Kiwami Itteki Shizukuzake

«Kiwami Itteki Shizukuzake» è il Daiginjo definitivo, che concentra l'essenza della tecnologia di Shimazaki Shuzo. Come suggerisce il nome, è prodotto con il metodo «Fukuro-tsuri»: il fermentato (moromi) viene posto in sacchi appesi, e solo le gocce che cadono naturalmente senza alcuna pressione vengono raccolte una ad una con estrema cura.
Attraverso questo processo laborioso, l'umami originale del riso e i fragranti aromi vengono estratti nella loro forma più pura, creando un gusto cristallino privo di qualsiasi impurità. Unendo la natura di Nasukarasuyama, il cuore del mastro cantiniere e tecniche di lusso, la sua qualità è degna del nome «Kiwami» (L'Ultimo).
Ideale per le grandi occasioni o come regalo d'eccezione, questo sake è il capolavoro assoluto di Shimazaki Shuzo.