แบรนด์สาเก
ใน Hiroshima

"Honshu-Ichi" (ฮอนชูอิจิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Umeda Shuzojo ที่ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะ "สร้างสาเกอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น" หมักด้วยข้าวสาเก เช่น Yamada Nishiki และ Senbon Nishiki ของจังหวัดฮิโรชิมะ และน้ำใต้ดินบริสุทธิ์ของภูเขา Iwataki โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่กลมกล่อมและเป็นผลไม้ และรสชาติที่สะอาดพร้อมความโปร่งใส ได้รับคำชมเชยอย่างสูงในระดับนานาชาติในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รวมถึงได้รับรางวัล Platinum และ Gold จาก Kura Master และถ้วยรางวัลจาก IWC

"Hakutenryu" (ฮาคุเท็นริว) เป็นแบรนด์สาเกท้องถิ่นที่ได้รับความรักมากว่า 100 ปีใน Kure ซึ่งเป็นย่านหมักสาเกในฮิโรชิมะ ผลิตภัณฑ์ตัวแทน "Kurakiji" หมายถึง "สาเกที่ไม่เจือจางที่เพิ่งคั้นสดๆ" ในคำศัพท์โรงหมักของฮิโรชิมะ และโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหนักแน่น สาเก Junmai Ginjo ที่เสิร์ฟในการประชุมรัฐมนตรีต่างประเทศ G7 ที่ฮิโรชิมะในปี 2016 ได้รับการประเมินว่ามีสัมผัสในปากที่สดชื่นและอูมามิที่หรูหรา และมีรายการสินค้ามากมายตั้งแต่สาเกสำหรับดื่มทุกวันแบบดั้งเดิมไปจนถึงสาเก Ginjo ที่ซับซ้อน

แบรนด์ "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) เป็นไลน์อัปพิเศษที่สร้างขึ้นผ่านการร่วมมือกับซอฟต์แวร์เกมยอดนิยมของ Sega ซีรีส์ "Ryu ga Gotoku" ผลิตโดย Miyake Honten ซีรีส์นี้ปรุงแต่งด้วยรสชาติที่จินตนาการถึงมุมมองโลกของเกมและบุคลิกของตัวละคร ขวดที่ออกแบบด้วยตัวละครยอดนิยมเช่น Kazuma Kiryu และ Goro Majima ดึงดูดความสนใจไม่เพียงแต่จากแฟนเกมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบสาเกด้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการผสมผสานเทคโนโลยีการหมักสาเกของฮิโรชิมะเข้ากับวัฒนธรรมป๊อป

"MIKADO LEMON" เป็นสาเกเลมอนอัดลมที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่พัฒนาโดย Miyake Honten ใช้เลมอนออร์แกนิกที่ปลูกเองอย่างฟุ่มเฟือยบน Mikadojima เกาะที่ไม่มีคนอาศัยอยู่ในทะเลใน Seto และผสมกับ Junmai Daiginjo ที่หมักด้วย Senbon Nishiki จากจังหวัดฮิโรชิมะ โดยไม่ใช้สารให้ความหวานเทียมหรือสีผสมอาหาร มันเป็นรสชาติความรู้สึกใหม่ที่ความเปรี้ยวตามธรรมชาติของเลมอนและความหวานที่หรูหราของสาเกผสมผสานกัน เข้าได้กับอาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นไปจนถึงอาหารฝรั่งเศส

"Senfuku" (เซ็นฟุกุ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของเมือง Kure จังหวัดฮิโรชิมะ และเป็นแบรนด์เรือธงของ Miyake Honten ได้รับการยอมรับว่าเป็นสาเกผู้จัดหาของกองทัพเรือจักรวรรดิเดิม มีประวัติในการถูกบรรทุกบนเรือของกองเรือผสมรวมถึงเรือประจัญบาน "Yamato" และเป็นที่ชื่นชอบของบุคลากรกองทัพเรือจำนวนมาก สืบสานประเพณีนั้นต่อไป พวกเขาแสวงหา "รสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มนวล" ที่หยั่งรากลึกในสภาพอากาศของฮิโรชิมะ และยังคงทำสาเกที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันต่อไป

"Kuretsuru" (คุเระสึรุ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Miyake Honten ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของ Kure ซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะท่าเรือทหารเรือ เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในพื้นที่ Kure ในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มมื้อค่ำทุกวัน เป็นที่รักคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

แบรนด์ "Pac-Man" เป็นสาเกความร่วมมือที่สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงวันครบรอบ 40 ปีของเกมชิ้นเอกของ Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN" การแสดงมุมมองโลกป๊อปของเกมด้วยการออกแบบขวดโลหะ เนื้อหาใช้สาเก Junmai แท้ๆ ที่ Miyake Honten ภาคภูมิใจ เป็นขวดที่ไม่เหมือนใครซึ่งความขี้เล่นและประเพณีผสมผสานกัน ส่งผ่านไม่เพียงแต่ไปยังแฟนสาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟนเกมทั่วโลกด้วย

"Kuromatsu" (คุโรมัตสึ) เป็นฉลากดั้งเดิมที่ Miyake Honten ปกป้องมาหลายปี และเป็นสาเกหลักที่มีความไว้วางใจสูงเป็นพิเศษภายในแบรนด์ Senfuku โดดเด่นด้วยสัมผัสในปากที่กลมกล่อมโดยใช้น้ำอ่อนของฮิโรชิมะและความสมดุลที่ดีที่สามารถเพลิดเพลินได้ในทุกช่วงอุณหภูมิ ในฐานะ "สาเกแสนอร่อยตามปกติ" ที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม มันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น

"Kure no Doi Tetsu" (คุเระ โนะ โดอิ เท็ตสึ) เป็นแบรนด์ลิมิเต็ดพิเศษที่สวมมงกุฎด้วยความหลงใหลและทักษะของคุณ Tetsuya Doi ซึ่งเป็น Toji เมื่ออายุ 21 ปี การใช้ข้าวหายาก "Sake Mirai" และ Yamada Nishiki ที่ผลิตในเขต A พิเศษ โดดเด่นด้วยการหมักที่หรูหราซึ่งมีเพียงส่วนที่ดีที่สุดของการคั้น (Nakadori) เท่านั้นที่บรรจุขวด เป็นหนึ่งในจุดสูงสุดของ Houken Shuzo ที่ผสมผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนสตรอเบอร์รี่ อูมามิที่สดใหม่และโปร่งใส และความเฉียบคมที่โดดเด่น

"Houken" (โฮเคน) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในฐานะ "สาเกสำหรับอาหารที่ดีที่สุด" ซึ่งเป็นตัวแทนของฮิโรชิมะ ดังที่พิสูจน์แล้วจากรางวัลมากมายใน SAKE COMPETITION มันมีชื่อเสียงในการหมักสาเก Junmai และในขณะที่มีความนุ่มนวลเฉพาะตัวของน้ำอ่อนของฮิโรชิมะ รสชาติที่ตัดจบอย่างเฉียบคมก็น่าดึงดูด "Retro Label" และอื่นๆ มีรสชาติที่คลาสสิกแต่ซับซ้อน และเป็นที่รักในฐานะนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารไม่ว่าผู้ดื่มจะเป็นใคร

"Bikou" (บิโก) เป็นสาเก Junmai อัดลมเล็กน้อยที่ใช้ยีสต์สีแดงและผ่านการหมักครั้งที่สองในขวด โดดเด่นด้วยสีชมพูสวยงาม (rosé) และรสชาติเปรี้ยวหวานเบาๆ ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9% สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยความรู้สึกเหมือนแชมเปญ เป็นขวดที่งดงามน่ามอง ทำให้คุณรู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก

"Ugo no Tsuki" (อูโกะ โนะ สึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Aihara Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามข้อความในเรียงความของ Roka Tokutomi เรื่อง "Nature and Life" ว่า "ดวงจันทร์ส่องสว่างอย่างชัดเจนบนท้องฟ้าหลังฝนตก" ด้วยการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของคุณภาพสาเก จึงเต็มไปด้วยความมุ่งมั่นในคุณภาพที่จะถูกจัดส่งในสภาพที่ดีที่สุดเสมอ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สวยงามพร้อมความโปร่งใสและกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงาม เป็นสาเกที่สวยงามซึ่งเป็นตัวแทนของฮิโรชิมะที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ

"Kinsen" (คินเซ็น) เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีและความภาคภูมิใจที่นาย Atsushi Horimoto ซึ่งเป็น Toji ของ Aihara Shuzo ได้รับสืบทอดมาจากโรงหมักที่เขามีรากเหง้า ปัจจุบันหมักด้วยอุปกรณ์และเทคโนโลยีของ Aihara Shuzo และโดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและลึกซึ้งโดยใช้น้ำอ่อนของฮิโรชิมะ เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกชั้นดีของผู้รู้จริงที่มีบุคลิกแตกต่างจาก "Ugo no Tsuki"

"Suiryu" (ซุยริว) เป็นสาเกท้องถิ่นของ Yoshiura เมือง Kure ซึ่งมาจาก "ฉากที่มังกรปรากฏตัวจากบ่อน้ำ" ที่รุ่นแรกเห็นในความฝัน ด้วยการใช้น้ำอ่อนพิเศษที่คัดเลือกจากบ่อน้ำห้าแห่งในสถานที่ เป็นสาเกที่ชาญฉลาดที่หมักโดยนาย Mitsujiro Nakano รุ่นที่สี่เพียงคนเดียว เนื่องจากปริมาณการผลิตส่วนใหญ่ถูกบริโภคในท้องถิ่น จึงเรียกอีกอย่างว่า "สาเกลวงตา" และรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยังคงสร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารของคนในท้องถิ่น

"Hanahato" (ฮานะฮาโตะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในเรื่อง "Kijoshu" (คิโจชุ) ที่หรูหรา ซึ่งใช้สาเกแทนน้ำหมัก โดดเด่นด้วยความหวานที่เข้มข้นและกลมกล่อม รวมถึงรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้งเนื่องจากการบ่ม และได้รับรางวัลเหรียญทองและถ้วยรางวัลมากมายจาก IWC (International Wine Challenge) ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น สาเกเก่าที่บ่มมานานกว่า 8 ปี และสาเกบ่มในถังไม้โอ๊ค พวกเขายังคงเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก เช่น เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ไวน์หวาน หรือราดบนไอศกรีม

"Ondo no Seto" (ออนโดะ โนะ เซโตะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามช่องแคบ "Ondo no Seto" ซึ่งเป็นที่รู้จักจากตำนานที่เปิดโดย Taira no Kiyomori หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมาก่อนการปฏิรูปเมจิ ยังคงเป็นที่รักในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นของผู้คนใน Ondo-cho ในท้องถิ่น เนื่องจากปริมาณการผลิตมีน้อยและแทบจะระบุไม่ได้ในตลาด จึงเป็นสาเกท้องถิ่นที่หายากซึ่งหาได้ยากนอกพื้นที่ท้องถิ่น

"Mitaniharu" (มิตานิฮารุ) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ตั้งชื่อโดย Kozan Sakai นักปราชญ์ขงจื๊อในสมัยเอโดะผู้มีบทบาทร่วมกับ Shunsui Rai บิดาของ Sanyo Rai ตั้งชื่อตามน้ำที่พุขึ้นมาจากหุบเขาสามแห่งของเกาะ Kurahashi ชื่อบนฉลากเขียนโดย Itsuna Rai ลูกชายคนโตของ Sanyo Rai การใช้น้ำใสที่เป็นเอกลักษณ์ของเขตหินแกรนิตและการหมักอย่างระมัดระวังที่จัดการโดย Toji สำหรับทุกกระบวนการ จะสร้างรสชาติที่ผสมผสานความโปร่งใสและความสมบูรณ์

"Etajima" (เอตะจิมะ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค หมักโดยโรงหมักแห่งเดียวใน Etajima ซึ่งเป็นสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับกองทัพเรือ การใช้น้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากภูเขา Kodaka สาเกที่ชาญฉลาดซึ่งหมักโดยประธาน Toji เองทำให้คุณรู้สึกถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นมิตรซึ่งแนบชิดกับชีวิตประจำวันของผู้คนในท้องถิ่น

"Douki no Sakura" (ซากุระรุ่นเดียวกัน) เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาตร์พิเศษ ซึ่งเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองคำขอจากอดีตโรงเรียนนายเรือสำหรับ "สาเกที่จะดื่มร่วมกันในงานรวมศิษย์เก่า" เดิมชื่อ "Homare" (โฮมาเระ) ถูกเปลี่ยนชื่อตามเพลงทหารที่มีชื่อเสียง และยังคงได้รับความนิยมในฐานะของขวัญสำหรับกองกำลังป้องกันตนเอง โรงเรียนตำรวจ และโรงเรียนดับเพลิง ด้วยรสชาติแห้งปานกลางที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิแท้จริงของข้าว เป็นขวดที่กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่คมชัดก้องกังวานลึกในใจของผู้ดื่ม

"Kodaka" (โคดากะ) เป็นแบรนด์ที่ยิ่งใหญ่ที่ตั้งชื่อตามยอดเขาแห่งจิตวิญญาณ "Mt. Kodaka" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Etajima และแหล่งที่มาของน้ำหมัก การใช้ข้าวสาเกจากจังหวัดฮิโรชิมะและหมักโดยใช้วิธีการ Koji-buta แบบดั้งเดิม เป็นสาเกที่ชาญฉลาดที่ส่งออกหลังจากระยะเวลาบ่ม 3 ปีขึ้นไป โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งและกลิ่นหอมของการบ่มที่สง่างาม เมื่อเร็วๆ นี้ได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มใหม่ๆ เช่น ดึงดูดความสนใจจากแฟนๆ ของเกมมานุษยรูปนิยมเรือ