Midori-Ichi

« Midori-Ichi » est une marque qui symbolise la fierté et les idéaux de la production de saké d'Ikeda, à Osaka.
Le « Midori » (vert) évoque la robe limpide du saké raffiné, tandis que le « Ichi » (un) rappelle qu'Ikeda est le berceau du saké ; ce nom exprime une volonté farouche d'« atteindre l'essence même du saké ».
Élaboré avec l'eau pure du système de la rivière Inagawa et des riz rigoureusement sélectionnés, son profil se caractérise par un umami cristallin et une finale d'une grande netteté.
Après avoir surmonté l'épreuve de la destruction totale de son chai lors du grand séisme de Hanshin-Awaji, la marque est aujourd'hui produite à Kasai, dans la préfecture de Hyogo, mais son âme demeure à jamais liée à Ikeda.
Le « Genshu » (saké non dilué) emblématique offre une saveur puissante et riche, tandis que les cuvées « Kureha » et « Ayaha », nommées d'après la « légende d'Orihime » d'Ikeda, sont chéries par de nombreux amateurs comme des nectars élégants célébrant l'histoire locale.