Marques

« Shinano Nishiki » est une marque de saké pur riz représentant Miyajima Saketen. Avec le concept de « saké reflétant le climat de la vallée locale d'Ina », ils utilisent 100 % de Miyama Nishiki cultivé sous contrat. Le goût puissant mais doux, où l'umami original et l'acidité du riz s'harmonisent, gagne encore plus en profondeur lorsqu'il est chauffé.

« Zankuro » est une série sèche de Miyajima Saketen sur le thème de « Couper proprement ». En poursuivant la netteté vive et la propreté de l'arrière-goût, comme l'Engetsusappo (Technique de mise à mort de la pleine lune) apparaissant dans le roman « Nemuri Kyoshiro ». L'arrière-goût qui coupe nettement tout en vous faisant sentir l'umami du riz se marie bien avec les plats de viande gras et les plats à l'assaisonnement fort.

« Suigakuso » est une nouvelle ligne de saké pur riz alliant tradition et innovation de Miyajima Saketen. Utilisant du riz peu poli, il présente un goût rustique utilisant l'umami original puissant et l'acidité du riz. C'est une bouteille avec de la profondeur et de la réactivité qui peut être appréciée à la fois froide et chaude.

« Kuromatsu Senjo » est la marque représentative de Senjo, héritant de la tradition depuis sa fondation. Utilisant du riz de la préfecture de Nagano et de l'eau souterraine des Alpes du Sud, il présente un goût charnu et profond qui vous fait ressentir le climat de Shinshu. C'est un saké standard de Shinshu qui est aimé depuis longtemps comme saké pour les festivals locaux et les boissons du soir.

« Chiquito » est un nouveau type de saké, faible en alcool et aigre-doux. Comme son nom signifiant « petit » en espagnol l'indique, la taille et le goût qui peuvent être appréciés de manière décontractée sont attrayants. Il est facile à boire pour les débutants en saké et les femmes, et est également recommandé comme saké de dessert ou apéritif.

« Kanane » est un saké Junmai Ginjo de Senjo visant un goût qui résonne avec le cœur comme la musique. Utilisant du Miyama Nishiki de la préfecture de Nagano, un arôme magnifique, une douceur transparente et une acidité rafraîchissante s'harmonisent. Il contient le souhait que vous appréciiez l'harmonie jouée avec le repas.

« Konna Yoru ni... » (Par une telle nuit...) est une série populaire de Senjo, remplie d'attachement à la nature et aux animaux de Shinshu. Des animaux de la vallée d'Ina tels que des cerfs et des salamandres regardant la lune sont dessinés sur l'étiquette. L'équilibre entre l'umami juteux et l'acidité est exquis, et avec le design de la bouteille avec une histoire, il dirige une nuit spéciale.

« Senningura » est une marque fidèle au brassage artisanal traditionnel, qui est le pilier spirituel de Senjo. Nommé d'après le vieil entrepôt « Senningura » dans les locaux de la brasserie. Protégeant la méthode de fabrication à l'ancienne, il présente un goût profond rempli des compétences et de l'âme des brasseurs.

« Senjo » est la marque principale portant le nom de la brasserie, où la tradition depuis sa fondation et l'innovation coexistent. Avec la philosophie de « tirer le meilleur parti de ce que nous avons maintenant », ils pratiquent le brassage du saké en s'en tenant au riz, à l'eau et aux gens locaux. C'est rempli de fierté en tant que saké local de Shinshu Ina Valley, aimé à travers les générations.

« Nanatsu no Warai Sake » est une marque symbolisant l'esprit fondateur de Nanawarai Shuzo. Il contient le message positif de « Nanawarai Yaoki » (Sept rires, huit levers), signifiant rire des difficultés et aller de l'avant. Il présente un goût pur et profond créé par l'eau souterraine de Kiso.

« Bi ROKU » est une nouvelle tentative de Nanawarai Shuzo qui s'harmonise avec la belle nature de Kiso. Un goût « beau » sophistiqué tissé par des compétences traditionnelles et une eau propre. C'est une bouteille où vous pouvez profiter d'un arrière-goût agréable et d'un accord avec les repas.

« Nanawarai » est la marque représentative de Nanawarai Shuzo, aimée comme saké local de Kiso. Utilisant l'eau souterraine du mont Kisokoma, l'une des 100 montagnes célèbres du Japon, c'est un style « Umakuchi » qui fait ressortir la saveur du riz. Le goût que vous pouvez apprécier largement du froid au chaud et dont vous ne vous lassez jamais est parfait pour les boissons quotidiennes du soir.

« Nakanorisan » est la marque représentative de Nakazen Shuzoten, nommée d'après les flotteurs « Nakanori-san » qui transportaient le bois sur la rivière Kiso dans le passé. Il crée un arôme fruité et magnifique et un goût juteux avec une douceur et une acidité équilibrées. Il existe de nombreux produits où vous pouvez profiter d'une sensation de gaz léger et de fraîcheur, et c'est une bouteille qui peut être appréciée avec les repas.

« Zenkichi » est la première marque de distribution limitée de Nakazen Shuzoten. Utilisant principalement du « Sankanishiki », un riz approprié pour le brassage du saké dans la préfecture de Nagano cultivé par les brasseurs, il est brassé selon des méthodes artisanales traditionnelles. Il présente un arôme doux et clair, une sensation de gaz léger et un goût moderne et transparent où la douceur et l'acidité s'harmonisent.

« Yamabiko » (Écho de la montagne) est une marque visant un goût puissant mais rafraîchissant qui résonne à travers les montagnes des Alpes du Nord. Il présente une sensation en bouche vive qui vous fait ressentir l'eau claire et l'air des montagnes. Il est familier comme une boisson à déguster après l'escalade ou dans la nature.

« Hokuan Daikoku » est la marque phare de Hokuan Jozo. Il présente un goût « Umakuchi » où la texture fine et lisse créée par l'eau souterraine super douce des Alpes du Nord s'harmonise avec l'umami et la douceur du riz. C'est un saké polyvalent pour les repas qui peut être dégusté à n'importe quelle température, du saké froid au saké chaud, et rehausse le goût des repas.

« Minori » (Récolte) est une marque au goût moelleux et riche, comme pour célébrer le temps de la récolte. Un umami charnu et un arrière-goût agréable créés par le riz et l'eau locaux. C'est une bouteille qui ajoute de la couleur à la joie de la récolte et à la table à manger quotidienne.

« Hakuba Shiun » est une marque au goût élégant inspirée du paysage gracieux des contreforts du mont Hakuba. Un parfum noble et calme comme des nuages violets traînants. Avec une sensation en bouche douce, c'est parfait comme partenaire pour un moment spécial.

« Raicho no Sato » est une marque conviviale portant le nom du lagopède (Raicho), le symbole des Alpes du Nord. Un goût simple et doux qui vous fait ressentir la nature de Shinshu. Il est populaire comme souvenir et est un saké qui peut être apprécié avec des souvenirs du voyage.

« Iyari » est une marque de distribution limitée nommée d'après la « zone humide d'Iyari », la source de l'eau super douce utilisée pour le brassage. Utilisant des méthodes traditionnelles telles que Yamahai et Kimoto, ils poursuivent un équilibre d'umami riche et juteux et d'acidité. C'est une bouteille soigneusement sélectionnée avec un goût profond et puissant.