Kaze no Mori

"Kaze no Mori" è un marchio innovativo lanciato dalla Yucho Sake Brewery nel 1998. Attenendosi a uno stile unico di imbottigliamento solo di sakè crudo non filtrato e non idrolizzato, è caratterizzato da una sensazione di gas rinfrescante di leggera effervescenza e un gusto fresco e succoso come la frutta.
Praticando la fermentazione del sakè che massimizza l'individualità di diversi risi da sakè come Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi e Aiyama, la serie "ALPHA" conduce anche sforzi sperimentali oltre la struttura del sakè convenzionale. È uno dei marchi popolari che guidano la scena del sakè moderno.