Ehime
의 사케 브랜드

'카치토키'는 오카 주조가 빚는 상서로운 이름을 딴 대표 브랜드입니다. '승리의 함성(카치도키)'에서 유래하여, 축하 자리나 새로운 출발을 축하하는 술로 사랑받아 왔습니다. 현지 마츠야마의 식문화에 맞게 설계된 맛은, 너무 주장하지 않고 요리의 맛을 돋보이게 하는 명품 조연입니다. 차게 해서 마시거나 데워서 마셔도 즐길 수 있는 포용력이 있어, 질리지 않는 매일의 반주로 친숙합니다.

'히메노아이'는 에히메현 주조 협동조합이 개발을 주도하고, 에히메의 총력을 결집하여 탄생한 통일 브랜드에서 유래합니다. 에히메현산 주조 호적미 '시즈쿠히메' 등을 사용하고, 현내의 기술과 열정을 쏟아부어 빚은 술은, 에히메의 온화한 기후 풍토를 표현한, 상냥하고 부풀어 오르는 맛이 특징입니다. 에히메의 사랑이 담긴, 지역을 대표하는 한 잔입니다.

'니키타츠'는 만엽집에 읊어진 니키타츠의 고사에서 유래하여 이름 붙여진, 미나쿠치 주조를 대표하는 브랜드입니다. '인애(仁)', '기쁨(喜)', '많음(多)', '나루(津)'라는 글자를 사용하여, 사람들의 기쁨이 많이 모이는 항구와 같은 존재가 되고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 도고 온천의 목욕 후에 어울리도록 설계된 맛은, 깔끔한 목 넘김과 부드러운 감칠맛이 특징. 역사 깊은 도고의 정취를 느끼게 하는, 정서 풍부한 명주입니다.

'도고 쿠라자케'는 도고 온천 본관 바로 옆에서 빚어지는, 그야말로 도고의 지역 술입니다. 도고의 풍토와 물, 그리고 장인의 기술이 하나가 되어 태어난 이 술은, 도고 온천의 역사와 함께 걸어왔습니다. 목욕 후의 하이쿠 한 구절처럼 풍류 있고, 심신을 치유하는 듯한 상냥한 맛이 특징. 도고를 방문하는 사람들에게, 여행의 추억과 함께 깊이 새겨지는 맛을 제공하고 있습니다.

'쿠메노이'는 고토 주조의 간판 브랜드로서 오랫동안 사랑받아 온 술입니다. 그 이름은 양조장이 있는 쿠메 지구에 전해지는 '쿠메의 선인' 전설이나, 풍부한 용천수에서 유래한다고 합니다. 과거에는 지역의 반주, 또 특별한 날의 술로서, 지역 주민들의 생활에 깊이 뿌리내리고 있었습니다. 그 소박하고 따뜻함이 있는 맛은, 지금도 많은 사람들의 마음에 그리운 기억으로 새겨져 있습니다.

'쥬고만고쿠'는 과거 이요 마츠야마 번의 녹봉인 '15만 석'에서 유래한, 지역 사랑이 넘치는 브랜드입니다. 마츠야마의 역사와 자부심을 그 이름에 새겨, 지역 주민들에게 친숙해져 왔습니다. 당당한 이름대로, 탄탄한 맛과 마시는 보람이 있어, 과거에는 지역의 연회 자리를 돋우는 술로서 애음되었습니다. 지역의 역사 이야기를 느끼게 하는, 위풍당당한 존재감이 있는 술이었습니다.

'신쥬로'는 고토 주조가 고집을 가지고 빚던 브랜드 중 하나입니다. 사람 이름을 연상시키는 친근한 울림 속에, 술 빚기에 대한 진지한 자세와 마시는 사람에 대한 따뜻한 마음이 담겨 있었습니다. 지역 주민들에게 다가가는 듯한, 솔직하고 마시기 쉬운 맛이 특징이었다고 합니다. 일상의 식탁에 어우러지고, 문득 마시고 싶어지는, 생활에 밀착한 지역 술이었습니다.

'슈센에이코'는 에이코 주조의 기술과 열정이 결실을 맺은 대표 브랜드입니다. '술의 선인'을 의미하는 이름에는, 술 빚기의 길을 끝까지 가려고 하는 진지한 자세가 담겨 있습니다. 에히메현산의 다양한 주조미를 구분하여 사용하고, 각각의 개성을 이끌어낸 맛은, 화려한 향기부터 풍부한 감칠맛까지 다채롭습니다. 마시는 사람의 취향이나 상황에 맞춰 즐길 수 있는, 버라이어티 풍부한 라인업이 매력입니다.

'오토코하나'는 요코카와 주조의 대표 브랜드입니다. 그 힘찬 이름과는 반대로, 정성스러운 만듦새에서 태어나는 섬세함과, 단단한 심지가 있는 맛이 공존하고 있습니다. 사라가미네의 맑고 찬 물과 양질의 쌀이 빚어내는 조화는, 질리지 않는 깔끔함이 특징. 매일의 반주는 물론, 향토 요리와의 궁합도 발군이며, 현지 토온시 사람들에게 오랫동안 사랑받고 있는 지역 술입니다.

'코후지'는 양조장 근처에 있는 아름다운 산 '코후지'에서 유래하여 이름 붙여진, 시마다 주조의 간판 브랜드입니다. 창업 이래, 지역 주민들에게 다가가 계속 사랑받아 온 지역 술의 대명사적인 존재입니다. 수작업의 온기를 느끼게 하는, 상냥하고 풍부한 맛이 특징. 매일의 피로를 치유하고, 식사 시간을 풍요롭게 채색하는, 질리지 않는 맛을 추구하고 있습니다.

'오모고'는 서일본 최고봉인 이시즈치 산계에 위치한 경승지 '오모고 계곡'의 아름다움을 표현한, 오모고 주조의 대표 브랜드입니다. 고원의 서늘한 기후와 맑은 물에 의해 다듬어진 그 맛은, 투명감이 있으면서도 깊은 맛이 특징. 사계절 자연의 표정을 비추는 듯한, 섬세하고 우아한 맛을 즐길 수 있습니다. 현지 쿠마코겐초의 풍토가 낳은, 자랑스러운 지역 술입니다.

'유키무스메'는 고원의 맑은 공기와 눈 녹은 물로 빚어진, 유키무스메 주조의 대표 브랜드입니다. 그 이름은 눈 깊은 이 땅에 전해지는, 순진무구한 딸의 이미지에서 명명되었습니다. 가루눈처럼 입안에서 사라져 가는 듯한 덧없고도 아름다운 입맛과, 쌀의 상냥한 감칠맛이 조화. 혹독한 겨울을 이겨내고 봄을 기다리는 듯한, 심지의 강함과 따뜻함을 느끼게 하는, 정감 넘치는 지역 술입니다.

'카치즈루'는 '이기다(카츠)'와 '학(츠루)'을 합친 길한 이름을 딴, 카치즈루 주조의 대표 브랜드입니다. 그 이름대로, 축하 자리나 승부처 전에 마시는 술로서, 지역 주민들에게 깊이 사랑받아 왔습니다. 토베의 풍부한 자연이 키워낸 물과 쌀로 빚어지는 그 맛은, 깔끔한 목 넘김과 쌀 본래의 풍부한 감칠맛이 조화. 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서도 최적이며, 질리지 않는 맛이 매력입니다.

'하츠유키하이'는 멀리 이시즈치 산계를 바라보는 겨울 아침, 첫눈이 흩날리는 정경을 술잔에 비춘 운치 있는 이름을 딴, 쿄와 주조의 대표 브랜드입니다. 창업 이래, 양조장의 역사와 함께 걸어왔습니다. 옛 방식 그대로의 후나시보리(전통 압착 방식) 등, 수고를 아끼지 않는 전통 제법으로 빚어지는 술은, 잡미가 없고, 쌀 본래의 감칠맛과 향기가 응축되어 있습니다. 첫눈처럼 맑고, 마시는 사람의 마음을 조용히 채우는, 우아한 맛이 특징입니다.

'야에기쿠'는 사사키 주조가 빚는, 지역 밀착형 지역 술입니다. 몇 겹이나 겹쳐지는 국화 꽃잎처럼, 그윽하고 깊이 있는 맛을 목표로 하여 이름 붙여졌습니다. 지역의 식탁에는 없어서는 안 될 술로서 사랑받고 있으며, 질리지 않는 깔끔한 맛 속에, 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴집니다. 꾸밈없는 소박한 맛은, 가정 요리의 맛을 부드럽게 돋보이게 합니다.

'부시고코로'는 과거의 무사와 같은 깨끗함과, 심지의 강함을 느끼게 하는 맛을 목표로 하여 이름 붙여진, 타케치 사케미세의 유일한 브랜드입니다. 작은 양조장에서 정성껏 담가지는 그 술은, 탄탄한 쌀의 감칠맛과, 깔끔한 뒷맛이 특징. 화려함은 없지만, 마실수록 마음에 스며드는, 우직하고 힘찬 맛이 매력입니다. 지역의 역사와 자부심을 느끼게 하는, 정통파 지역 술입니다.

'우치코자'는 다이쇼 5년에 건설된 우치코초의 상징인 가부키 극장 '우치코자'에서 유래하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지역의 문화유산을 후세에 전하고 싶다는 양조장의 마음이 담겨 있습니다. 전통적인 제법으로 정성껏 빚어진 그 맛은, 역사의 무게를 느끼게 하는 깊이와, 화려한 향기가 조화. 우치코의 정취를 느끼면서 천천히 맛보고 싶은, 각별한 한 병입니다.

'일도양단(잇토료단)'은 그 이름대로, 예리한 맛과 깨끗함을 추구한 드라이한 브랜드입니다. 사카로쿠 주조의 기술력이 빛나는 한 병으로, 잡미 없는 깨끗한 맛이 특징입니다. 입에 머금으면, 잘 갈아진 일본도처럼 선명한 날카로움이 스치고 지나가며, 뒷맛은 놀라울 정도로 깔끔. 식사의 기름기를 씻어주기 때문에, 진한 요리와의 궁합도 발군이며, 드라이한 술을 좋아하는 사람에게는 참을 수 없는 한 병입니다.

'칠성검(시치세이켄)'은 고대의 보검에서 유래한 이름을 가진, 신비로운 빛을 발하는 브랜드입니다. 북두칠성의 힘이 깃들어 있다고 전해지는 검처럼, 마시는 사람의 마음에 강하게 울리는 맛을 목표로 했습니다. 엄선된 주조미를 고도로 정미하고, 저온에서 천천히 발효시킴으로써 태어나는 것은, 과일 향과 비단 같은 매끄러운 혀의 감촉. 고귀하고 세련된 맛은, 특별한 밤의 건배에 어울리는 일품입니다.

'쿄히나'는 사카로쿠 주조의 창업자가 교토 출신이었기 때문에, 고향을 그리워하며 이름 붙인 간판 브랜드입니다. 전통과 혁신을 융합시킨 술 빚기를 상징하는, 우아한 울림을 가지고 있습니다. 화려하고 기품 있는 향기와, 부드러운 감칠맛이 절묘한 밸런스로 조화. 교토의 우아한 문화와 우치코의 풍토가 만나 태어난 이 술은, 시대를 넘어 많은 사람들에게 계속 사랑받는, 아름답고 깊이 있는 맛입니다.