แบรนด์สาเก
ใน Ehime

"Ishizuchi" (อิชิซึจิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของเอฮิเมะ ตั้งชื่อตามภูเขาอิชิซึจิ ซึ่งเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ตามชื่อที่แนะนำ แบรนด์นี้แสวงหารสชาติที่สูงส่งและบริสุทธิ์ อูมามิของข้าวที่ดึงออกมาโดยโคจิทำมือและหมักที่อุณหภูมิต่ำประสานกันอย่างลงตัวกับคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลและโปร่งใสที่สร้างขึ้นโดยน้ำที่มีชื่อเสียง มีความคมชัดที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม และในฐานะสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหารซึ่งดึงรสชาติของอาหารหลากหลายประเภทออกมา ไม่ต้องพูดถึงอาหารญี่ปุ่น มันดึงดูดแฟนๆ จำนวนมาก

"Yamatan Masamune" (ยามาตัน มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์หลักของ Yagi Shuzo Bu ตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเป็นสาเกที่มีความคมชัดดีเหมือนดาบที่มีชื่อเสียง "Masamune" (มาซามูเนะ) นอกจากนี้ยังมีความหมายของการหมักด้วย "Tan (ความจริงใจ)" โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่เบาบางและสดชื่น ช่วยเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบโดยไม่รบกวนอาหาร ความเข้ากันได้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของอิมาบาริ โดยเฉพาะยากิโทริและอาหารปลา นั้นโดดเด่น เป็นสาเกอเนกประสงค์ที่ดื่มระหว่างมื้ออาหารซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Yukisuzume" (ยูคิซุซุเมะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yukisuzume Shuzo และเป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Tanrei Karakuchi (เบาและแห้ง) ของเอฮิเมะ โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นเมื่อดื่มโดยไม่มีรสชาติแปลกปลอมและรสที่ค้างอยู่ในคอก็คมชัด เข้าคู่กับอาหารจานใดก็ได้ง่าย และรสชาติที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อก็เหมาะสำหรับการดื่มยามเย็นทุกวัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงออกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เช่น สาเกเย็น อุณหภูมิห้อง และสาเกร้อน

"Kyohina" (เคียวฮินะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อโดยผู้ก่อตั้ง Sakaroku Shuzo ซึ่งมาจากเกียวโต ด้วยความคิดถึงบ้านเกิด มีเสียงที่สง่างามซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม กลิ่นหอมที่งดงามและสูงส่งและอูมามิที่กลมกล่อมประสานกันอย่างลงตัว สาเกนี้ถือกำเนิดจากการพบกันของวัฒนธรรมที่สง่างามของเกียวโตและสภาพอากาศของอุจิโกะ มีรสชาติที่สวยงามและลึกซึ้งซึ่งยังคงเป็นที่รักของผู้คนมากมายข้ามกาลเวลา

"Umenishiki" (อุเมะนิชิกิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Umenishiki Yamakawa ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วประเทศในฐานะสาเกที่มีชื่อเสียงอันเป็นตัวแทนของเอฮิเมะ บนพื้นฐานของ "สาเกที่รู้สึกดีในปากและคุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม" โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานกลิ่นหอมที่งดงาม ความรู้สึกที่ราบรื่นในลำคอ และอูมามิของข้าว ด้วยไลน์อัพที่กว้างขวางตั้งแต่แห้งเบาไปจนถึงหวานเข้มข้น จึงเป็นที่รักของผู้คนมากมายทั้งในฐานะสาเกเพื่อรับประทานคู่กับมื้ออาหารและเป็นสาเกเพื่อลิ้มรสอย่างช้าๆ

"Nikitatsu" (นิกิตัตสึ) เป็นแบรนด์หลักของ Minakuchi Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ของนิกิตัตสึที่ประพันธ์ในมันโยชู (Man'yoshu) การใช้อักษรที่มีความหมายว่า "ความเมตตากรุณา" "ความสุข" "มากมาย" และ "ท่าเรือ" เป็นการรวบรวมความปรารถนาที่จะเป็นสิ่งที่คงอยู่เหมือนท่าเรือที่ซึ่งความสุขของผู้คนมารวมตัวกันอย่างมากมาย รสชาติที่ออกแบบมาให้เข้ากับการอาบน้ำหลังแช่ตัวของโดโกะออนเซ็น โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นที่คอและอูมามิที่กลมกล่อม เป็นสาเกชั้นดีที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศของโดโกะที่มีประวัติศาสตร์

"Kagiya" (คากิยะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อทางการค้าของ Seiryo Shuzo ตามแนวคิดที่ว่า "สาเกควรเป็นบทบาทสนับสนุนอาหาร" จึงได้รับการหมักโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่ดีที่สุดในการรับประทานคู่กับมื้ออาหารที่ช่วยเสริมรสชาติอาหาร โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อ ด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของอูมามิของข้าวและความคมชัด บรรจุขวดโดยไม่มีการกรอง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของสาเกที่เกิดใหม่ได้ตามที่เป็นอยู่

"Sukigokoro" (สุกิโกโคโร) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Suto Shuzo หมักด้วยหัวใจแห่ง "อายุยืน (โคโตบุกิ)" และ "ความสุข" และเต็มไปด้วยความปรารถนาให้หัวใจดวงนี้ไปถึงผู้ดื่ม ความสามัคคีที่ถักทอโดยน้ำบริสุทธิ์ของไซโจและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีคือรสชาติที่สวยงามและเต็มไปด้วยความโปร่งใส รสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมหรูหรานั้นน่ารื่นรมย์ ช่วยเติมเต็มช่วงเวลาอาหารให้มีสีสัน

"Shusen Eiko" (ชูเซ็น เอโกะ) เป็นแบรนด์หลักที่เทคโนโลยีและความหลงใหลของ Eiko Shuzo ผลิบาน ชื่อซึ่งหมายถึง "เซียนแห่งสาเก" ประกอบด้วยทัศนคติที่จริงใจที่จะเชี่ยวชาญในวิถีแห่งการหมักสาเก การใช้ข้าวสาเกหลากหลายชนิดที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะอย่างเหมาะสมและการดึงเอาความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชนิดออกมา รสชาติจึงมีหลากหลายตั้งแต่กลิ่นหอมที่งดงามไปจนถึงอูมามิที่อวบอิ่ม ไลน์อัพที่หลากหลายซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตามความชอบและโอกาสของผู้ดื่มเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจ

"Chiyo no Kame" (ชิโยโนะคาเมะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่รวบรวมประวัติศาสตร์และประเพณีของโรงหมัก ตามคำกล่าวที่ว่า "นกกระเรียนมีชีวิตอยู่ 1,000 ปี เต่ามีชีวิตอยู่ 10,000 ปี" ประกอบด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่ได้รับความรักมายาวนาน ด้วยการยึดมั่นในข้าวท้องถิ่นที่ปลูกโดยลดสารกำจัดศัตรูพืช จึงเน้นที่สาเกจุนไมซึ่งเพิ่มอูมามิเดิมของข้าวให้สูงสุด ภายในรสชาติที่อ่อนโยนและชวนให้คิดถึง คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความแข็งแกร่งของแกนกลางที่มั่นคง และเป็นสาเกที่คุณไม่มีวันเบื่อ ยิ่งดื่มยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

"Hanahimesakura" (ฮานะฮิเมะซากุระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีกลิ่นหอมงดงามและรสชาตินุ่มนวล โดยใช้ยีสต์ดอกไม้ที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ เช่น "ยีสต์ซากุระฮิเมะ" ประกอบด้วยความปรารถนา "ที่จะเป็นสาเกที่งดงาม น่ารัก (ฮิเมะ) และเป็นที่รักของทุกคนเหมือนดอกซากุระ (ซากุระ)" รสชาติผลไม้และดื่มง่าย แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง ภายในสัมผัสที่ปากเบาบาง คุณสามารถรู้สึกถึงอูมามิของข้าวได้อย่างชัดเจน และช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมาในฐานะสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหาร

"Seiryozen" (เซเรียวเซน) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นความท้าทายใหม่สำหรับ Seiryo Shuzo สื่อความหมายถึง "การเป็นเหมือนเซเรียว เป็นธรรมชาติ" ยึดติดกับข้าวสาเกและยีสต์ที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ มีเป้าหมายที่จะแสดงออกถึงสภาพอากาศของดินแดนนั้น ในรสชาติที่ซับซ้อน อูมามิของข้าวและความเป็นกรดผสมผสานกัน ทำให้เป็นสาเกยุคใหม่ที่ให้ความรู้สึกทันสมัยแต่แฝงไว้ด้วยความอาลัย

"Yamatogokoro" (ยามาโตะโกโคโร - หัวใจญี่ปุ่น) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Takeda Shuzo ที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบมาตั้งแต่ก่อตั้ง บนพื้นฐานของความคิดที่ว่า "สาเกที่โดนใจคนญี่ปุ่น" จบลงด้วยรสชาติที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อ ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิของข้าวอย่างแน่วแน่ สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่เย็นไปจนถึงอุ่น และเหมาะอย่างยิ่งในฐานะสาเกเพื่อรับประทานคู่กับมื้ออาหารประจำวัน

"Kawakame" (คาวากาเมะ) เป็นผลงานที่มั่นใจของ Kawakame Shuzo ซึ่งใช้ชื่อทางการค้าของโรงหมักตามที่เป็นอยู่ มันรวบรวมการหมักสาเกที่มีตัวตน "เหมือนผลเบอร์รี่สมาร์ทวีดเลื้อยคลานที่เล็กแต่เผ็ดร้อน" หมักโดยขัดข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะอย่างระมัดระวัง เช่น "Matsuyama Mii" (มัตสึยามะ มิอิ) และหมักที่อุณหภูมิต่ำ สาเกมีกลิ่นหอมงดงามและรสชาติที่โปร่งใส อูมามิของข้าวที่แผ่ซ่านเมื่อคุณนำเข้าปากและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เป็นแบรนด์ที่มีพรสวรรค์และมีประวัติได้รับรางวัลในสมาคมการประเมินมากมาย

"Toranoo" (โทราโนะโอะ - หางเสือ) เป็นแบรนด์ที่ฟื้นคืนชีพสาเกในตำนานที่เคยถวายให้แก่เจ้าเมืองอุวะจิมะและเก็บเป็นความลับไม่ให้คนภายนอกรู้ โดดเด่นด้วยรสชาติที่แห้งและสดชื่น และความคมชัดทำให้คุณนึกถึงความตึงเครียดของการเหยียบหางเสือและความสบายของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เต็มไปด้วยความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ที่ถักทอโดยอูมามิที่อวบอิ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ผลิตข้าวและเทคนิคดั้งเดิม

"Sakura Uzumaki" (ซากุระ อุสึมากิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนตั้งแต่ก่อตั้งและเป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของจังหวัดเอฮิเมะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารปลาจากเซโตะอุจิ ความหวานจางๆ และความคมชัดที่ดี สามารถเพลิดเพลินได้อย่างเอร็ดอร่อยที่อุณหภูมิใดก็ได้ ตั้งแต่เย็นไปจนถึงร้อน แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฐานะสาเกที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูกาลชมดอกซากุระ

"Kachitoki" (คาชิโทกิ) เป็นแบรนด์หลักที่มีชื่อมงคลซึ่งหมักโดย Oka Shuzo มาจากคำว่า "Kachidoki" (เสียงตะโกนแห่งชัยชนะ) เป็นที่รักของผู้คนในฐานะสาเกสำหรับที่นั่งเฉลิมฉลองและฉลองการเริ่มต้นใหม่ รสชาติที่ออกแบบมาให้เข้ากับวัฒนธรรมอาหารของมัตสึยามะในท้องถิ่นเป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโดยไม่แสดงตัวมากเกินไป มีความลึกซึ้งที่จะเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และเป็นที่หวงแหนในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นทุกวันที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อ

"Hime no Ai" (ฮิเมะ โนะ ไอ) มาจากแบรนด์ที่เป็นหนึ่งเดียวซึ่งถือกำเนิดจากการรวบรวมความพยายามร่วมกันของเอฮิเมะ โดยการพัฒนาที่นำโดยสหกรณ์การหมักสาเกจังหวัดเอฮิเมะ การใช้ข้าวหมักสาเกที่เหมาะสำหรับการหมักสาเกที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ เช่น "Shizuku Hime" (ชิซุกุ ฮิเมะ) สาเกที่หมักโดยเทคโนโลยีและความหลงใหลภายในจังหวัดมีรสชาติที่อ่อนโยนและพองตัว ซึ่งแสดงถึงสภาพอากาศและวัฒนธรรมที่อบอุ่นของเอฮิเมะ เป็นถ้วยที่แสดงถึงท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยความรักของเอฮิเมะ

"Dogo Kurazake" (โดโกะ คุระซาเกะ) เป็นสาเกท้องถิ่นของโดโกะอย่างแท้จริง ซึ่งหมักอยู่ติดกับโดโกะออนเซ็นฮอนคัง สาเกนี้สร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างสภาพอากาศ น้ำ และทักษะของช่างฝีมือของโดโกะ และได้เดินทางมาพร้อมกับประวัติศาสตร์ของโดโกะออนเซ็น โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งช่วยเยียวยาจิตใจและร่างกาย สง่างามราวกับไฮกุที่แต่งขึ้นหลังอาบน้ำ มอบรสชาติที่ประทับแน่นพร้อมกับความทรงจำของการเดินทางให้กับผู้คนที่มาเยือนโดโกะ

"Kume no I" (คุเมะ โนะ อิ) เป็นสาเกที่ได้รับการหวงแหนมานานหลายปีในฐานะแบรนด์ป้ายชื่อของ Goto Shuzo ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากตำนานของ "Kume no Sennin" (เซียนแห่งคุเมะ) ที่เล่าขานกันในเขตคุเมะซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก และน้ำพุธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เคยหยั่งรากลึกในชีวิตของผู้คนในท้องถิ่นในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นทุกวันและเป็นสาเกสำหรับโอกาสพิเศษ รสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่นยังคงสลักอยู่ในใจของใครหลายคนในฐานะความทรงจำที่ชวนให้คิดถึง

"Jugomangoku" (จูโกะมังโกกุ) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยความรักในท้องถิ่น ซึ่งมาจาก "150,000 โกคุ" ซึ่งเป็นเบี้ยหวัดของโดเมนอิโยะ-มัตสึยามะในอดีต จารึกประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของมัตสึยามะไว้ในชื่อ และได้รับการหวงแหนจากคนในท้องถิ่น สมกับชื่อที่โอ่อ่า มันมีรสชาติที่หนักแน่นและความน่าพึงพอใจในการดื่ม และครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รักในฐานะสาเกเพื่อสร้างความครึกครื้นให้กับงานเลี้ยงในท้องถิ่น เป็นสาเกที่มีรูปลักษณ์ที่สง่างามซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาค

"Shinjuro" (ชินจูโร่) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ Goto Shuzo หมักด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ภายในเสียงที่เป็นมิตรซึ่งชวนให้นึกถึงชื่อของบุคคล ได้รวมเอาทัศนคติที่จริงใจต่อการหมักสาเกและความคิดที่อบอุ่นสำหรับผู้ดื่ม ว่ากันว่ามีรสชาติที่ซื่อตรงและดื่มง่ายซึ่งอยู่ใกล้ชิดกับคนในท้องถิ่น เป็นสาเกท้องถิ่นที่ผูกพันกับชีวิต คุ้นเคยกับโต๊ะอาหารประจำวัน และทำให้คุณอยากดื่มในช่วงเวลาสบายๆ

"Otokohana" (โอโตโกะฮานะ) เป็นแบรนด์หลักของ Yokokawa Shuzo ตรงกันข้ามกับชื่อที่ทรงพลัง ความละเอียดอ่อนที่เกิดจากการหมักอย่างพิถีพิถันและรสชาติที่มีแกนกลางที่มั่นคงอยู่ร่วมกัน ความกลมกลืนที่ถักทอโดยน้ำใสของซาระ โนะ มิเนะ และข้าวคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยความคมชัดที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เป็นสาเกท้องถิ่นที่คนในท้องถิ่นเมืองโทออนชื่นชอบมาอย่างยาวนาน เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารท้องถิ่นและเป็นเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Kofuji" (โคฟุจิ) เป็นแบรนด์ป้ายชื่อของ Shimada Shuzo ตั้งชื่อตามภูเขาที่สวยงาม "Kofuji" ใกล้โรงหมัก นับตั้งแต่ก่อตั้งมาก็มีความหมายเหมือนกันกับสาเกท้องถิ่นที่อยู่ใกล้ชิดและเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอวบอิ่มที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นของการทำด้วยมือ แสวงหารสชาติที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อ รักษาความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน และเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร

"Omogo" (โอโมโกะ) เป็นแบรนด์หลักของ Omogo Shuzo ซึ่งแสดงถึงความงดงามของจุดชมวิว "หุบเขาโอโมโกะ (Omogo Kei)" ซึ่งตั้งอยู่ในเทือกเขาอิชิซึจิ ซึ่งเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในญี่ปุ่นตะวันตก ขัดเกลาด้วยสภาพอากาศที่เย็นสบายของที่ราบสูงและน้ำใส รสชาติของมันมีความโปร่งใสแต่ยังคงความเข้มข้นที่ลึกซึ้ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างามราวกับสะท้อนการแสดงออกของธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล เป็นสาเกท้องถิ่นที่น่าภาคภูมิใจที่เกิดจากสภาพอากาศของคุมาโคเก็น-โชในท้องถิ่น