Ine no Mori

"Ine no Mori" เป็นสาเกท้องถิ่นที่หาได้ยากอย่างยิ่ง หมักโดย Asakawa Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ใน Kami-oga เมือง Hitachiomiya ชื่อแบรนด์ได้รับแรงบันดาลใจจากความเคารพต่อทัศนียภาพอันสวยงามของชนบทใน Ibaraki ที่ซึ่งรวงข้าวสีทองสุกงอมอย่างอุดมสมบูรณ์
โรงกลั่นนี้ดำเนินกิจการโดยครอบครัวในขนาดที่เล็กมาก เป็นที่รู้จักกันในนาม "สาเกในตำนาน" (Phantom Sake) ที่จะพบได้เฉพาะในร้านจำหน่ายสุราในท้องถิ่นบางแห่งเท่านั้น โดยไม่มีการขายตรงหรือวางขายในร้านค้าปลีกทั่วไป
โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายจากการทำด้วยมือและผูกพันอย่างใกล้ชิดกับชีวิตของคนในท้องถิ่น ห่างไกลจากการผลิตจำนวนมาก ฝังรากลึกในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและได้รับการกล่าวขานผ่านการบอกเล่าปากต่อปากเท่านั้น เป็นขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ของ Ibaraki สำหรับผู้ที่รู้จริงเท่านั้น