Marques de saké
de Kagoshima

Le département de Kagoshima a longtemps été un département où aucun saké n'était fabriqué, mais en 2018, le saké de Kagoshima est né pour la première fois en environ 40 ans. Actuellement, deux brasseries, Kinzanagura de Hamada Shuzo et Nishi Shuzo, vendent du saké de Kagoshima. Le riz à saké utilise le « Gohyakumangoku » et le « Yamada Nishiki » cultivés à Kyushu. Le saké utilisant du Gohyakumangoku a tendance à finir avec un goût léger et propre, tandis que le saké Yamada Nishiki a tendance à finir avec une saveur dodue et moelleuse. L'eau de brassage utilise l'eau souterraine du pic spirituel mont Kammuri. Le saké de Kagoshima, relancé après environ 40 ans, attire l'attention en tant que nouvelle saveur de Kagoshima utilisant de l'eau claire et du riz à saké de qualité.