Yodo no Taki

"Yodo no Taki" (La cascata delle quattro stagioni) è il marchio di maggior prestigio della Kakucho Honten, fondata nel 1868. Il nome deriva da "Yodo no Taki", un altro nome delle cascate di Fukuroda, una delle tre più grandi cascate del Giappone situata a Daigo-machi.
Proprio come le cascate di Fukuroda mostrano la loro bellezza in ogni stagione, anche questo sake punta a un gusto delicato e profondo, venendo prodotto esclusivamente durante il rigido inverno di Okukuji Daigo. Questo Daiginjo, nato dall'unione tra l'acqua pura del sottosuolo del massiccio dello Yamizo e le tecniche tradizionali, è caratterizzato da un aroma nobile e floreale e da un sorso cristallino.
Portando il nome della celebre cascata, simbolo della regione, questo sake è amato come una bevanda speciale che racchiude in sé il clima e la storia di Daigo-machi.