดยไม่มีรสชาติปะปน สาเกที่หมักอย่างสมเหตุสมผลตามความประสงค์ของโลกธรรมชาติโดดเด่นด้วยความสะดวกสบายในการดื่มที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายอย่างอ่อนโยน รวบรวมปรัชญาของ Kimura Nakata Shuzo ในเรื่อง 'การหมักสาเกที่อาศัยอยู่ร่วมกับธรรมชาติ' ได้รับการสนับสนุนจากผู้ที่ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารและการคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงจิตใจและร่างกาย สมควรที่จะเรียกว่า 'ปาฏิหาริย์' ที่เกิดจากการผสมผสานของพลังแห่งธรรมชาติและทักษะของมนุษย์