Marche

"Taima no Kehaya" è un marchio che prende il nome dal leggendario lottatore Taima no Kehaya, che si dice sia l'origine del Sumo giapponese. La città di Katsuragi è il luogo in cui rimane la leggenda di Taima no Kehaya e l'orgoglio locale è incoronato sul nome del sakè. È un sakè Junmai che utilizza la tecnologia della Nakagawa Sake Brewery e, sebbene il nome del marchio ti faccia sentire la forza, è rifinito per essere facile da bere. È amato dalla gente del posto come sakè locale che trasmette la storia e la cultura della regione.

"Naragin" è uno dei marchi sviluppati dalla Nakatani Sake Brewery, che significa "Sakè Ginjo di Nara". Porta la regionalità di Nara, in particolare Yamatokoriyama, in primo piano ed è caratterizzato da una qualità di sakè ad alta fragranza dovuta alla fermentazione Ginjo. Viene utilizzata la tecnologia della fermentazione precisa del sakè tramite gestione numerica della Nakatani Sake Brewery, realizzando una qualità stabile e un gusto raffinato. Pur ereditando la tradizione di Nara, un luogo storico di fermentazione del sakè, è un marchio che pratica la fermentazione del sakè che si adatta ai gusti moderni.

"Genyo" è un marchio con un'immagine misteriosa e potente di "Falco fantasma". I falchi sono stati simboli di coraggio e nobiltà fin dai tempi antichi e, come suggerisce il nome, esprime rarità e alta qualità. Riflettendo attualmente la precisa fermentazione del sakè della Nakatani Sake Brewery tramite gestione numerica, persegue un gusto deciso con struttura mantenendo un'alta qualità stabile. Concentrandosi sul sakè Junmai, è caratterizzato da una qualità di sakè in cui si può godere appieno dell'umami del riso.

Heinojo è un marchio di Hashihei Shuzo Store, che prende il nome dai successivi proprietari del birrificio.

"Asaka" è il marchio rappresentativo della Nakatani Sake Brewery, che prende il nome dall'immagine della freschezza mattutina e della qualità del sakè molto profumato. Come un profumo che aleggia in una mattinata rinfrescante, è caratterizzato da un aroma Ginjo fruttato e sfarzoso. Concentrandosi su Junmai Ginjo, ha una qualità di sakè leggermente dolce e facile da bere che si adatta ai gusti moderni. Grazie alla precisa fermentazione del sakè a gestione numerica della Nakatani Sake Brewery, viene realizzata un'alta qualità stabile e il gusto equilibrato che può essere apprezzato ampiamente dai principianti agli appassionati è attraente.

"Mikkaodori" è un marchio con un nome amichevole che evoca la tradizione di Yamatokoriyama e il trambusto dei festival. Si può sentire il concetto di "sakè che può essere bevuto felicemente", e mira a una qualità di sakè adatta per tavoli da pranzo quotidiani e incontri regionali. Grazie alla tecnologia della Nakatani Sake Brewery, bilancia qualità stabile e facilità di beva, svolgendo il ruolo di sakè locale amato localmente. Supportato dalla storia e dalla cultura della città castello di Yamatokoriyama, è un marchio basato sulla comunità.

"Sanka" è un marchio della Umenoyado Sake Brewery fermentato ai piedi del Monte Katsuragi, che significa "Profumo della montagna". Come suggerisce il nome, è caratterizzato da una freschezza che fa sentire il respiro della natura e da un aroma sfarzoso dovuto alla fermentazione Ginjo. L'equilibrio tra l'aroma Ginjo fruttato ed elegante e una sensazione in bocca rinfrescante è buono, e anche la compatibilità con i pasti è eccezionale. È un sakè profumato dove respirano la tradizione e la tecnologia della Umenoyado Sake Brewery.

"Unfeigned SAKE" è un marchio innovativo della Umenoyado Sake Brewery consapevole dell'espansione globale, che significa "non finto, puro". Pur utilizzando la bontà del sakè tradizionale, persegue un gusto e un design moderni familiari ai fan d'oltremare e alle giovani generazioni. Concentrandosi sul Junmai Daiginjo, è caratterizzato da un aroma raffinato e un gusto limpido, ed è un lavoro ambizioso che propone nuove possibilità per il sakè.

"Fuka" è un marchio che propone un nuovo stile di sakè, che significa "Profumo del vento". Immaginando il profumo che aleggia sul vento di Katsuragi, persegue lo sfarzo e la freschezza non vincolati dalla struttura del sakè convenzionale. Caratterizzato da un aroma Ginjo fruttato e rinfrescante e da un gusto trasparente, è progettato per essere amichevole per i principianti del sakè e le giovani generazioni. È un sakè moderno che simboleggia la nuova sfida della Umenoyado Sake Brewery.

"Matsunosei" è un marchio di sakè precedentemente prodotto dalla Kishimoto Sake Brewery. Si pensa che sia stato chiamato così con la speranza che prosperasse vigorosamente come un pino sempreverde, ed era amato principalmente nella città locale di Gose. Attualmente non viene più prodotto a causa della chiusura dell'attività, ma era uno dei sakè locali che sostenevano la cultura alimentare regionale, fermentato utilizzando l'acqua sotterranea del Monte Katsuragi e riso di alta qualità.

"Kaze no Mori" è un marchio innovativo lanciato dalla Yucho Sake Brewery nel 1998. Attenendosi a uno stile unico di imbottigliamento solo di sakè crudo non filtrato e non idrolizzato, è caratterizzato da una sensazione di gas rinfrescante di leggera effervescenza e un gusto fresco e succoso come la frutta. Praticando la fermentazione del sakè che massimizza l'individualità di diversi risi da sakè come Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi e Aiyama, la serie "ALPHA" conduce anche sforzi sperimentali oltre la struttura del sakè convenzionale. È uno dei marchi popolari che guidano la scena del sakè moderno.

"Takacho" è un marchio che eredita la tradizione sin dalla fondazione della Yucho Sake Brewery. Camminando insieme alla storia della distilleria, è un sakè amato nella città locale di Gose e, in contrasto con "Kaze no Mori", protegge le tecniche tradizionali di fermentazione del sakè. Sta inoltre conducendo sforzi per esplorare le radici della fermentazione del sakè di Nara, come la fermentazione di rinascita del "Bodaimoto", un sakè dei monaci del periodo Muromachi. Caratterizzato da un gusto deciso con struttura in cui si può sentire fermamente l'umami del riso, è un marchio importante che simboleggia l'aspetto tradizionale della Yucho Sake Brewery.

Kamuro è un sake Ginjo che condivide lo stesso nome della struttura commerciale "Shoku no Kura Kamuro" gestita da Hashihei Shuzo Store, ed è un marchio popolare tra i turisti.

"Chiyo" è un marchio tradizionale della Chiyo Sake Brewery, un venerabile sakè che porta il nome della distilleria "Chiyo". "Chiyo" significa "mille anni, eternità", ed è stato spesso usato per i marchi di sakè come nome di buon auspicio che augura prosperità e felicità durature. È un marchio amato da molto tempo principalmente nella città locale di Gose, e utilizza la limpida acqua sotterranea della catena montuosa Kongo-Katsuragi come acqua di fermentazione, caratterizzata da una qualità di sakè tradizionale in cui si può sentire fermamente l'umami del riso. Continua ad essere amato come un sakè che accompagna la vita quotidiana della gente locale.

"Kujira" è un sakè radicato nella regione, che prende il nome esattamente dal toponimo Kujira, città di Gose, dove si trova la Chiyo Sake Brewery. Kujira, dove si trova la distilleria, è una zona ricca di natura ai piedi del Monte Katsuragi, dove la coltivazione di riso di alta qualità viene praticata fin dall'antichità. È un marchio attento a esprimere il terroir (individualità della terra), come l'utilizzo di Yamada Nishiki coltivato nei propri campi. Caratterizzato da una qualità di sakè integrata con il clima locale, utilizzando la limpida acqua sotterranea della catena montuosa Kongo-Katsuragi e riso da sakè coltivato localmente.

"Hyakurakumon" è un marchio rappresentativo della Katsuragi Sake Brewery chiamato così con l'obiettivo di essere un sakè che può essere gustato in diversi modi, che significa "Porta dei cento piaceri". L'ideale è un sakè da accompagnare al cibo che dimostra il suo vero valore quando gustato con la cucina. Degno di nota è lo sforzo per far rivivere la fermentazione con "Bodaimoto", considerato il metodo di fermentazione del sakè più antico del Giappone creato presso il tempio Bodaisan Shoryakuji a Nara. Il sakè Junmai con questo metodo è caratterizzato da un gusto ricco e profondo in cui l'acidità naturale derivata dai batteri dell'acido lattico e la dolcezza del riso sono squisitamente armonizzate. È un marchio prezioso che trasmette le radici della fermentazione del sakè di Nara al presente.

"Yoshino Senbonzakura" è un marchio che prende il nome dalla travolgente bellezza dei fiori di ciliegio, sinonimo del sito patrimonio dell'umanità, il Monte Yoshino. Utilizzando l'acqua sotterranea della catena montuosa Omine, mirano a un gusto in cui si possa sentire la magnificenza e l'umami del riso, riflettendo la ricca natura di Yoshino. È anche familiare ai turisti come un sakè che trasmette l'eleganza di Yoshino.

"Oni" (Demone) è un marchio potente e d'impatto che prende il nome dalla leggenda secondo cui En no Gyoja riformò i demoni e dalla catena montuosa Omine, un luogo sacro dello Shugendo. Sviluppano una vasta gamma come "Onigiri", "Onikiri" e "Kishin", ognuno con un gusto unico. Perseguono una qualità di sakè soddisfacente che riflette la storia e la spiritualità di Yoshino.

"Tanize" è un marchio derivato dal "Ponte sospeso di Tanize" nel villaggio di Totsukawa, prefettura di Nara, che vanta una delle lunghezze maggiori del Giappone. Esprime la natura profonda e la cultura del distretto di Yoshino, ed è un sakè nato dalla collaborazione con la regione. Mira a un gusto potente ma puro che ti fa sentire la natura maestosa del villaggio di Totsukawa.

Yoyo Kitakami è uno dei marchi prodotti da Hashihei Shuzo Store.

"Hanatomoe" è il marchio rappresentativo della Miyoshino Brewing, un nome che combina "Fiore" che simboleggia il Monte Yoshino, un luogo famoso per i fiori di ciliegio, e "Tomoe", un modello che rappresenta un vortice d'acqua. Utilizzando le tecniche tradizionali del periodo Nara ai giorni nostri, fanno pieno uso del metodo di fermentazione del periodo Muromachi "Mizumoto" e "Yamahai-moto" per eseguire una fermentazione del sakè unica che massimizza l'umami e l'acidità del riso. È caratterizzato da un gusto potente e profondo che ti fa sentire il clima di Yoshino e il potere della fermentazione.

"Hanatsudoi" è un marchio pieno del desiderio che le persone si riuniscano come "fiori che si riuniscono" e trascorrano un momento felice. Immaginando la scena in cui le persone si riuniscono sotto i fiori di ciliegio del Monte Yoshino, è rifinito con un gusto familiare e facile da bere. È apprezzato da una vasta gamma di persone come sakè che aggiunge fascino alle tavole da pranzo quotidiane e ai raduni con gli amici.

"Hanatomoe Masamune" è un marchio che eredita la tradizione della Miyoshino Brewing. "Masamune" è un nome usato da molto tempo come sinonimo di sakè, indicando la legittimità della qualità. Come sakè locale di Yoshino, continuano a proteggere il gusto amato dalla gente locale per molto tempo. È un sakè adatto per le bevande serali quotidiane con un gusto pulito di cui non ci si stanca mai.

"Nansen" è un marchio che prende il nome dalla storia di "Nansen" (Spostamento a sud), in cui l'imperatore Go-Daigo trasferì la corte imperiale a Yoshino durante il periodo Nanboku-cho. È un sakè che persegue il potenziale come sakè invecchiato mediante fermentazione Yamahai, caratterizzato da una soda acidità degli acidi organici e un profondo umami dall'invecchiamento. È un capolavoro che vuoi assaggiare lentamente mentre senti la profonda storia di Yoshino.

"Hyakunen Sugi" è un sakè fermentato in botti di legno di cedro Yoshino che simboleggia la città forestale di Yoshino, o conservato in botti di cedro. Il profumo del cedro Yoshino vecchio di oltre 100 anni viene trasferito al sakè e puoi goderti un sapore rinfrescante con una sensazione di freschezza. È un marchio di gusto unico per questa terra, dove le risorse forestali di Yoshino e la tradizione della fermentazione del sakè si fondono.