Hyakurakumon

"Hyakurakumon" è un marchio rappresentativo della Katsuragi Sake Brewery chiamato così con l'obiettivo di essere un sakè che può essere gustato in diversi modi, che significa "Porta dei cento piaceri". L'ideale è un sakè da accompagnare al cibo che dimostra il suo vero valore quando gustato con la cucina.
Degno di nota è lo sforzo per far rivivere la fermentazione con "Bodaimoto", considerato il metodo di fermentazione del sakè più antico del Giappone creato presso il tempio Bodaisan Shoryakuji a Nara. Il sakè Junmai con questo metodo è caratterizzato da un gusto ricco e profondo in cui l'acidità naturale derivata dai batteri dell'acido lattico e la dolcezza del riso sono squisitamente armonizzate. È un marchio prezioso che trasmette le radici della fermentazione del sakè di Nara al presente.