Marques de saké
de Wakayama

« Yorokobi no Sake » (Saké de la Joie) est la marque phare de Hatsuhikari Shuzo, brassée pour colorer les sièges de fête et les scènes de joie comme son nom l'indique. Utilisant l'eau souterraine de la rivière Kinokawa, il équilibre l'umami du riz et un arrière-goût propre. Avec un goût familier qui peut être apprécié aussi bien froid que chaud, il est aimé comme un saké indispensable pour les jours spéciaux des populations locales de Wakayama.

« Omedeto » (Félicitations) est une marque dédiée aux occasions propices, parfaite pour offrir avec les mots « Omedeto ». Brassant soigneusement du riz à saké soigneusement sélectionné, il obtient un arôme magnifique et un goût charnu. En tant que saké de pain grillé pour célébrer les étapes de la vie telles que le mariage, la longévité et la promotion, il transmet le cœur de la gratitude et de la bénédiction.

« Kinokawa » est la marque représentative de Nakao Shuzoten, nommée d'après le cours d'eau clair de la rivière Kinokawa représentant la préfecture de Wakayama. Il est brassé avec soin en utilisant l'eau souterraine du système du mont Koya et du riz à saké soigneusement sélectionné. Caractérisé par un goût élégant combinant une richesse corsée, un arrière-goût vif et une bonne netteté, c'est un saké local qui vous fait ressentir le climat de Kishu.

« Yume Ippai » (Plein de Rêves) est un saké millésimé pur riz vieilli à long terme brassé par Tsuho Shuzo. Utilisant du Yamada Nishiki poli à 60 %, il est soigneusement vieilli à basse température au fil du temps dans la brasserie. Vous pouvez profiter de la couleur ambrée et de l'arôme moelleux uniques au saké millésimé, et d'un goût moelleux et profond aux bords arrondis. Veuillez profiter du goût de rêve nourri au fil du temps.

« Tsuho » est la marque phare de Tsuho Shuzo, portant le nom de la brasserie. Il est brassé avec soin en utilisant l'eau souterraine claire de la rivière Kishigawa et du riz soigneusement sélectionné. C'est un saké local où l'on ressent fermement l'umami du riz dans un goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, et il continue d'être aimé avec la culture alimentaire locale de Wakayama.

« Waka Tsuru » est une marque traditionnelle que Heiwa Shuzō continue de brasser depuis sa fondation. Il a été nommé d'après les grues de Wakanoura mentionnées dans le Man'yoshu. Utilisant le climat du bassin de Kainan et l'eau souterraine du système du mont Koya, il se caractérise par un goût doux et calme. C'est un saké local qui vous fait ressentir le climat de Wakayama, aimé localement depuis de nombreuses années.

« Kifuu » est une marque qui signifie « Vent de Kishu ». Exprimant le climat doux et les caractéristiques naturelles de Wakayama, il est brassé dans le but d'une sensation en bouche agréable comme une brise soufflant doucement. Il se caractérise par un goût doux qui accompagne les repas, harmonisant la douceur dérivée de l'eau souterraine du système du mont Koya et l'umami du riz.

« Kimino » est une marque brassée en imaginant le paysage de la ville de Kimino entourée d'une nature magnifique. Utilisant l'eau souterraine du système du mont Koya et du riz soigneusement sélectionné, il est fini avec un goût clair et transparent. Vous pouvez profiter d'un goût pur et délicat qui vous fait ressentir la riche nature et la belle eau de Kishu.

« KID » est la marque phare de Heiwa Shuzō, imprégnée du sens de « Climat (Fudo) de Kishu » et de « Norme du saké de la prochaine génération ». Il se caractérise par une sensation en bouche douce et légère qui maximise la douceur de l'eau souterraine (eau douce) du système du mont Koya. Très acclamé dans le monde entier, remportant le titre de Champion Sake à l'« IWC », c'est un saké représentant Wakayama qui peut être apprécié par un large éventail de personnes, des débutants en saké aux passionnés.

« Kumanoji » est une marque brassée en imaginant le patrimoine mondial « Kumano Kodo ». Exprimant le chemin de prière parcouru par les gens depuis les temps anciens de Heian, il a un goût qui vous fait ressentir le poids de l'histoire et la beauté de la nature. Les caractères sur l'étiquette sont de Sukemasa Irie, grand chambellan de l'empereur Showa, transmettant l'histoire et le romantisme du pèlerinage de Kumano au présent.

« Tencho » est la marque phare de Tencho Shimamura Shuzo, dérivée du « Tencho Chikyu » de Lao Tseu et nommée par le prince Asaka Yasuhiko. Avec une histoire en tant que saké présenté à la famille impériale, il se caractérise par un arôme élégant digne de sa dignité et un goût moelleux et profond. C'est un article exquis qui est aimé depuis longtemps comme toast pour les jours spéciaux ou comme cadeau.

« Yoshimune » est une marque nommée d'après le huitième shogun, Tokugawa Yoshimune, né à Kishu. Commémorant le shogun Yoshimune qui aimait le saké tout en valorisant la frugalité, il est fini avec un goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire. Il est populaire comme saké local standard de Wakayama qui accompagne les boissons quotidiennes du soir.

« Koyasan » est une marque portant le nom du mont Koya, un site du patrimoine mondial et un lieu sacré du bouddhisme japonais. Imaginant le silence et la solennité du lieu sacré dans le ciel ouvert par Kobo Daishi Kukai, il est soigneusement brassé avec de l'eau pure et du riz. Également très populaire comme souvenir du mont Koya, il a un goût qui vous fait ressentir l'histoire et la spiritualité du lieu sacré.

« Sekai Itto » est la marque phare depuis la fondation de l'entreprise, portant le nom de l'entreprise. Nommé par le marquis Shigenobu Okuma, un héros de la restauration Meiji, c'est un nom historique rempli de grands vœux. Centré sur le saké honjozo au goût rafraîchissant dont on ne se lasse jamais de boire, nourri par le climat de Kishu, c'est un saké standard qui est aimé localement depuis longtemps.

« Kumagusu » est une marque nommée d'après le naturaliste de renommée mondiale Kumagusu Minakata. Imprégné de respect pour l'esprit inquisiteur et l'héritage intellectuel de Kumagusu, il exprime sa diversité et sa profondeur. C'est un saké savoureux avec un bon équilibre entre l'umami du riz et l'acidité, qui peut être apprécié avec les repas.

« Fuun Kenkiden Shinkage Jubei » est l'une des séries produites par Eizo Musha, rédacteur en chef d'un magazine spécialisé dans le saké. L'étiquette présente un dessin d'un épéiste par l'artiste au talent unique Toshio Saeki. Alliant une vivacité nette et un goût profond, c'est une bouteille unique qui vous fait ressentir un sens de la narration.

« Kishu Gojuugomangoku » est une marque nommée d'après le rendement rizicole (koku) du domaine de Kishu, l'une des trois branches de la famille Tokugawa. Avec un nom qui rappelle la gloire et l'histoire de Kishu, il se caractérise par un goût vif, léger et sec. Il peut être apprécié dans une large gamme de températures, du saké froid au saké chaud, ce qui en fait un saké local idéal pour les boissons quotidiennes du soir.

« Minakata » est une marque portant le nom de la famille fondatrice Minakata. En se concentrant sur le riz et la levure utilisés, ils brassent du saké exprimant le climat de Kishu. Il se caractérise par un goût qui met en valeur les repas, harmonisant l'arôme frais, l'umami du riz et une belle acidité.

« Kishu » est une marque ancrée localement portant l'ancien nom provincial de Wakayama. Brassé avec la nature riche et l'eau de Wakayama, il se caractérise par un goût simple et agréable à boire. C'est un saké local familier qui accompagne la table à manger quotidienne.

« Miotsukushi » est une série développant du saké pur riz spécial et d'autres. « Miotsukushi » signifie un guide montrant une route maritime, et il contient le désir de montrer une nouvelle voie pour le saké. Vous pouvez profiter d'un goût puissant mais délicat qui chérit le goût original du riz.