Marcas de Saquê
em Niigata

Karyukai é uma marca que expressa o mundo chique de Niigata, que outrora floresceu como uma cidade portuária e onde vivia uma deslumbrante cultura geigi (geisha). A história da área de Nuttari onde a Imayotsukasa está localizada e o elegante sentido estético que coloriu encontros sociais estão condensados nesta garrafa. O paladar é verdadeiramente o sofisticado saquê urbano de Niigata. Embora haja uma transparência digna, a doçura suave e o aroma do arroz espalham-se de forma flexível como a bainha do quimono de uma gueixa dançando numa sala de tatami. Enquanto a sua compatibilidade com a comida japonesa é excelente, é claro, o seu paladar refinado é o melhor acompanhante que torna um encontro social animado mais deslumbrante e mais chique.

Imayotsukasa é a marca emblemática inabalável que leva o nome da fábrica. Adequado ao nome que significa 'governar a era presente', é a própria identidade da fábrica que valoriza a tradição mas continua sempre a evoluir. Ao insistir na produção 100% Junmai e não adicionar nenhum álcool de destilação, extrai o potencial máximo da água pura de Niigata e do arroz de alta qualidade. A sua qualidade de licor é um equilíbrio requintado que faz alguém sentir um 'umami' constante no seu núcleo, sendo ao mesmo tempo um 'Tanrei' (leve e limpo) cheio de transparência. Juntamente com um design urbano sofisticado, é um padrão de alta qualidade que se aninha na mesa de jantar moderna e torna a vida diária do bebedor um pouco especial.

Omusubi Kuro é uma marca de conceito com um tema quente de 'arroz' e 'musubi' (conectar), que são paisagens primordiais do coração japonês. Contém um profundo amor pelo arroz que só a Imayotsukasa (uma fábrica 100% Junmai) fazendo do arroz o protagonista pode expressar. 'Kuro' (Preto) é um símbolo de paladar poderoso e nutritivo reminiscente de arroz preto ou arroz antigo. Quando bebido, o umami simples e o corpo rechonchudo inerentes ao arroz espalham-se, como ao mastigar arroz acabado de cozinhar. Como a sensação de segurança que um omusubi (bolinho de arroz) tem, harmoniza-se suavemente com qualquer prato e conecta a mesa de jantar com sorrisos. É uma garrafa que satisfaz até o coração, combinando amizade e alta qualidade.

Koshi no Hana é a marca que simbolizava a fábrica, que a Koshi no Hana Shuzo outrora produzia com orgulho. Como o nome sugere, perseguia um paladar deslumbrante e digno nascido do clima puro de Echigo (Niigata). Na sensação de bebida 'Tanrei' (leve e limpa) típica do saquê di Niigata, o aroma deslumbrante que se espalha suavemente e o umami suave do arroz estão harmonizados, e era amado por muitas pessoas como um protagonista colorindo a mesa di jantar. Embora se tenha tornado agora um saquê lendário devido ao encerramento da fábrica, o seu paladar sofisticado ainda brilha como uma parte essencial da cultura do saquê de Niigata.

Koshi no Kanbai é uma marca suprema que tornou o seu nome conhecido no mundo do saquê como o auge do saquê local e como um sinónimo de saquê 'Tanrei' (leve e limpo). A sua popularidade que varreu a nação nos anos 70 foi verdadeiramente uma lenda. Não foi apenas uma tendência, mas o resultado da sua qualidade genuína ser reconhecida. A sua verdadeira essência é a leveza ao deslizar pela garganta e o final persistente de 'umami' sofisticado que segue silenciosamente. Com um gole, pode-se dizer que a doçura elegante inerente ao arroz e o final nítido refrescante estão primorosamente harmonizados. É o 'saquê definitivo para harmonização com comida' que não interfere com o sabor dos pratos, mas sim desempenha um papel na sua melhoria. O seu paladar puro que permanece inalterado mesmo com o passar do tempo continua a ser uma existência especial para os entusiastas em todo o Japão e no mundo.

Nihonkai (Mar do Japão) é a marca que simbolizava a fábrica, que a Ito Shuzo outrora produzia com orgulho. Foi perseguida como um saquê para desfrutar plenamente do cenário dinâmico do Mar do Mar do Japão de que Niigata se orgulha no mundo e das ricas bênçãos dele nascidas. Com a harmonia com os frutos do mar como prioridade máxima, apresenta uma qualidade de licor nítida e limpa que complementa o umami dos frutos do mar ao máximo. Aninhando-se na vida quotidiana da população local, foi amado por muito tempo junto com a brisa do mar. Embora se tenha tornado agora um saquê lendário devido ao encerramento da fábrica, o seu nome ainda é silenciosamente passado adiante como uma memória importante que simboliza o vínculo profundo entre o mar e o saquê de Niigata.

Sen no Kaze (Mil Ventos) é uma marca comovente e lírica inspirada pelo poema amado mundialmente 'I Am a Thousand Winds'. Confia uma mensagem calorosa de pensamento nos entes queridos ao saquê, perseguindo uma suavidade que se aninha suavemente no coração do bebedor. Apresenta um aroma transparente e delicado que faz lembrar o vento límpido no país das neves de Niigata, e uma sensação de boca suave e macia. Proporciona um momento de cura como se uma brisa suave estivesse a soprar através do coração de alguém. É ideal como um presente para entregar os pensamentos de quem dá ou como um saquê para recompensar-se a si próprio no final do dia.

Koshi no Seki é a marca representativa que tem apoiado a longa história da Shiokawa Shuzo, transmitindo um sentido de dignidade e tradição. O nome 'Seki' (Barreira/Portão) contém o orgulho firme da fábrica em proteger o paladar autêntico como uma porta importante para Echigo (Niigata) e como um guardião da qualidade. Baseado no estilo 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), que é a verdadeira essência do saquê de Niigata, caracteriza-se por um paladar onde coexistem um corpo rico que permite sentir a força do núcleo do arroz e um final nítido. Como um grande ator secundário que realça o sabor da comida, tem sido amado por muitos anos nas mesas da Uchino local. É uma garrafa satisfatória onde brilham um sentido de segurança que não vacila com o tempo e as competências tradicionais.

Negaibito (Aquele Que Deseja) é uma marca especial adequada para celebrações e ambientes de oração, confiando os desejos e orações das pessoas a um saquê belíssimo. O seu nome deve-se à lenda do 'Negaibitobo', de quem se diz ter realizado artes na terra de Uchino no passado para rezar pela remoção da má sorte e pelo cumprimento dos desejos. Produzido com respeito pela história e cultura locais, visa um paladar puro sem uma única nuvem. Na sensação de boca limpa sem gostos estranhos, a doçura pura inerente ao arroz espalha-se, e pode desfrutar de um final refrescante como se o seu coração fosse lavado. É um saquê que se aninha no bebedor e acende a esperança, como uma bebida ao fazer um desejo importante ou celebrar um novo começo.

Koshi é uma marca que condensa o clima de Echigo (Niigata) e a essência do saquê num único carácter, carregando uma mensagem simples mas forte. Persegue a produção direta de saquê que compete apenas com o arroz, a água e as competências do artesão, eliminando decorações desnecessárias. Enquanto domina a sensação de bebida leve e limpa típica do saquê de Niigata, o seu charme reside num final onde se pode sentir diretamente o umami puro do arroz escondido nas profundezas. O paladar limpo sem excentricidade está cheio de familiaridade e confiança, tal como falar o dialeto de Niigata. É uma garrafa produzida com o desejo de ser amada por muito tempo como um saquê padrão quotidiano do qual nunca se cansa.

Setsugen no Hi (Luzes no Campo de Neve) é uma marca cheia de sentimento poético que expressa a paisagem de inverno de Niigata envolta num mundo de prata e o calor da vida das pessoas ali acesas. Para as pessoas do país das neves que suportam o frio rigoroso do inverno, as luzes são um símbolo de esperança e paz. O seu paladar é fino e puro como a neve recém-caída. A doçura suave que se espalha no momento em que a coloca na boca e o final límpido que desaparece rapidamente fazem sentir um calor como um 'fogo de lareira' que envolve suavemente o bebedor no frio. É uma garrafa altamente emocional, mais adequada para inclinar uma taça calmamente enquanto desfruta das iguarias de inverno ou olha para a paisagem nevada.

Fisherman Sokujo é uma marca que abre uma nova porta para o saquê, desenvolvida para os amantes de frutos do mar em todo o mundo. Tendo como pano de fundo as bênçãos do mar em Uchino, Niigata, persegue a melhor compatibilidade com pratos de peixe fresco, especialmente camarão e frutos do mar. A maior característica é a acidez refrescante como o vinho branco e o aroma suculento como o da fruta. Embora baseado no método tradicional 'Sokujo' (fermentação rápida), foi terminado num estilo leve e moderno que inverte a imagem convencional do saquê. O seu paladar, que extrai o umami dos frutos do mar ao máximo, entrega a emoção de novas harmonizações às mesas de jantar em todo o mundo.

Shinsetsu Monogatari (História da Neve Fresca) é uma marca emocional inspirada por uma história fantástica tecida pela neve fresca branca e pura que acaba de cair. Expressa o ciclo da vida no país das neves de Niigata numa única gota de saquê — essa neve torna-se eventualmente água rica, nutre o arroz e renasce como um belo saquê. Apresenta um paladar nítido e transparente que faz lembrar a neve fresca e um aroma leve que se espalha suavemente. A sensação de boca pura sem quaisquer gostos estranhos está cheia de um sentimento refrescante que parece redefinir o seu coração para o branco puro. É uma garrafa romântica ideal como acompanhante para passar um tempo pacífico com os entes queridos, tal como contar uma história juntos.

Morihikari (Luz da Floresta) é uma marca repousante inspirada pela vitalidade nutrida pela rica natureza de Uchino, especialmente a floresta e a água. Contem os pensamentos naturalistas da fábrica de agradecer ao rico ambiente que a rodeia e querer engarrafar essas bênçãos sem qualquer perda. Apresenta um aroma refrescante como estar numa floresta e uma doçura suave como a luz solar suave filtrada pelas árvores. Com cada gole, proporciona um momento relaxado como se desse uma respiração profunda numa floresta profunda, libertado da azáfama da vida quotidiana. É uma garrafa cheia de suavidade, ideal para quando quer curar o seu corpo e mente enquanto sente a energia da natureza.

Cowboy Yamahai é uma marca ambiciosa e poderosa que perseguiu a melhor harmonização de saquê e pratos de carne. Reconstruiu a acidez poderosa e o umami pesado único da produção tradicional 'Yamahai' com sensibilidades modernas. A sua maior característica é um corpo sólido que não perde para a gordura da carne, como bifes e pratos grelhados, e um final nítido que refresca o retrogusto. O seu estilo, também destinado a ser apreciado num copo de vinho, encarna o espírito como um cowboy que abre uma nova fronteira do saquê. É um saquê inovador durante as refeições que expande a delícia dos pratos de carne multiplicadamente.

Nihonkai (Mar do Japão) é uma marca que louva as ondas agitadas do majestoso Mar do Japão que se estende em frente a Niigata e as ricas bênçãos nela nascidas. Uchinomachi, Nishi-ku, cidade de Niigata, onde a Shiokawa Shuzo está sediada, tem uma história de caminhar junto com o mar, florescendo como uma cidade portuária e uma cidade de paragem desde os tempos antigos. A sua maior característica é o paladar seco e nítido que faz lembrar o mar agitado mas belo. O final que realça ainda mais o umami dos frutos do mar e convida à taça seguinte sem cansar é exatamente a existência que tem apoiado as atividades dos homens do mar. É uma garrafa poderosa e refrescante, como se a cena do mar de Niigata estivesse engarrafada tal como é.

Tsuru no Tomo (Companheiro da Garça) é a orgulhosa marca representativa da Hiki Shuzo, um saquê famoso que se aninhou na vida dos habitantes de Niigata desde celebrações a momentos quotidianos. 'Tsuru' (Garça) simboliza longevidade e felicidade, e 'Tomo' (Companheiro/Amigo) simboliza os laços e as relações calorosas entre as pessoas, contendo o desejo de que a felicidade chegue ao bebedor. Enquanto protege o estilo 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), que é a tradição do saquê de Niigata, caracteriza-se pela coexistência do umami brilhante original do arroz e um final límpido e nítido que passa pela garganta suavemente. A sua aparência, que realça elegantemente o sabor dos pratos sem se afirmar demasiado, é exatamente como um 'Amigo' sincero e fiável. É uma garrafa onde pode desfrutar da elegância e do calor que o saquê autêntico possui, que não desaparece com o tempo.

Hogaraka (Brilhante/Alegre) é uma marca produzida pela Hamakura Shuzo que simboliza um coração brilhante e alegre e boa sorte. A palavra 'Hogaraka' contém um calor ensolarado sem obsessão ou rancores, e foi nomeada com o desejo de acalmar o coração do bebedor. Apresentava um paladar amigável e suave dentro da sensação de bebida leve e pura típica do saquê de Niigata. Como o seu nome sugere, era amado principalmente localmente como um saquê adequado para banquetes felizes e conversas com amigos próximos. Embora já não seja fabricado, é uma obra-prima memorável que faz sentir a paixão brilhante dos antigos produtores.

Yukinishiki (Broca de Neve) era uma marca elegante da Hamakura Shuzo que comparava a beleza serena do país das neves de Niigata ao 'Nishiki' (Broca). Foi produzido com a imagem da neve branca a acumular-se e a desenhar uma cena deslumbrante e bela como tecido de broca. Caracteriza-se por uma sensação de boca pura como a água do degelo e um aroma delicado e digno. A sua qualidade de saquê, nutrida pelo frio rigoroso do inverno de Niigata, é fria e límpida, mas esconde uma força de certa forma digna. Este belo saquê nascido do clima e da cultura do país das neves foi durante muito tempo amado como um tesouro local. Embora se tenha tornado uma existência rara devido ao encerramento, o seu paladar elegante ainda é transmitido hoje.

Niigata Komachi é uma marca graciosa e delicada inspirada nas belas mulheres de Niigata. 'Komachi' tem origem em Ono no Komachi, uma bela mulher do período Heian, e tem sido amada no Japão como sinónimo de mulher bonita. Persegue um paladar puro e transparente adequado ao seu nome. O maior encanto é a sensação de boca suave e elegante tecida pela água pura e arroz de alta qualidade de Niigata. Dentro da suavidade feminina, esconde um final digno e nítido típico do saquê de Niigata, e aninha-se suavemente em qualquer prato. É uma garrafa que harmoniza um aroma deslumbrante que alegra o coração e uma qualidade de saquê refinada, que também é apreciada como presente.