Uroko

«Uroko» è il nome sinonimo del «Sake Invecchiato in Grotta», di cui Shimazaki Shuzo è stato pioniere in Giappone. Basato sulla tecnica tradizionale Yamahai-shikomi ereditata fin dal 1849, raggiunge la sua pienezza dopo una lunga maturazione in una grotta un tempo utilizzata come fabbrica sotterranea di carri armati.
La temperatura interna rimane stabile intorno ai 10°C tutto l'anno, in un'oscurità totale che offre un ambiente ideale. Questo «Invecchiamento in Grotta» elimina l'irruenza del sake giovane, creando una profondità ricca e una consistenza setosa impossibili da ottenere diversamente.
Questo sapore forgiato dalla magia del tempo offre un'esperienza di degustazione lussuosa. Fresco per la sua vivacità o tiepido per esaltare gli aromi corposi e l'umami, questo sake cambia volto a seconda della temperatura, illustrando tutta la passione di Shimazaki Shuzo.