Marche

"Ice Breaker" è un marchio estivo limitato di Kinoshita Shuzo che ha rivoluzionato il modo di bere il sake. Questo sake con un'impressionante etichetta con pinguino è un potente e ricco Junmai Ginjo Nama Genshu progettato con la premessa di "bere on the rocks". Il gusto che cambia man mano che il ghiaccio si scioglie e il suadente umami che sorge nel freddo sono pieni di euforia che spazza via il caldo estivo. "Ice Breaker" propone audacemente un nuovo modo di gustare il sake. Come suggerisce il nome, è una coppa che regala sorrisi, come se rompesse le barriere del cuore delle persone.

"Rihachi" è il marchio di punta di Tanabe Takeshita Shuzo, che prende il nome dal capo della famiglia Takeshita, "Rihachi Takeshita". Ha fatto un debutto sorprendente, con la sua prima fermentazione, "Test Brewing" (Shikenjozo), vincendo il più alto premio d'oro in un concorso. Presenta un aroma rinfrescante simile al moscato e una sensazione in bocca fresca con una leggera frizzantezza. È un gusto sofisticato senza sapori vari, che trasmette direttamente l'umami del riso. È un capolavoro notevole che guida la scena del sakè della nuova era.

"Horoyoi" è un marchio tradizionale di Aoto Shuzo che è stato amato localmente a Yasugi per molto tempo. Presenta un gusto dolce e delicato che si annida nelle bevande serali quotidiane. Come famoso ruolo di supporto che non si stanca di bere e fa risaltare il gusto del cibo, è un'esistenza indispensabile per la tavola da pranzo locale.

"Gegege no Fuufushu" è un sakè nato dal legame che il luogo di nascita di Nunoe Mura, la moglie di Shigeru Mizuki, l'autore del manga "Gegege no Kitaro", è nella città di Yasugi. È un set di sakè Junmai Ginjo e sakè Junmai, e personaggi come Kitaro sono disegnati sull'etichetta. È popolare come souvenir o regalo, e puoi goderti non solo l'attualità ma anche il gusto autentico.

"Nishiki" è un marchio con un nuovo concetto nato quando Miyakonishiki Shuzo è ripartito come distilleria completamente Junmai. Simile a come gli alberi mettono radici nella terra e aggiungono anelli di crescita, contiene il desiderio di essere un sakè che è amato da molto tempo. Utilizzando riso da sakè esigente della prefettura di Shimane, perseguono un gusto chiaro e moderno. È un sakè Junmai sofisticato in cui puoi anche divertirti ad abbinarlo al cibo.

"Kairyu" è il marchio di punta di Sekishu Shuzo. Contiene il desiderio di essere un sakè potente come un drago e diventare un pioniere. È un sakè secco caratterizzato da un corpo sodo e un retrogusto fresco. Il gusto robusto che non crolla anche se freddo o caldo si sposa bene con i piatti locali dai sapori forti.

Un sake Junmai Daiginjo che raccoglie il meglio delle tecniche di Mukaihara Shuzo. Utilizzando riso Yamada Nishiki accuratamente selezionato, presenta un aroma fruttato come frutta dolce e un gusto morbido e leggero.

"Hachigo Kobo" (Lievito n. 8) è una serie impegnativa di Murashige Shuzo, prodotta con il lievito fantasma "Lievito Kyokai n. 8". Il lievito Kyokai n. 8 è un lievito fantasma la cui distribuzione è terminata nel 1978, caratterizzato da un gusto ricco e acidità. Murashige Shuzo ha fatto rivivere questo lievito nell'era moderna, creando un sake unico con un gusto equilibrato di umami di riso e acidità. Può essere gustato in un'ampia gamma di temperature, dal sake freddo al sake caldo, e si abbina ottimamente ai pasti. È una serie che ti fa sentire la profondità del sake, fondendo tecniche tradizionali e sfide innovative.

"Kimura-style Miracle Sake" è un marchio prodotto da Kimura Nakata Shuzo utilizzando riso Omachi della prefettura di Okayama coltivato con la "Coltivazione naturale in stile Kimura", massimizzando le benedizioni della natura. La "Coltivazione naturale in stile Kimura" è un metodo agricolo che coltiva colture utilizzando la forza della terra senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti, e il riso coltivato con questo metodo agricolo è pieno di vitalità. Utilizzando questo riso, realizzano un gusto puro in cui si può sentire l'umami originale del riso in un gusto rinfrescante senza gusti vari. Il sakè prodotto ragionevolmente seguendo la provvidenza del mondo naturale è caratterizzato da un comfort di bevuta che permea il corpo delicatamente. Incarnando la filosofia di Kimura Nakata Shuzo di "Produzione di sakè che vive in armonia con la natura", è supportato da persone che apprezzano la sicurezza alimentare e la considerazione per l'ambiente. È un marchio che risuona con la mente e il corpo, degno di essere chiamato un "miracolo", nato dalla fusione della forza della natura e delle abilità umane.

“Yamanokotobuki” è il marchio di punta della cantina, chiamato così con gratitudine per le benedizioni della natura nella città di Kitano circondata dalle montagne. Nonostante sia un marchio con una storia di oltre 200 anni, è stato notevolmente rinfrescato dalla transizione a un sistema di squadra giovane. Il sake prodotto da produttori trentenni e più giovani con lavoro di squadra riflette nuove sensibilità pur basandosi su tecniche tradizionali, caratterizzate da approcci innovativi sia nella qualità del sake che nel design. Con una gamma incentrata sul sake Junmai, perseguono un gusto equilibrato utilizzando l'umami del riso. Prodotto con cura in una cantina piccola ma funzionale dopo aver superato i danni devastanti del tifone, il sake è una bottiglia in cui si può sentire l'atteggiamento sincero unico di una cantina che ha vissuto difficoltà.