Shichisui

«Shichisui» è il marchio di punta di Toraya Honten e una linea di grande rilievo che continua a innovare nel panorama contemporaneo del sake.
Il nome deriva da "Nanamizu", termine collettivo che indica le sette sorgenti famose tramandate a Utsunomiya fin dall'antichità. Sin dalla sua nascita negli anni 2000 come nuova linea incentrata sul sake di solo riso (Junmai), ha guadagnato rapidamente popolarità. Ha dimostrato la sua qualità di classe mondiale ricevendo il titolo di "Sake dell'anno", il massimo riconoscimento agli Oriental Sake Awards, uno dei più grandi concorsi in Asia.
Con il concetto di "sake emozionante", la cantina persegue una produzione che massimizza l'energia, l'umami e i profumi del riso. La vivace freschezza in armonia con la ricchezza del riso simboleggia la sfida di Toraya Honten: proteggere la tradizione senza mai temere l'evoluzione.