Hanataka

Hanataka è una linea premium dal forte carattere regionale, che utilizza principalmente l'"Oita Mitsui," una varietà di riso storica unica della prefettura di Oita. Riportando in vita questo riso leggendario coltivato fin dall'era Meiji, incarna la ricerca del vero sake locale.
Distinta da un aroma ginjo rinfrescante che ricorda la limonata giapponese ramune, passa da una piacevole dolcezza a una confortevole acidità, con un finale secco accentuato da una sottile amarezza che armonizza il tutto. Fruttata ma con un eccellente equilibrio di umami e un corpo ricco e attraente.
Miscelando 75-80% di Oita Mitsui con 20-25% di Yamada Nishiki a un grado di lucidatura del 50-55%, utilizza i lieviti n. 1801 e n. 1401 per creare complessità aromatica.
Come marchio che offre un'interpretazione moderna dei sapori tradizionali del sake di Oita, persegue un gusto raffinato valorizzando il terroir e la cultura culinaria locale, raggiungendo sia identità regionale che innovazione.
Appagante da sola, si abbina anche splendidamente alla cucina regionale di Oita, alle grigliate e ai piatti moderatamente ricchi, portando l'orgoglio regionale mentre attrae gli appassionati di sake a livello nazionale.