Ayanishiki

Ayanishiki è un sake honjozo prodotto da Unkai Shuzo utilizzando l'acqua sorgiva di Aya, selezionata tra le 100 Migliori Acque del Giappone. Conosciuto come il "sake fantasma" per la sua rarità.
Prodotto con riso Yamada Nishiki raffinato al 65%, utilizzando l'acqua pura nutrita dalle foreste di alloro di Aya. Si distingue per un palato leggero e un finale dolce persistente, risultando accessibile anche ai neofiti del sake. Con una gradazione alcolica standard del 15-16%, è sufficientemente versatile per essere gustato in un'ampia gamma di temperature, dal freddo al caldo.
Con oltre 10 Medaglie d'Oro al Concorso Nazionale del Nuovo Sake, la sua qualità eccezionale è ampiamente riconosciuta. La produzione è così limitata da non comparire nemmeno sul sito ufficiale di Unkai Shuzo, rendendolo un marchio estremamente raro, difficile da reperire persino localmente. È uno dei sake più rappresentativi di Miyazaki, nato dalla fusione tra la ricca natura di Aya e la maestria di Unkai Shuzo.