แบรนด์สาเก
ใน Ehime

"Kakushiken" (คาคุชิเค็น) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ในธีมของความแข็งแกร่งที่ซ่อนอยู่และความคาดไม่ถึง ที่ซ่อนอยู่ภายใต้การแสดงออกที่ดูเหมือนสงบคือความคมชัดและรสชาติที่ลึกซึ้งที่ทำให้ผู้ดื่มตกใจ กลิ่นหอมที่สงบและอูมามิที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากการบ่มอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ รสสัมผัสสุดท้ายที่ทรงพลังซึ่งปรากฏขึ้นจากส่วนลึกคือขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการพัฒนาที่น่าทึ่งซึ่งสมกับชื่อ "ดาบที่ซ่อนอยู่ (Kakushiken)"

"Suimoken" (ซุยโมเค็น) เป็นแบรนด์ที่แสวงหาความคมชัดขั้นสุดยอด มาจากดาบที่มีชื่อเสียงซึ่งมีความคมพอที่จะตัดแม้กระทั่งเส้นผมที่เป่าใส่ ในบรรดาสินค้าของ Sakaroku Shuzo สาเกนี้มีรสชาติที่แหลมคมเป็นพิเศษ คุณภาพสาเกที่โปร่งใสโดยขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไปจนถึงขีดสุดนั้นเหมือนกับดาบที่มีชื่อเสียง ผลกระทบในขณะที่คุณใส่เข้าไปในปากและการถอนตัวที่สะอาดซึ่งไม่ทิ้งอะไรไว้ข้างหลังไม่เคยหยุดที่จะดึงดูดนักดื่มที่เป็นเลิศ

"mar Kyohina" (มาร์ เคียวฮินะ) เป็นซีรีส์นวัตกรรมที่เป่าลมหายใจใหม่ให้กับแบรนด์ Kyohina แบบดั้งเดิม "mar" เป็นคำที่ทำให้นึกถึงทะเลและการเดินทาง ซึ่งหมายถึงความท้าทายสู่โลกใบใหม่ ความสมดุลของความเป็นกรดและความหวานเช่นไวน์ขาวนั้นยอดเยี่ยม นำเสนอรสชาติใหม่ที่นอกเหนือไปจากกรอบของสาเก เป็นขวดที่มีสไตล์ที่สามารถเพลิดเพลินในการจับคู่กับอาหารตะวันตกหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

"Gunjo" (กุนโจ) เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติซับซ้อน ตั้งชื่อตามภาพสีน้ำทะเลสีฟ้าใสของทะเลในเซโตะ ด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิม จึงมุ่งเป้าไปที่สาเกใหม่ที่ผสมผสานความรู้สึกสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สดชื่นและการดื่มที่ใสสะอาดและสดชื่น อยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารของเซโตอุจิที่เน้นอาหารทะเล และเหมาะสมที่สุดเหมือนสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหารซึ่งดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความหลงใหลของเจ้าของโรงหมักรุ่นใหม่ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงอนาคต

"Takarakosoanata" (ทาคาระโคโซะอนาตะ) (แปลตามตัวอักษรว่า "เหมืองทองแดงคือคุณ" อ่านว่า "สมบัติคือคุณ") เป็นแบรนด์พิเศษที่ตั้งชื่อด้วยความเคารพและขอบคุณเหมืองทองแดงเบชชิ ซึ่งกลายเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนาเมืองนิฮามะ โดยการอ่านเหมืองทองแดง (โดซัน) ว่า "ทาคาระ" (สมบัติ) เป็นการแสดงออกถึงคุณค่าของมรดกทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาค การใช้ "Shizukuhime" (ชิซุคุฮิเมะ) 100% ซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ ทำให้ตระหนักถึงอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวและสัมผัสในปากที่นุ่มนวล เป็นขวดที่มีความลึกซึ่งคุณอยากลิ้มรสช้าๆ ในขณะที่สัมผัสถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

"Hanahimesakura" (ฮานะฮิเมะซากุระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีกลิ่นหอมงดงามและรสชาตินุ่มนวล โดยใช้ยีสต์ดอกไม้ที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ เช่น "ยีสต์ซากุระฮิเมะ" ประกอบด้วยความปรารถนา "ที่จะเป็นสาเกที่งดงาม น่ารัก (ฮิเมะ) และเป็นที่รักของทุกคนเหมือนดอกซากุระ (ซากุระ)" รสชาติผลไม้และดื่มง่าย แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง ภายในสัมผัสที่ปากเบาบาง คุณสามารถรู้สึกถึงอูมามิของข้าวได้อย่างชัดเจน และช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมาในฐานะสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหาร

"Yukimitsu" (ยูคิมิตสึ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Kuramotoya Honten ตั้งชื่อตามดาบที่มีชื่อเสียง "Yukimitsu" มีความคมที่แหลมคมเหมือนดาบและรสชาติที่ทรงพลังพร้อมแกนกลาง และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นเป็นเวลาหลายปี สาเกที่หมักด้วยน้ำใต้ดินจากเทือกเขาอิชิซึจิมีอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวหายใจอยู่ภายในความโปร่งใสที่บริสุทธิ์ มีความลึกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น และเป็นสาเกท้องถิ่นที่ผสมผสานเข้ากับชีวิตซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการดื่มในยามเย็นทุกวัน

"Ishizuchi" (อิชิซึจิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของเอฮิเมะ ตั้งชื่อตามภูเขาอิชิซึจิ ซึ่งเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ตามชื่อที่แนะนำ แบรนด์นี้แสวงหารสชาติที่สูงส่งและบริสุทธิ์ อูมามิของข้าวที่ดึงออกมาโดยโคจิทำมือและหมักที่อุณหภูมิต่ำประสานกันอย่างลงตัวกับคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลและโปร่งใสที่สร้างขึ้นโดยน้ำที่มีชื่อเสียง มีความคมชัดที่คุณไม่เคยเบื่อที่จะดื่ม และในฐานะสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหารซึ่งดึงรสชาติของอาหารหลากหลายประเภทออกมา ไม่ต้องพูดถึงอาหารญี่ปุ่น มันดึงดูดแฟนๆ จำนวนมาก

"Yamatan Masamune" (ยามาตัน มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์หลักของ Yagi Shuzo Bu ตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเป็นสาเกที่มีความคมชัดดีเหมือนดาบที่มีชื่อเสียง "Masamune" (มาซามูเนะ) นอกจากนี้ยังมีความหมายของการหมักด้วย "Tan (ความจริงใจ)" โดดเด่นด้วยรสชาติแห้งที่เบาบางและสดชื่น ช่วยเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบโดยไม่รบกวนอาหาร ความเข้ากันได้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของอิมาบาริ โดยเฉพาะยากิโทริและอาหารปลา นั้นโดดเด่น เป็นสาเกอเนกประสงค์ที่ดื่มระหว่างมื้ออาหารซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Chiyo no Kame" (ชิโยโนะคาเมะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่รวบรวมประวัติศาสตร์และประเพณีของโรงหมัก ตามคำกล่าวที่ว่า "นกกระเรียนมีชีวิตอยู่ 1,000 ปี เต่ามีชีวิตอยู่ 10,000 ปี" ประกอบด้วยความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่ได้รับความรักมายาวนาน ด้วยการยึดมั่นในข้าวท้องถิ่นที่ปลูกโดยลดสารกำจัดศัตรูพืช จึงเน้นที่สาเกจุนไมซึ่งเพิ่มอูมามิเดิมของข้าวให้สูงสุด ภายในรสชาติที่อ่อนโยนและชวนให้คิดถึง คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความแข็งแกร่งของแกนกลางที่มั่นคง และเป็นสาเกที่คุณไม่มีวันเบื่อ ยิ่งดื่มยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

"Endo" (เอ็นโดะ) (Himebito A/END) เป็นแบรนด์ที่ท้าทายซึ่งนำเสนอรูปแบบใหม่ของสาเกที่ไม่ยึดติดกับสามัญสำนึก หมายถึง "จุดจบคือจุดเริ่มต้น" ประกอบด้วยเจตจำนงที่จะทำลายความคิดที่มีอยู่เดิมและสร้างคุณค่าใหม่ กลิ่นหอมงดงามและผลไม้และรสชาติที่เบาบางพร้อมความเป็นกรด ซึ่งสันนิษฐานว่าจะเพลิดเพลินในแก้วไวน์ การออกแบบขวดที่มีสไตล์ซึ่งดึงดูดผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกก็น่าดึงดูดใจเช่นกัน

"mar Chiyo no Kame" (มาร์ ชิโยโนะคาเมะ) เป็นซีรีส์ที่ถือกำเนิดขึ้นเพื่อเปิดตลาดใหม่นอกเหนือจากกรอบของการหมักสาเกแบบดั้งเดิม "mar" หมายถึงทะเลหรือวงกลม จินตนาการถึงการแพร่กระจายไปทั่วโลก การนำวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์มาใช้ เช่น การใช้โคจิขาว ทำให้เกิดความสมดุลของความเป็นกรดที่สดชื่นและความหวานที่ชวนให้นึกถึงผลส้ม เป็นสาเกความรู้สึกใหม่ที่ใส่ใจในการจับคู่กับอาหารตะวันตก เช่น อาหารอิตาเลียนและอาหารฝรั่งเศส

"Umebijin" (อุเมะบิจิน) เป็นแบรนด์เรือธงของ Umebijin Shuzo ซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อนี้แสดงถึงความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่คุ้นเคยกับทุกคน เช่นเดียวกับดอกพลัมที่หอมและสวยงาม มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและอูมามิที่กลมกล่อมแผ่ซ่าน รสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม มีความลึกที่ห่อหุ้มรสชาติของอาหารอย่างอ่อนโยนและขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับการแสดงออกที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงอุณหภูมิตั้งแต่เย็นไปจนถึงอุ่น

"Takao" (ทาคาโอะ) เป็นผลงานชิ้นเอกที่ซ่อนอยู่ของ Umebijin Shuzo สร้างขึ้นด้วยภาพลักษณ์ของความแข็งแกร่งและความสง่างามเหมือนเหยี่ยวที่เต้นรำบนท้องฟ้า ตามที่ตัวอักษร "Osu" (ตัวผู้) แนะนำ มันมีรสชาติที่ทนทานและมั่นคง ความเข้มข้นลึกเนื่องจากการบ่มและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดยังคงรักษาสมดุลที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสจัดและเมนูปลาที่มีไขมัน และเป็นขวดที่สร้างความประทับใจให้กับนักชิม อูมามิที่อวบอิ่มจะเพิ่มขึ้นอีกเมื่อนำไปอุ่น

"Kirimancho" (คิริมังโช) เป็นสาเกประจำวันที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ ซึ่งมีความปรารถนาที่จะเป็นหนุ่มสาวตลอดกาลและมีอายุยืนยาว ชื่อแบรนด์ผสมผสานตราสัญลักษณ์ของ "Kiri" (คิริ) (Paulownia) และตัวอักษรมงคล "Man" (หมื่น) และ "Cho" (ยาว) โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิที่นุ่มนวลพร้อมรสสัมผัสที่ดี และรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่มก็น่าดึงดูดใจ มันกลมกลืนไปกับโต๊ะอาหารประจำวันได้อย่างเป็นธรรมชาติ เช่น อาหารทะเลสดจากทะเลในเซโตะและการทำอาหารที่บ้านโดยใช้ผักในท้องถิ่น เป็นขวดที่มีความอร่อยแบบไม่โอ้อวดที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

"Sadamisaki" (ซาดามิซากิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Matsuda Shuzo ตั้งชื่อตามแหลมที่ปลายสุดด้านตะวันตกของชิโกกุ เช่นเดียวกับแหลมที่ถูกคลื่นซัดสาด มันมีรสชาติที่ทรงพลังแต่สดชื่น โดยคำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารทะเลเป็นอันดับแรก มีความคมชัดที่ช่วยล้างไขมันของปลาได้อย่างสดชื่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกที่ดื่มระหว่างมื้ออาหารซึ่งช่วยเพิ่มความอร่อยของเมนูปลา เช่น ซาซิมิและปลาต้ม โปรดเพลิดเพลินกับปากดื่มที่สดชื่นซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงลมทะเล

"Miyanomai" (มิยาโนไม) เป็นแบรนด์ที่หรูหราและงดงาม ตั้งชื่อตามการร่ายรำของศาลเจ้าที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ในอิคาตะ ผสมผสานกลิ่นผลไม้และความหวานที่สง่างามเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เป็นรสชาติที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่ผู้หญิงเช่นกัน ด้วยรสสัมผัสที่ดีและปากดื่มที่นุ่มนวล สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย หรือสาเกของหวานหลังอาหาร เป็นขวดที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับการชื่นชมในงานเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ

"Koinose" (โคอิโนเสะ) เป็นแบรนด์มงคลที่ตั้งชื่อตามปลาคาร์พ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จในชีวิต มันแสดงออกถึงรสชาติที่กระฉับกระเฉงและทรงพลังเหมือนปลาคาร์พปีนน้ำตก อูมามิที่อวบอิ่มที่ได้จากโคจิทำมือและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้ว่าจะดื่มได้อย่างน่าพอใจ แต่ก็มีเสน่ห์ที่ทำให้คุณต้องการอีกแก้วอย่างน่าประหลาด ความเข้ากันได้กับอาหารญี่ปุ่น เช่น ซาซิมิและเทมปุระ นั้นโดดเด่น และได้รับความรักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกประจำวันที่ดื่มระหว่างมื้ออาหาร

"Kawakame" (คาวากาเมะ) เป็นผลงานที่มั่นใจของ Kawakame Shuzo ซึ่งใช้ชื่อทางการค้าของโรงหมักตามที่เป็นอยู่ มันรวบรวมการหมักสาเกที่มีตัวตน "เหมือนผลเบอร์รี่สมาร์ทวีดเลื้อยคลานที่เล็กแต่เผ็ดร้อน" หมักโดยขัดข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะอย่างระมัดระวัง เช่น "Matsuyama Mii" (มัตสึยามะ มิอิ) และหมักที่อุณหภูมิต่ำ สาเกมีกลิ่นหอมงดงามและรสชาติที่โปร่งใส อูมามิของข้าวที่แผ่ซ่านเมื่อคุณนำเข้าปากและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัดช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร เป็นแบรนด์ที่มีพรสวรรค์และมีประวัติได้รับรางวัลในสมาคมการประเมินมากมาย