Marcas de Saquê
em Niigata

Jomon no Hibiki nasceu como uma homenagem à história antiga de Tokamachi, onde o tesouro nacional 'Flame-style Pottery' foi escavado, e à cultura Jomon. É uma marca mística que funde a vitalidade dos povos antigos que ecoa através do tempo eterno para o presente e as técnicas tradicionais de produção de saquê. O seu paladar é caracterizado por um corpo profundo e profundo que faz sentir a energia da própria terra. O denso umami do arroz extraído ao ser produzido cuidadosamente e lentamente fala da riqueza deste lugar desde os tempos antigos. É um saquê com uma presença única que você quer saborear lentamente enquanto pensa no romance da história.

Echigo Yahatagawa é uma marca produzida com gratidão e temor pelo claro Rio Yahata que flui perto da fábrica. A água clara do degelo carregada por este rio é a vida da produção de saquê e um símbolo de bênçãos que continuam a apoiar a vida da região. O seu paladar é atraente pela sua transparência extremamente clara e fresca, como o fluxo claro do Rio Yahata. A sensação na boca suave e suave única da produção de água doce desliza pela garganta com um frescor confortável. É um paladar pacífico e autêntico que combina a familiaridade adequada para as bebidas diárias à noite e a beleza pura nutrida pela natureza de Uonuma.

Shiroi Sake (Saquê Branco) é uma marca de saquê Nigori (turvo) branco puro, como o nome sugere, reminiscente de neve branca pura. É uma garrafa como uma sobremesa, onde você pode apreciar a doçura e o corpo inerentes ao arroz e uma textura cremosa ao deixar intencionalmente os grãos de arroz. 'Branco' simboliza a integridade da fábrica sem qualquer turbidez e a beleza do inverno em Niigata. Embora tenha uma sensação na boca espessa e rica, o retrogosto é surpreendentemente leve. É fácil até para pessoas não familiarizadas com o saquê ou mulheres aproximarem-se, e é um saquê cheio de diversão única da Imayotsukasa que produz deslumbrantemente um momento pós-refeição.

Meiwa Gijin é uma marca que honra as almas das pessoas justas gravadas na história de Niigata. Na era Meiwa, o período de fundação da fábrica, transmite ao presente a coragem e a integridade dos predecessores que se dedicaram a pessoas necessitadas sob a forma de saquê. O seu paladar é um 'Umaku' (saboroso e rico) firme e calmo com um núcleo que faz sentir o peso della storia. Trazendo cuidadosamente o umami do arroz produzido em Niigata, você pode apreciar o corpo e a profundidade únicos da produção 100% Junmai. Com cada gole, é uma garrafa para beber uma história, como se a espiritualidade e o orgulho desenvolvidos pela terra de Niigata fossem transmitidos.

Kumarajiva é uma marca mística nomeada após o grande tradutor que traduziu pensamentos indianos para caracteres chineses e espalhou o budismo para o Oriente. Respeitando as suas conquistas em conectar diferentes culturas e criar novos valores, a filosofia da Imayotsukasa de 'conectar' é expressa na sua forma final. O paladar é atraente pelo seu equilíbrio preciso e sofisticato que faz alguém sentir inteligência. Os aromas suaves em camadas complexas e o profundo umami do arroz são magnificamente harmonizados, levando a um retrogosto sereno. É um saquê como meditação que traz silêncio ao coração quando você quer deixar a vida diária ocupada e enfrentar a si mesmo, ou numa noite em que você quer conversar calmamente.

Ohikonoto é uma marca digna nomeada após um antigo herói da mitologia japonesa e um dos Shido-shogun (Quatro Generais) que abriram a região de Hokuriku. A sua figura valente, que apoiou o amanhecer da terra de Echigo, é expressa como um saquê poderoso mas elegante. O seu paladar é caracterizzato por um umami majestoso e nitidez que faz alguém sentir o estilo de um general. Enquanto o paladar rechonchudo do arroz se afirma firmemente, finalmente passa pela garganta vividamente. Num banquete onde você quer brindar ao romance da história, ou como um presente especial para mostrar respeito a uma pessoa importante, o poder do seu nome colore a ocasião com dignidade.

Shanpon Shirahoshi é um novo estilo de marca Junmai espumante proposto pela Imayotsukasa, com bolhas que estalam confortavelmente como champanhe. O nome 'Shirahoshi' (Estrela Branca/Vitória) contém desejos de vitória, boa sorte e pura radiância sem qualquer turbidez. Quando vertido num copo, o aroma suave do arroz espalha-se junto com bolhas finas. O teor alcoólico é baixo, e o umami rechonchudo único do Junmai e o final nítido refrescante estão perfeitamente equilibrados. É uma garrafa deslumbrante e leve que faz sentir novas possibilidades para o saquê, perfeita não só para brindes comemorativos, mas também para harmonizar com sobremesas ou frutas.

Karyukai é uma marca que expressa o mundo chique de Niigata, que outrora floresceu como uma cidade portuária e onde vivia uma deslumbrante cultura geigi (geisha). A história da área de Nuttari onde a Imayotsukasa está localizada e o elegante sentido estético que coloriu encontros sociais estão condensados nesta garrafa. O paladar é verdadeiramente o sofisticado saquê urbano de Niigata. Embora haja uma transparência digna, a doçura suave e o aroma do arroz espalham-se de forma flexível como a bainha do quimono de uma gueixa dançando numa sala de tatami. Enquanto a sua compatibilidade com a comida japonesa é excelente, é claro, o seu paladar refinado é o melhor acompanhante que torna um encontro social animado mais deslumbrante e mais chique.

Omusubi Kuro é uma marca de conceito com um tema quente de 'arroz' e 'musubi' (conectar), que são paisagens primordiais do coração japonês. Contém um profundo amor pelo arroz que só a Imayotsukasa (uma fábrica 100% Junmai) fazendo do arroz o protagonista pode expressar. 'Kuro' (Preto) é um símbolo de paladar poderoso e nutritivo reminiscente de arroz preto ou arroz antigo. Quando bebido, o umami simples e o corpo rechonchudo inerentes ao arroz espalham-se, como ao mastigar arroz acabado de cozinhar. Como a sensação de segurança que um omusubi (bolinho de arroz) tem, harmoniza-se suavemente com qualquer prato e conecta a mesa de jantar com sorrisos. É uma garrafa que satisfaz até o coração, combinando amizade e alta qualidade.

Koshi no Hana é a marca que simbolizava a fábrica, que a Koshi no Hana Shuzo outrora produzia com orgulho. Como o nome sugere, perseguia um paladar deslumbrante e digno nascido do clima puro de Echigo (Niigata). Na sensação de bebida 'Tanrei' (leve e limpa) típica do saquê di Niigata, o aroma deslumbrante que se espalha suavemente e o umami suave do arroz estão harmonizados, e era amado por muitas pessoas como um protagonista colorindo a mesa di jantar. Embora se tenha tornado agora um saquê lendário devido ao encerramento da fábrica, o seu paladar sofisticado ainda brilha como uma parte essencial da cultura do saquê de Niigata.

Nihonkai (Mar do Japão) é a marca que simbolizava a fábrica, que a Ito Shuzo outrora produzia com orgulho. Foi perseguida como um saquê para desfrutar plenamente do cenário dinâmico do Mar do Mar do Japão de que Niigata se orgulha no mundo e das ricas bênçãos dele nascidas. Com a harmonia com os frutos do mar como prioridade máxima, apresenta uma qualidade de licor nítida e limpa que complementa o umami dos frutos do mar ao máximo. Aninhando-se na vida quotidiana da população local, foi amado por muito tempo junto com a brisa do mar. Embora se tenha tornado agora um saquê lendário devido ao encerramento da fábrica, o seu nome ainda é silenciosamente passado adiante como uma memória importante que simboliza o vínculo profundo entre o mar e o saquê de Niigata.

Sen no Kaze (Mil Ventos) é uma marca comovente e lírica inspirada pelo poema amado mundialmente 'I Am a Thousand Winds'. Confia uma mensagem calorosa de pensamento nos entes queridos ao saquê, perseguindo uma suavidade que se aninha suavemente no coração do bebedor. Apresenta um aroma transparente e delicado que faz lembrar o vento límpido no país das neves de Niigata, e uma sensação de boca suave e macia. Proporciona um momento de cura como se uma brisa suave estivesse a soprar através do coração de alguém. É ideal como um presente para entregar os pensamentos de quem dá ou como um saquê para recompensar-se a si próprio no final do dia.

Koshi no Seki é a marca representativa que tem apoiado a longa história da Shiokawa Shuzo, transmitindo um sentido de dignidade e tradição. O nome 'Seki' (Barreira/Portão) contém o orgulho firme da fábrica em proteger o paladar autêntico como uma porta importante para Echigo (Niigata) e como um guardião da qualidade. Baseado no estilo 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco), que é a verdadeira essência do saquê de Niigata, caracteriza-se por um paladar onde coexistem um corpo rico que permite sentir a força do núcleo do arroz e um final nítido. Como um grande ator secundário que realça o sabor da comida, tem sido amado por muitos anos nas mesas da Uchino local. É uma garrafa satisfatória onde brilham um sentido de segurança que não vacila com o tempo e as competências tradicionais.

Negaibito (Aquele Que Deseja) é uma marca especial adequada para celebrações e ambientes de oração, confiando os desejos e orações das pessoas a um saquê belíssimo. O seu nome deve-se à lenda do 'Negaibitobo', de quem se diz ter realizado artes na terra de Uchino no passado para rezar pela remoção da má sorte e pelo cumprimento dos desejos. Produzido com respeito pela história e cultura locais, visa um paladar puro sem uma única nuvem. Na sensação de boca limpa sem gostos estranhos, a doçura pura inerente ao arroz espalha-se, e pode desfrutar de um final refrescante como se o seu coração fosse lavado. É um saquê que se aninha no bebedor e acende a esperança, como uma bebida ao fazer um desejo importante ou celebrar um novo começo.

Koshi é uma marca que condensa o clima de Echigo (Niigata) e a essência do saquê num único carácter, carregando uma mensagem simples mas forte. Persegue a produção direta de saquê que compete apenas com o arroz, a água e as competências do artesão, eliminando decorações desnecessárias. Enquanto domina a sensação de bebida leve e limpa típica do saquê de Niigata, o seu charme reside num final onde se pode sentir diretamente o umami puro do arroz escondido nas profundezas. O paladar limpo sem excentricidade está cheio de familiaridade e confiança, tal como falar o dialeto de Niigata. É uma garrafa produzida com o desejo de ser amada por muito tempo como um saquê padrão quotidiano do qual nunca se cansa.

Setsugen no Hi (Luzes no Campo de Neve) é uma marca cheia de sentimento poético que expressa a paisagem de inverno de Niigata envolta num mundo de prata e o calor da vida das pessoas ali acesas. Para as pessoas do país das neves que suportam o frio rigoroso do inverno, as luzes são um símbolo de esperança e paz. O seu paladar é fino e puro como a neve recém-caída. A doçura suave que se espalha no momento em que a coloca na boca e o final límpido que desaparece rapidamente fazem sentir um calor como um 'fogo de lareira' que envolve suavemente o bebedor no frio. É uma garrafa altamente emocional, mais adequada para inclinar uma taça calmamente enquanto desfruta das iguarias de inverno ou olha para a paisagem nevada.

Fisherman Sokujo é uma marca que abre uma nova porta para o saquê, desenvolvida para os amantes de frutos do mar em todo o mundo. Tendo como pano de fundo as bênçãos do mar em Uchino, Niigata, persegue a melhor compatibilidade com pratos de peixe fresco, especialmente camarão e frutos do mar. A maior característica é a acidez refrescante como o vinho branco e o aroma suculento como o da fruta. Embora baseado no método tradicional 'Sokujo' (fermentação rápida), foi terminado num estilo leve e moderno que inverte a imagem convencional do saquê. O seu paladar, que extrai o umami dos frutos do mar ao máximo, entrega a emoção de novas harmonizações às mesas de jantar em todo o mundo.

Shinsetsu Monogatari (História da Neve Fresca) é uma marca emocional inspirada por uma história fantástica tecida pela neve fresca branca e pura que acaba de cair. Expressa o ciclo da vida no país das neves de Niigata numa única gota de saquê — essa neve torna-se eventualmente água rica, nutre o arroz e renasce como um belo saquê. Apresenta um paladar nítido e transparente que faz lembrar a neve fresca e um aroma leve que se espalha suavemente. A sensação de boca pura sem quaisquer gostos estranhos está cheia de um sentimento refrescante que parece redefinir o seu coração para o branco puro. É uma garrafa romântica ideal como acompanhante para passar um tempo pacífico com os entes queridos, tal como contar uma história juntos.

Morihikari (Luz da Floresta) é uma marca repousante inspirada pela vitalidade nutrida pela rica natureza de Uchino, especialmente a floresta e a água. Contem os pensamentos naturalistas da fábrica de agradecer ao rico ambiente que a rodeia e querer engarrafar essas bênçãos sem qualquer perda. Apresenta um aroma refrescante como estar numa floresta e uma doçura suave como a luz solar suave filtrada pelas árvores. Com cada gole, proporciona um momento relaxado como se desse uma respiração profunda numa floresta profunda, libertado da azáfama da vida quotidiana. É uma garrafa cheia de suavidade, ideal para quando quer curar o seu corpo e mente enquanto sente a energia da natureza.

Cowboy Yamahai é uma marca ambiciosa e poderosa que perseguiu a melhor harmonização de saquê e pratos de carne. Reconstruiu a acidez poderosa e o umami pesado único da produção tradicional 'Yamahai' com sensibilidades modernas. A sua maior característica é um corpo sólido que não perde para a gordura da carne, como bifes e pratos grelhados, e um final nítido que refresca o retrogusto. O seu estilo, também destinado a ser apreciado num copo de vinho, encarna o espírito como um cowboy que abre uma nova fronteira do saquê. É um saquê inovador durante as refeições que expande a delícia dos pratos de carne multiplicadamente.

Nihonkai (Mar do Japão) é uma marca que louva as ondas agitadas do majestoso Mar do Japão que se estende em frente a Niigata e as ricas bênçãos nela nascidas. Uchinomachi, Nishi-ku, cidade de Niigata, onde a Shiokawa Shuzo está sediada, tem uma história de caminhar junto com o mar, florescendo como uma cidade portuária e uma cidade de paragem desde os tempos antigos. A sua maior característica é o paladar seco e nítido que faz lembrar o mar agitado mas belo. O final que realça ainda mais o umami dos frutos do mar e convida à taça seguinte sem cansar é exatamente a existência que tem apoiado as atividades dos homens do mar. É uma garrafa poderosa e refrescante, como se a cena do mar de Niigata estivesse engarrafada tal como é.

Hogaraka (Brilhante/Alegre) é uma marca produzida pela Hamakura Shuzo que simboliza um coração brilhante e alegre e boa sorte. A palavra 'Hogaraka' contém um calor ensolarado sem obsessão ou rancores, e foi nomeada com o desejo de acalmar o coração do bebedor. Apresentava um paladar amigável e suave dentro da sensação de bebida leve e pura típica do saquê de Niigata. Como o seu nome sugere, era amado principalmente localmente como um saquê adequado para banquetes felizes e conversas com amigos próximos. Embora já não seja fabricado, é uma obra-prima memorável que faz sentir a paixão brilhante dos antigos produtores.

Yukinishiki (Broca de Neve) era uma marca elegante da Hamakura Shuzo que comparava a beleza serena do país das neves de Niigata ao 'Nishiki' (Broca). Foi produzido com a imagem da neve branca a acumular-se e a desenhar uma cena deslumbrante e bela como tecido de broca. Caracteriza-se por uma sensação de boca pura como a água do degelo e um aroma delicado e digno. A sua qualidade de saquê, nutrida pelo frio rigoroso do inverno de Niigata, é fria e límpida, mas esconde uma força de certa forma digna. Este belo saquê nascido do clima e da cultura do país das neves foi durante muito tempo amado como um tesouro local. Embora se tenha tornado uma existência rara devido ao encerramento, o seu paladar elegante ainda é transmitido hoje.

Niigata Komachi é uma marca graciosa e delicada inspirada nas belas mulheres de Niigata. 'Komachi' tem origem em Ono no Komachi, uma bela mulher do período Heian, e tem sido amada no Japão como sinónimo de mulher bonita. Persegue um paladar puro e transparente adequado ao seu nome. O maior encanto é a sensação de boca suave e elegante tecida pela água pura e arroz de alta qualidade de Niigata. Dentro da suavidade feminina, esconde um final digno e nítido típico do saquê de Niigata, e aninha-se suavemente em qualquer prato. É uma garrafa que harmoniza um aroma deslumbrante que alegra o coração e uma qualidade de saquê refinada, que também é apreciada como presente.

Geishunka (Flor que Saúda a Primavera) é uma marca auspiciosa que expressa a alegria das flores que anunciam a chegada da primavera após superarem um inverno rigoroso. Coloca o brilho da vida à espera da primavera sob a neve profunda de Niigata e o sentimento deslumbrante que celebra um novo começo numa única gota de saquê. Como o nome sugere, caracteriza-se por um aroma deslumbrante e elegante adequado para celebrações e um paladar puro e transparente. Pode desfrutar da elevação emocionante e do final refrescante, como flores a florescer de uma só vez quando o longo inverno do país das neves de Niigata termina. É um saquê que entrega sorrisos às pessoas, não só para o Ano Novo e ocasiões auspiciosas, mas também como uma bebida para transmitir sentimentos de bênção aos entes queridos.