Marche

“Nobidome” è un marchio che prende il nome dal “Canale Nobidome”, eredità storica della città di Niiza. Distillato con cura manuale e rispetto per la storia, il suo gusto armonizza vigore e delicatezza, evocando l'atmosfera di Musashino. Un sake locale profondo che connette la storia regionale con le generazioni future.

"Iwaki Masamune" è un marchio storico che prende il nome dal fiume Iwaki, che nasce dal monte Iwaki (Tsugaru Fuji) e un tempo scorreva dietro il sito originale della birreria a Itayanagi. È disponibile per la distribuzione attraverso i grossisti.

“Raiyo” è il marchio che la ormai scomparsa Ogose Shuzo ha coltivato insieme alla natura di Ogose. Racchiudendo nel nome una luminosa speranza simile alla luce del sole che splende, si caratterizzava per un gusto calmo e onesto adatto alla tavola di ogni giorno. Oggi che la cantina è storia, resta un celebre sake della memoria che continua a parlare del territorio di Ogose.

“Omiya” è un marchio orgoglioso che porta il primo nome dell'attività, l’origine di Asahara Shuzo. Viene distillato con rispetto per lo spirito dei mercanti di Omi e per le tecniche tradizionali tramandate da generazioni. Un sake illustre che unisce un solido umami, capace di far sentire il peso della storia, a una bellezza universale che attraversa le epoche.

“Kobushi no Sato” (Il Villaggio della Magnolia) è un marchio intriso di affetto per la natura di Moroyama. Come il fiore locale “Kobushi” (magnolia), che annuncia l'arrivo della primavera, si distingue per un sapore puro, gentile e rassicurante. Un sake locale caldo e amato dai cittadini, che concentra in ogni goccia la serenità dei paesaggi e i doni dei fiumi di Okumusashi.

“Biwa no Sasanami” (Increspature del Biwa) è un marchio storico intriso dei sentimenti per Omi (prefettura di Shiga), le radici della famiglia Asahara. Il fondatore lo battezzò così in omaggio al lago Biwa della propria terra, desiderando che “la felicità si diffonda sempre più lontano” come le sue splendide onde. Distillato con la purezza delle acque di Okumusashi, si distingue per un umami fresco e profondo. Un sake illustre in cui ogni goccia sprigiona nostalgia e sincera maestria artigianale, riverberando dolcemente nel cuore di chi lo sorseggia.

“Kawasemi no Sato” (Il Villaggio del Martin Pescatore) è un marchio che simboleggia i ricchi doni delle acque del limpido fiume Koma ad Hidaka. Come il bellissimo martin pescatore (kawasemi) che appare sulla superficie del fiume, si distingue per un gusto puro, trasparente ed elegante. Un calice che aggiunge un momento di raffinatezza, permettendo di godere della placida natura di Hidaka con i cinque sensi.

"Akegarasu" è un marchio di Osanai Shuzoten. La birreria è ora chiusa.

“Kimigahata” è il sake locale della Nagasawa Shuzo che esprime il ricco terroir nutrito dalle montagne di Okumusashi. Valorizzando l'aria limpida della zona e l'umami del riso, il suo sapore, forgiato con tecniche tradizionali, si distingue per un aroma fragrante che si diffonde nonostante il carattere secco. Un calice onesto e caldo che sembra rievocare i paesaggi locali.

“Koma-oh” è il marchio che custodisce l'anima della Nagasawa Shuzo, radicato nelle terre di “Koma” di Hidaka, che vantano oltre 1300 anni di storia. Distillato con la limpida acqua sotterranea del fiume Koma, il suo sapore si distingue per una limpidezza e una fluidità sorprendenti, in netto contrasto con il nome maestoso. Un sake illustre in cui si fondono il rispetto per la storia e un solido umami di riso, capace di trasmettere l'orgoglio locale ad ogni sorso.

“Kinshozan” è il marchio che incarna l'innovazione della Seiun Shuzo, distillato con il “lievito di fiore” estratto dai garofani. Si distingue per l'equilibrio squisito tra un profumo floreale e radioso, assente nei lieviti classici, e una solida struttura. Un calice pieno di sorpresa e gioia che propone nuovi modi di apprezzare il sake.

“Mui” è un marchio che incarna la filosofia orientale del “Mui Shizen” (Non-agire). Non contrastando il flusso naturale e non intervenendo eccessivamente, estrae dai materiali il loro originario sapore pieno di vitalità. Un calice pacato e profondo, capace di infondere pace interiore.

“Musashitsuru” è il marchio principale della Musashitsuru Shuzo, realtà che da oltre 200 anni anima Ogawa, la “Nada del Kanto”. Incoronato dai nomi della fertile terra di Musashi e della nobile figura della gru, è distillato con cura utilizzando le acque sotterranee dei monti Chichibu e il riso locale “Sake Musashi”. È un sake locale autentico in cui l’umami corposo del riso si fonde con una limpida morbidezza, evocando tutto il peso della tradizione.

“Hanno Fudoki” è un marchio ricco di suggestione che racchiude la storia e il terroir di Hanno in ogni singola goccia. Caratterizzato da un gusto profondo e pacato, quasi narrasse un racconto locale, permette di assaporare con calma la ricchezza del riso nutrita dalla natura di Okumusashi. Un marchio nato da una produzione onesta che trasmette un sincero attaccamento al territorio.

“Arimanishiki” è l’unico marchio in cui risiede l'anima della Arimanishiki Shuzo, prodotto nel cuore della ricca natura di Okumusashi. Si distingue per un sapore fiero, nato dalle limpide acque sotterranee del fiume Nariki. Valorizzando il semplice umami originale del riso, ricerca una qualità di sake che non stanchi mai. Un sake locale caldo che accompagna le tavole regionali, cullato dall'aria pura e dall'ambiente sereno delle Alpi di Hanno.

“Kiyotaki” è un marchio che porta nel nome la gratitudine per i benefici delle ricche acque di Kumagaya e la gioia del bere sake. Valorizzando il calore del lavoro manuale e l’umami naturale del riso, è un sake locale dal gusto pacato e limpido, perfetto per accompagnare i momenti di serena convivialità della gente del posto.