Kakucho

"Kakucho" è il marchio rappresentativo che porta il nome della Kakucho Honten, le cui radici risalgono alla fine del periodo Edo e che fu stabilizzata come distilleria a pieno titolo nel 1868. È una bevanda tradizionale con un nome beneaugurante che racchiude il desiderio che "la famiglia (ka) prosperi a lungo (ku) e per sempre (cho)".
Utilizzando l'acqua pura del sottosuolo del massiccio dello Yamizo a Okukuji Daigo e prodotto artigianalmente con cura durante il rigido inverno, il suo gusto permette di percepire il ricco umami del riso all'interno di un profilo secco e deciso (Danrei Karakuchi).
Da lungo tempo è vicino alla vita dei residenti locali, accompagnando le occasioni di festa e le tavole quotidiane. È un sake locale storico che simboleggia i metodi tradizionali tramandati da generazioni e il ricco territorio di Ibaraki.