Marche

Il nome del marchio si basa sull'immagine propizia di mille gru che ballano, ed è anche popolare per celebrazioni e regali. È un nome di marchio che dà un'impressione elegante e magnifica, e presenta un gusto sofisticato.

È un marchio che mira a essere un'esistenza splendente come una stella, perseguendo un gusto di alta qualità. Presenta una qualità di sakè sofisticata che utilizza le capacità tecniche di Meijo Sake Brewery.

Con il concetto di una gemma nascosta, è sviluppato come un marchio noto a chi se ne intende. È un articolo speciale che si attiene a una qualità di sakè e metodi di produzione speciali.

È un marchio rappresentativo che porta il nome della distilleria, un nome che simboleggia il Castello di Himeji. Ereditando la tradizione della fermentazione del sakè nella regione di Banshu, è un sakè standard che bilancia qualità stabile e prezzo ragionevole.

È un nome di marchio derivato da una vecchia poesia, ed è un marchio rappresentativo di Yaegaki Sake Brewery con una storia di oltre 350 anni. Con Yamada Nishiki, la famosa acqua "Senju no Mizu" del fiume Hayashida, e la tecnica di Kanjikomi, realizza una qualità di sakè con un umami morbido e profondo. Presenta l'umami del riso prodotto accuratamente dal metodo di produzione utilizzando il tradizionale metodo Futa Koji. Mentre ereditano la tradizione della fermentazione del sakè nella regione di Harima, stanno producendo sakè ben bilanciato che incorpora la tecnologia moderna.

"Ebira" è uno strumento per portare frecce sulla schiena, ed è un nome di marchio raro derivato dall'equipaggiamento dei samurai. È sviluppato come uno dei prodotti di Yaegaki Sake Brewery ed è fermentato con tecniche tradizionali di fermentazione del sakè. Utilizzando Yamada Nishiki e Senju no Mizu, presenta un gusto morbido tipico di Yaegaki Sake Brewery.

È un marchio derivato da un altro nome per il Castello di Takeda, "Kogajo" (perché sembra una tigre sdraiata). Il Castello di Takeda è conosciuto come il "Castello nel Cielo" ed è famoso per il suo fantastico scenario che galleggia in un mare di nuvole. Era un marchio venduto da Kimura Sake Brewery ed era un sakè che incarnava la storia e la cultura della regione. Attualmente, l'edificio di Kimura Sake Brewery è stato convertito in una struttura turistica come "Takeda Castle Castle Town Hotel EN".

Chikufu Manyo è uno dei marchi di Nakamoto Sake Brewery, ed è un nome di marchio che immagina la cultura Manyo di Nara e la freschezza del bambù. Nakamoto Sake Brewery ha una storia di circa 300 anni dalla sua fondazione nel 1727, e aderendo al motto di "Un Bianco, Due Distillerie, Tre Toji", considerano la fermentazione del sakè con riso grezzo altamente raffinato, buone distillerie e attrezzature, e competenze eccellenti come il meglio. Dal 2005, è diventata una distilleria che fermenta attentamente solo sakè di puro riso, e oltre il 99% è fermentato secondo gli standard Ginjo. Chikufu Manyo è anche fermentato come sakè di puro riso con acqua naturale dalla catena montuosa di Ikoma e metodi di produzione tradizionali, e presenta un gusto che esprime la storia e il clima di Nara.

Yamatsuru è il marchio rappresentativo di Nakamoto Sake Brewery, ed è sakè di puro riso fermentato da una distilleria con una storia di circa 300 anni ai piedi del Monte Ikoma. Tutto il sakè è fermentato secondo lo standard del sakè Ginjo, e utilizzano accuratamente riso di 3° grado o superiore, rapporto di raffinazione del riso del 60% o meno e fermentazione a bassa temperatura. Presenta un gusto che ti permette di godere dell'umami unico del sakè pur essendo rinfrescante, e ha un aroma elegante e un gusto profondo. Junmai Daiginjo Premium ha un abbinamento squisito con i piatti ed è ideale per il sakè durante i pasti. Prodotto con un focus sul lavoro manuale umano, l'acqua naturale della catena montuosa di Ikoma e l'aria limpida che nutre il lievito diventano tutt'uno, creando un gusto naturale e morbido.

Kurabito no Uta è un sakè di puro riso speciale di Nakamoto Sake Brewery, ed è un marchio che esprime i pensieri e le abilità dei fermentatori coinvolti nella fermentazione del sakè come una poesia. Presenta una sensazione in bocca delicata e un gusto molto pulito, seguito da un solido umami dopo una consistenza liscia come la seta. È fermentato attentamente utilizzando Yamada Nishiki come riso grezzo con un rapporto di raffinazione del riso del 60% e lievito Associazione No. 1001. Vengono rilasciate anche versioni speciali come il sakè crudo non filtrato Shizukushibori e Arabashiri, ed è un marchio che incarna il cuore della fermentazione del sakè di Nakamoto Sake Brewery, pieno delle abilità e della passione dei fermentatori.

Saburo è un sakè di puro riso fermentato da Nakamoto Sake Brewery, ed è un marchio derivato dall'edificio principale della distilleria, "Sahoro". Sahoro prende il nome dall'edificio costruito nella residenza del Principe Nagayao, il primo ministro reale e ministro della sinistra nel periodo Nara, e ha un legame profondo con la storia di Nara. Nakamoto Sake Brewery sta lavorando anche alla fermentazione storica del sakè, come il restauro di "Kinki no Koganeshu Nagayao" basato su strisce di legno scavate dalle rovine della residenza di Nagayao, e Saburo è anche un marchio che eredita quella tradizione. Fermentato attentamente come sakè di puro riso a Nara, presenta un gusto che ti fa sentire il romanticismo storico.

Kicho è il marchio rappresentativo di Ueda Sake Brewery, pieno dell'augurio che "le cose felici continuino a lungo", ed è fermentato da una distilleria con una storia di oltre 400 anni a Nara, il luogo di nascita del sakè. Utilizzando acqua sotterranea che si dice sia l'acqua famosa della città di Ikoma, Yamada Nishiki di alta qualità e riso da sakè originale della prefettura di Nara "Tsuyuhakaze", è fermentato con il motto "Custodire gli stili antichi ed esplorare gli stili moderni". Sono estremamente attenti al rapporto di raffinazione del riso, raffinando il Daiginjo al 50% e il sakè Ginjo al 60% per massimizzare l'aroma Ginjo. Presenta un gusto leggermente secco con un aroma magnifico e un sapore profondo. Sviluppano anche sakè di puro riso dolce prodotto con il metodo di fermentazione tradizionale di 500 anni fa chiamato Bodaimoto.

Ikoma Hozan è un marchio rappresentativo di Ueda Sake Brewery, ed è un Junmai Daiginjo fermentato da una distilleria con una storia di oltre 400 anni ai piedi del Monte Ikoma. Presenta una qualità di sakè con forte umami e ricco aroma e sapore che possono essere gustati in tutta la bocca, utilizzando acqua sotterranea dal Monte Ikoma pompata da un pozzo all'interno della distilleria. Quest'acqua influenza sottilmente il gusto, risultando in un saké unico nel suo genere. Il Toji Isao Ikeda, che ha ereditato le abilità del "Maestro Artigiano Moderno" Sadao Yamane, armonizza tradizione e tecnologia moderna per creare sakè con un aroma morbido e un gusto elegante. È un marchio che riunisce il meglio della tecnologia di Ueda Sake Brewery, dove l'acqua famosa di Ikoma e il riso di alta qualità si armonizzano magnificamente.

Ikomayama è uno dei marchi di Ueda Sake Brewery, un saké fermentato nel clima e nell'ambiente benedetti appoggiati al Monte Ikoma. Ueda Sake Brewery continua a fermentare principalmente tre marchi: Ikoma Hozan, Seicho e Kicho, e Ikomayama è fermentato correttamente utilizzando l'acqua sotterranea di Ikoma e riso da sakè come Yamada Nishiki e Tsuyuhakaze. Utilizzando l'acqua sotterranea di Ikoma, che è stata lodata come acqua famosa fin dai tempi antichi, come acqua di fermentazione, la qualità del sakè fermentato attentamente con tecniche tradizionali incarna il clima di Ikoma. Offerto a un prezzo leggermente più accessibile rispetto a Ikoma Hozan, è un marchio che può essere gustato dai tavoli da pranzo quotidiani alle occasioni speciali.

Seicho è uno dei marchi di Ueda Sake Brewery, chiamato così dal desiderio di essere "il capo di Ikoma", e contiene attaccamento e orgoglio per la regione di Ikoma. Ueda Sake Brewery è una distilleria che continua da oltre 400 anni e 18 generazioni dal primo Sohei Ueda, e continua a fermentare tre marchi: Ikoma Hozan, Seicho e Kicho sotto il clima e l'ambiente benedetti appoggiati al Monte Ikoma. Utilizzando l'acqua sotterranea di Ikoma e riso da sakè come Yamada Nishiki e Tsuyuhakaze, è fermentato con un atteggiamento di esplorazione degli stili moderni pur custodendo gli stili antichi. Sviluppando vari tipi come Honjozo, presenta un gusto rinfrescante ed è un marchio che incarna la fermentazione del sakè radicata nella comunità locale.

Manyo Asuka è un marchio fermentato da Ueda Sake Brewery, un saké a tema sulla cultura Manyo di Nara e la storia romantica di Asuka. Realizzato con riso, riso koji e alcol di fermentazione, ha una gradazione alcolica del 15% e presenta una sensazione morbida in bocca e una sensazione leggera in gola. Con un gusto rinfrescante e nitido, è popolare come souvenir della visita turistica di Nara o come regalo. È disponibile anche come sakè in tazza e, sebbene sia una dimensione che può essere facilmente gustata, è pieno del cuore della fermentazione del sakè di Ueda Sake Brewery. Come prodotto in cui puoi facilmente assaporare l'atmosfera di Yamato, la terra associata al Manyoshu, è un marchio che trasmette la storia e la cultura di Asuka e Nara attraverso il saké.

Kuragarigoe è il marchio rappresentativo di Kikutsukasa Brewing, un sakè di puro riso che prende il nome da Kuragari-toge, un passo menzionato nell'haiku di Matsuo Basho. Presenta una secchezza nitida e l'umami derivato dal riso può essere sentito fermamente. Non filtrato con un rapporto di raffinazione del riso del 60%, ha un gusto leggermente leggero e leggermente secco con una piacevole acidità e retrogusto di umami. Fermentato con l'acqua naturale della catena montuosa Ikoma, riso da sakè accuratamente selezionato e aria limpida che si uniscono, si sposa bene con il cibo e si consiglia di berlo caldo. È un marchio pieno della particolarità di Kikutsukasa Brewing, che custodisce i metodi all'antica come il proprietario della distilleria e il mastro birraio che pressano tutto il sakè in una pressa di legno tradizionale.

Sakaya Tobe è il nome commerciale originale di Kikutsukasa Brewing, ed è un marchio coronato da una tradizione tramandata da oltre 300 anni dalla sua fondazione nel 1705. Da quando il primo Tobe iniziò l'attività di fermentazione del sakè nel distretto di Oze, che prosperò come stazione di posta che collegava Osaka e Nara, Kikutsukasa Brewing ha continuato a proteggere i metodi tradizionali. Sviluppato come Junmai Daiginjo, il proprietario della distilleria e mastro birraio Masaru Komai dirige personalmente la fermentazione, non risparmiando sforzi nell'alta raffinazione, nella produzione manuale, nella preparazione di piccoli lotti, nel riscaldamento in bottiglia e nella conservazione in frigorifero. Pressando tutto il sakè in presse di legno tradizionali "Fune", è un marchio di alta classe che trasmette 300 anni di tradizione al presente.

Ikoma è un sakè unico che utilizza il "Lievito Ornitina" sviluppato da Kikutsukasa Brewing nella ricerca congiunta con il Nara Institute of Science and Technology e il Nara Prefecture Industrial Promotion Center. Contenente ornitina equivalente a 400 vongole per litro, è ricco di componenti aminoacidici che dovrebbero migliorare la funzionalità epatica. Venduto come sakè appositamente designato a distribuzione limitata dal 1998, ha la reputazione di avere un gusto unico che diventa avvincente. Inoltre, sviluppano anche prodotti utilizzando il "Lievito Yamanokami" isolato dai gigli Sasayuri che sbocciano nei recinti sacri del Santuario Omiwa, ed è un marchio che simboleggia l'innovazione di Kikutsukasa Brewing, dove la scienza e la tecnologia di Nara e la tradizione si fondono.

Kikutsukasa è il marchio di punta di Kikutsukasa Brewing, che incarna la tradizione della distilleria con una storia di oltre 300 anni dalla sua fondazione nel 1705. Lo stesso proprietario della distilleria diventa il mastro birraio, fermentando con particolarità e non risparmiando sforzi come l'alta raffinazione, la produzione manuale, la preparazione di piccoli lotti, il riscaldamento in bottiglia, la conservazione in frigorifero, ecc., e tutto viene pressato in presse all'antica. Riso da sakè accuratamente selezionato, acqua naturale dalla catena montuosa Ikoma e aria limpida che nutre il lievito si uniscono per creare un gusto naturale e morbido. Finito con un "gusto secco e soddisfacente", sviluppano anche prodotti con metodi tradizionali come Bodaimoto Junmai. Secco con una buona nitidezza, il gusto diretto è la caratteristica di Kikutsukasa.