Gincho

Gincho è un marchio di seishu prodotto da Ono Shuzo a Yufu, prefettura di Oita, chiamato con il desiderio di diventare un sake notato e amato da molti, come una bella farfalla. L'acqua di produzione utilizza acqua sorgiva da Oike ai piedi del monte Kurodake, una ricca e famosa sorgente d'acqua circondata da foresta primordiale sui pendii settentrionali di Kurodake, selezionata tra le 100 Migliori Acque del Giappone. Prodotto in un piccolo birrificio familiare nelle montagne di Yufu, è elaborato attraverso un meticoloso lavoro manuale possibile solo con la produzione su piccola scala. Con un sapore elegante creato dalla purezza dell'acqua famosa e dai metodi tradizionali, è un marchio che incarna la filosofia di una produzione di sake artigianale e calorosa, unica di un birrificio familiare rurale.