แบรนด์สาเก
ใน Ibaraki

"Futari Butai" เป็นแบรนด์ที่สุดแสนโรแมนติกภายใต้แนวคิดของการอยู่ร่วมในเวลาที่ใช้กับคนสำคัญ ชื่อนี้เปรียบเปรยบรรยากาศของการสนทนาอย่างเงียบๆ กับคนรัก คู่ครอง หรือเพื่อนฝูงว่าเป็น "เวทีที่งดงาม" ซึ่งยังแฝงไปด้วยสุนทรียภาพของการทำสาเก เครื่องดื่มระดับสูงสุดของ Kikunoka Shuzo อย่าง Daiginjo Genshu โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกินโจที่งดงามและรสชาติที่นุ่มลึก ได้รับการเลือกให้เป็นเครื่องดื่มสำหรับวันพิเศษ ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับมอบเป็นของขวัญ เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยเรื่องราวซึ่งช่วยเติมเต็มสีสันให้กับ "เวลาของคนสองคน" ทั้งผู้ให้และผู้รับ

"Juokura" (หรือ "Juo-gura") เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความภูมิใจในท้องถิ่น โดยใช้ชื่อสถานที่ตั้งของโรงกลั่นคือ Juo-machi ในเมือง Hitachi ชื่อ "Juo" เป็นชื่อที่มีประวัติศาสตร์อย่างมาก มีที่มาจากตำนานท้องถิ่นที่ว่ามีการประดิษฐานกษัตริย์สิบองค์ สาเกนี้หมักในโรงกลั่นที่เปิดกว้างให้คนในภูมิภาคเข้าถึงได้ โดยตั้งอยู่ภายในระยะที่เดินได้จากสถานี JR Juo และดำเนินกระบวนการทำสาเกที่สะท้อนถึงสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น เป็นแบรนด์ที่ความดั้งเดิมและความคุ้นเคยซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นดำรงอยู่ร่วมกัน โดยทำหน้าที่สื่อสารเสน่ห์ของ Juo-machi ผ่านกิจกรรมที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

"Fukugokoro" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 140 ปี หมักโดย Shiina Shuzoten ซึ่งก่อตั้งในปี 1877 (ปีเมจิที่ 10) ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่โอบล้อมด้วยภูเขาแห่ง Okukuji ใน Juo-machi Takahara เมือง Hitachi พวกเขายังคงหมักสาเกด้วยมืออย่างพิถีพิถันในปริมาณที่จำกัด ชื่อแบรนด์นี้มาจากการนำตัวอักษรหนึ่งตัวจากชื่อของผู้ก่อตั้งคือ Tomizo และชื่อของมารดาของเจ้าของรุ่นที่ 4 คือ Wakuri มาผสมผสานกัน โดยมีความหมายว่า "สาเกที่หมักด้วยหัวใจ (Gokoro)" ปรัชญาของการทำสาเกด้วยสายใยครอบครัวและความจริงใจสถิตอยู่ในชื่อนี้ ด้วยการใช้น้ำพุที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งขึ้นมาจากภายในบริเวณโรงกลั่น จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ อูมามิของข้าว และรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่เรียบง่าย เป็นสาเกท้องถิ่นหายากที่ได้รับการทะนุถนอมโดยคนในท้องถิ่น และผลผลิตเกือบทั้งหมดถูกบริโภคภายในจังหวัด Ibaraki

"Morishima" เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2019 โดย Morishima Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1869 โดยใช้ชื่อของเจ้าของรุ่นที่ 6 คือ Shoichiro Morishima หมักในโรงกลั่นริมทะเลที่ห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียงไม่กี่ก้าว ภายใต้คำขวัญว่า "สดชื่น เบาสบาย และโปร่งใส" มีจุดเด่นที่ความโปร่งใสอันงดงามซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหาร รสเปรี้ยวที่พอเหมาะสำหรับล้างรสสัมผัสในปาก และความคมชัดที่สดชื่นโดยมีการจำกัดความหวานอย่างถึงที่สุด ในฐานะ "สาเกแห่งท้องทะเล" ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของ Hitachi เป็นแบรนด์ที่แสวงหามาตรฐานใหม่สำหรับสาเกและได้รับความสนใจอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

"Fuji Taikan" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Morishima Shuzo ซึ่งเป็นที่รู้จักจากการเป็นต้นตำรับสาเกที่ Yokoyama Taikan ปรมาจารย์ด้านภาพวาดญี่ปุ่นสมัยใหม่ชื่นชอบ โดยได้รับการตั้งชื่อว่า "Taikan" ในปี 1953 เนื่องจากจิตรกรท่านนี้มีความสัมพันธ์อันดีกับโรงกลั่นเมื่อครั้งที่เขาอาศัยอยู่ใน Izura ในโอกาสครบรอบ 150 ปีของการก่อตั้ง ได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น "Fuji Taikan" เนื่องจากท่าน Taikan ชื่นชอบการวาดภาพภูเขาฟูจิ และเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นที่หนึ่งในญี่ปุ่น ด้วยการนำสุนทรียภาพของจิตรกรและความงามแบบญี่ปุ่นมาผสมผสานกับสาเก จึงโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่มีระดับและรสชาติที่เข้มข้น เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Ibaraki ที่ถ่ายทอดประเพณีและความสง่างามที่สร้างขึ้นจากประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี

"Suminotomo" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเป็นตัวแทนของ Suminotomo Shuzo ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1909 หมักใน Hirakata-cho เมือง Kitaibaraki ซึ่งเป็นเมืองท่าที่สามารถมองเห็นมหาสมุทรแปซิฟิกได้แบบพาโนรามา ชื่อ "Suminotomo" (ซึ่งหมายถึง "เพื่อนที่อาศัยอยู่ร่วมกัน") สะท้อนถึงความปรารถนาของโรงกลั่นที่จะเป็นสาเกท้องถิ่นที่อยู่เคียงข้างผู้คนในพื้นที่และกลมกลืนไปกับชีวิตประจำวันของพวกเขา ด้วยการใช้น้ำพุที่ใสสะอาดจากเทือกเขา Hanazono จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่สะอาดและแห้ง (Karakuchi) ซึ่งเน้นความเข้ากันได้กับอาหารทะเลในท้องถิ่น เป็นสาเกท้องถิ่นที่มีรสชาติเรียบง่ายแต่ทรงพลัง ซึ่งเป็นที่รักของชาวประมงและผู้อยู่อาศัยใน Kitaibaraki มานานกว่า 100 ปี

"Tenshinsho" เป็นแบรนด์เชิงศิลปะของ Suminotomo Shuzo ที่ตั้งชื่อตาม Okakura Tenshin นักวิจารณ์ศิลปะและนักปรัชญาที่มีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับ Kitaibaraki เป็นการถ่ายทอดจิตวิญญาณของ Tenshin ผู้ซึ่งใช้ชีวิตในช่วงบั้นปลายที่ชายฝั่ง Izura และบรรยากาศทางวัฒนธรรมของ Kitaibaraki ผ่านทางสาเก แม้จะใช้การจ้างหมักจากภายนอก แต่รสชาติที่ได้รับการขัดเกลาด้วยความมุ่งมั่นของโรงกลั่นเองก็มีความโดดเด่นที่รสสัมผัสอันสดชื่น และกลิ่นหอมที่งดงามซึ่งทำให้นึกถึงสาเก Ginjo ทั้งที่เป็นสาเก Junmai คุณภาพของสาเกที่มีรสหวานเล็กน้อยและนุ่มนวล ให้ความงดงามที่ละเอียดอ่อนราวกับภาพวาดญี่ปุ่น ชวนให้นึกถึงทัศนียภาพทางธรรมชาติที่สวยงามของ Kitaibaraki ที่ Tenshin หลงรัก และได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบศิลปะและประวัติศาสตร์

"Ine no Mori" เป็นสาเกท้องถิ่นที่หาได้ยากอย่างยิ่ง หมักโดย Asakawa Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ใน Kami-oga เมือง Hitachiomiya ชื่อแบรนด์ได้รับแรงบันดาลใจจากความเคารพต่อทัศนียภาพอันสวยงามของชนบทใน Ibaraki ที่ซึ่งรวงข้าวสีทองสุกงอมอย่างอุดมสมบูรณ์ โรงกลั่นนี้ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในขนาดที่เล็กมาก เป็นที่รู้จักกันในนาม "สาเกในตำนาน" (Phantom Sake) ที่จะพบได้เฉพาะในร้านจำหน่ายสุราในท้องถิ่นบางแห่งเท่านั้น โดยไม่มีการขายตรงหรือวางขายในร้านค้าปลีกทั่วไป โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายจากการทำด้วยมือและผูกพันอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของคนในท้องถิ่น ห่างไกลจากการผลิตจำนวนมาก ฝังรากลึกในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและได้รับการกล่าวขานผ่านการบอกเล่าปากต่อปากเท่านั้น เป็นขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ของ Ibaraki สำหรับผู้ที่รู้จริงเท่านั้น

"Bijinzuru" เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ดั้งเดิมที่ดูแลโดย Asakawa Shuzo ตั้งแต่สมัยโบราณ นกกระเรียน (Tsuru) เป็นสัญลักษณ์ของอายุที่ยืนยาวและความโชคดี และรูปลักษณ์ที่สูงส่งและสวยงามของมันก็สะท้อนให้เห็นในชื่อสาเกนี้ ในฐานะโรงกลั่นที่ยึดมั่นในการทำสาเกเพื่อชุมชน Asakawa Shuzo ได้รับใช้ผู้คนในพื้นที่มานานหลายปีด้วยเครื่องดื่มนี้เพื่อเติมเต็มสีสันให้กับงานพิธีการและงานเฉลิมฉลองต่างๆ ในท้องถิ่น เสน่ห์อยู่ที่รสชาติที่เรียบง่ายซึ่งถ่ายทอดความอบอุ่นจากฝีมือของช่างฝีมือ อันเป็นเอกลักษณ์ของโรงกลั่นแบบครอบครัวที่ไม่มีการผลิตจำนวนมาก เป็นแบรนด์ที่แสนอบอุ่นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสภาพท้องถิ่นใน Ibaraki และสายใยของคนในพื้นที่

"Suifu" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของเมือง Hitachiomiya หมักโดย Suifu Meijo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1917 โรงกลั่นตั้งอยู่ใน Nakatomi-cho ใกล้กับสถานี JR Hitachiomiya และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมานานหลายปี รายการสินค้าหลักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น แบรนด์หลักอย่าง "Suifu", สินค้าระดับพรีเมียมอย่าง "Suien no Mato", "Junmai Kinuhikari" ที่ใช้ข้าวจากจังหวัด Ibaraki และผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อโดดเด่นอย่าง "Kudoite" ซึ่งเป็นที่พูดถึงอย่างมาก แม้จะช่วยพยุงวัฒนธรรมการทำสาเกในท้องถิ่นมาหลายปี แต่เนื่องจากความเสียหายของอุปกรณ์จากเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น และความต้องการที่ลดลง ทำให้ต้องยุติการผลิตในปี 2016 และปิดฉากประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปีลง แม้ในปัจจุบัน รสชาติที่หนักแน่นของมันยังคงตราตรึงอยู่ในความทรงจำของแฟนสาเกในท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง

"Kamimaru" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูและความหวัง ซึ่งถือกำเนิดขึ้นหลังจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นในปี 2011 เมื่อมีการค้นพบเครื่องหมายการค้าเก่าชื่อ "Kamimaru" สลักอยู่บนกระเบื้องหลังคาของอาคารหลัก ชื่อนี้บรรจุไปด้วยความมุ่งมั่นที่จะเอาชนะความยากลำบากและก้าวเดินต่อไปข้างหน้า ด้วยการใช้ข้าวสำหรับทำสาเกสายพันธุ์ดั้งเดิมของจังหวัด Ibaraki อย่าง "Hitachi Nishiki" อย่างเต็มที่ จึงมีจุดเด่นที่รสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่กลมกล่อมทันสมัย ซึ่งลบภาพจำแบบเดิมๆ ของสาเกไปโดยสิ้นเชิง ด้วยการออกแบบที่ดูทันสมัยเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายสถานการณ์ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ และบรรจุภัณฑ์ที่ดูมีสไตล์ ทำให้เป็นที่รักของคนในวงกว้าง

"Kuji no Yama" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และประเพณี หมักมายาวนานกว่า 400 ปีโดย Nemoto Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1603 ชื่อนี้แสดงถึงความเคารพต่อธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของ Okukuji และความปรารถนาในคุณภาพที่มั่นคงไม่เปลี่ยนแปลง ถือกำเนิดขึ้นจากสามประสาน ได้แก่ "Goshinsui" (น้ำศักดิ์สิทธิ์) ของศาลเจ้า Komagata ซึ่งมีชื่อเสียงในฐานะน้ำที่ดีเลิศ ข้าวสำหรับทำสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากดินที่อุดมสมบูรณ์ และทักษะของปรมาจารย์ผู้ผลิตสาเก มีจุดเด่นที่รสสัมผัสที่สะอาดและรสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งแผ่ซ่านไปทั่ว (Danrei Karakuchi) ช่วยเติมเต็มสีสันให้กับงานเลี้ยงและช่วงเวลาในชีวิตประจำวันของผู้คนในท้องถิ่นมานานหลายปี เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีทั้งความดั้งเดิมและความสง่างามซึ่งบอกเล่าประวัติศาสตร์การทำสาเกใน Ibaraki

"Asahizakura" เป็นแบรนด์หลักที่เป็นสัญลักษณ์ของ Kahoku Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1896 ชื่อนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากความประทับใจในความงามของดอกซากุระที่บานสะพรั่งริมฝั่งแม่น้ำ Asahi ซึ่งเคยไหลผ่านใกล้กับโรงกลั่นท่ามกลางแสงอาทิตย์ยามเช้า สาเกนี้ใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดของแม่น้ำ Kuji ในเมือง Daigo-machi ซึ่งมีชื่อเสียงจาก "น้ำตก Fukuroda" หนึ่งในสามน้ำตกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น สภาพอากาศที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างมากซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่แอ่งกระทะช่วยให้สาเกมีรสชาติที่ลุ่มลึกและเฉียบคม แม้จะมีรสสัมผัสที่สะอาดและแห้ง (Danrei Karakuchi) แต่ก็โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่หอมหวานแนวผลไม้และความสมดุลที่ได้รับการพัฒนาผ่านการบ่ม เป็นผลงานชิ้นเอกที่ทำด้วยมือด้วยความหลงใหล ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Okukuji และประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่า 100 ปี

"Seikoshu" เป็นผลงานในกลุ่มผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของ Kahoku Shuzo ซึ่งรวมถึงสาเก Honjozo เป็นเครื่องดื่มที่รวบรวมกลิ่นและรสชาติที่บริสุทธิ์และโปร่งใสซึ่งสร้างขึ้นจากน้ำและอากาศที่สดชื่นของ Okukuji ไว้ในขวด ในห้องจัดแสดงของโรงกลั่นมีการจัดแสดงผลงานการเขียนพู่กันของบุคคลที่มีชื่อเสียงที่ได้เขียนอักษรสำหรับแบรนด์นี้ เพื่อสื่อสารคุณค่าทางวัฒนธรรมที่หยั่งรากลึกในพื้นที่มาจนถึงปัจจุบัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและสง่างาม เป็นสาเกท้องถิ่นมาตรฐานที่เป็นที่รักของผู้คนในเมือง Daigo-machi มานานหลายปี โดยเป็นเพื่อนคู่โต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

"Tsukiorehime" เป็นแบรนด์ที่สง่างามและลึกลับ ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิหลังทางวัฒนธรรมและศิลปะของ Kahoku Shuzo ชื่อนี้มีที่มาจากภาพวาดโดย Suzuki Koson (จิตรกรสำนัก Maruyama-Shijo) ที่จัดแสดงอยู่ในห้องจัดแสดงของโรงกลั่น เป็นการถ่ายทอดการผสมผสานระหว่างผลงานศิลปะที่มีประวัติศาสตร์กับสาเก สาเกนี้ถูกหมักขึ้นโดยมุ่งหวังให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเรียบร้อย เปรียบเสมือนเจ้าหญิงที่ยืนอยู่ท่ามกลางแสงจันทร์ น้ำที่ใสสะอาดของ Okukuji ช่วยส่งเสริมคุณภาพที่โปร่งใสของมัน ในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานทั้งเรื่องราวและสุนทรียภาพ มันทำหน้าที่สื่อสารวัฒนธรรมที่อุดมสมบูรณ์และความรู้สึกด้านความงามแบบดั้งเดิมของเมือง Daigo-machi ให้กับแฟนสาเกทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

"Yodo no Taki" (น้ำตกแห่งสี่ฤดูกาล) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Kakucho Honten ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1868 ชื่อนี้มีที่มาจาก "Yodo no Taki" ซึ่งเป็นอีกชื่อหนึ่งของน้ำตก Fukuroda หนึ่งในสามน้ำตกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ในเมือง Daigo-machi เช่นเดียวกับน้ำตก Fukuroda ที่แสดงความงามในสี่ฤดูกาล สาเกนี้มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและลึกซึ้ง ซึ่งจะหมักเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงของ Okukuji Daigo เท่านั้น สาเก Daiginjo นี้ถือกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากเทือกเขา Yamizo และทักษะดั้งเดิม โดยโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สูงส่งและงดงาม รวมถึงความรู้สึกที่ใสกระจ่างเมื่อได้ดื่ม ในฐานะสาเกที่ตั้งชื่อตามน้ำตกที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค สาเกนี้จึงเป็นที่รักในฐานะเครื่องดื่มสุดพิเศษที่รวบรวมสภาพท้องถิ่นและประวัติศาสตร์ของเมือง Daigo-machi ไว้ด้วยกัน

"Kakucho" เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Kakucho Honten ซึ่งมีรากเหง้ามาตั้งแต่ปลายสมัยเอโดะและก่อตั้งขึ้นในฐานะโรงกลั่นอย่างเต็มตัวในปี 1868 เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมที่มีชื่อเป็นมงคลซึ่งมีความหมายว่า "ขอให้ครอบครัว (Ka) เจริญรุ่งเรืองอย่างยาวนาน (Ku) และตลอดไป (Cho)" ด้วยการใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากเทือกเขา Yamizo ใน Okukuji Daigo และทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง รสชาติของมันให้ความรู้สึกถึงความอิ่มเอมของข้าวที่อุดมสมบูรณ์ภายใต้รสสัมผัสที่สะอาดและเฉียบคม (Danrei Karakuchi) เป็นสาเกที่อยู่เคียงคู่ชีวิตของผู้คนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ช่วยเติมเต็มสีสันให้กับงานเฉลิมฉลองและโต๊ะอาหารในชีวิตประจำวัน เป็นสาเกท้องถิ่นที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวิธีการดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นและสภาพท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์ของ Ibaraki

"Reisui Yamizo" (น้ำศักดิ์สิทธิ์แห่ง Yamizo) เป็นแบรนด์ Junmai ที่ดึงเอาศักยภาพสูงสุดของน้ำที่ใสสะอาดซึ่งพุ่งออกมาจากยอดเขาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของเทือกเขา Yamizo มาใช้ ดังที่ชื่อ "Reisui" บ่งบอก สาเกนี้ถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของน้ำชั้นเลิศที่เชื่อกันว่ามีพลังศักดิ์สิทธิ์และพิเศษไว้ภายใน ด้วยการใช้น้ำอ่อนจากเทือกเขา Yamizo ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดสำหรับการทำสาเก จึงมีจุดเด่นที่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและรื่นรมย์ ซึ่งเกิดจากการผสมผสานระหว่างอากาศที่เย็นสบายของ "Yamizo Oroshi" และยีสต์ของ Ibaraki คุณภาพที่บริสุทธิ์ราวกับความดีงามของน้ำที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเมือง Daigo-machi ได้ถูกบรรจุลงในขวดไว้อย่างที่เป็น ทำให้นักชิมสาเกที่ชื่นชอบเอกลักษณ์ของน้ำให้การยอมรับอย่างสูง

"Sudare" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Inaba Shuzo ที่ให้คุณสัมผัสถึงธรรมชาติของภูเขาทสึคุบะ เป็นโรงหมักเก่าแก่ใกล้ศาลเจ้าภูเขาทสึคุบะ และใช้น้ำแร่จากทสึคุบะเป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวภายในความแห้งสะอาด ในฐานะสาเกระหว่างมื้ออาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่เย็นไปจนถึงร้อน จึงเป็นที่รักของคนท้องถิ่นมานานหลายปี ในขณะที่ปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิม พวกเขายังคงหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากความดีงามของการทำมือ และเป็นสาเกท้องถิ่นที่คุ้นเคยสำหรับผู้สักการะและนักปีนเขาของภูเขาทสึคุบะ