Marques de saké
de Nagasaki

Le brassage du saké de Nagasaki utilise souvent le « Yamada Nishiki », certaines brasseries utilisant du Yamada Nishiki cultivé localement à Nagasaki. Certaines brasseries sélectionnent soigneusement différents riz à saké chaque année pour le brassage, montrant un dévouement au riz. La région de Shimabara possède des ressources en eau bénies du système montagneux Unzen. Certaines brasseries utilisent l'« Eau de source de Shimabara », qui a jailli lors de l'éruption du mont Unzen-Fugen, comme eau de brassage. Le saké brassé avec cette eau vous permet d'apprécier une richesse modérée et le parfum dodu du riz. Le saké de Nagasaki a une variété de saveurs correspondant à la culture alimentaire diversifiée. Reflétant spécifiquement la culture alimentaire de Nagasaki riche en fruits de mer, divers types de saké sont brassés.