Toji no Hitorigoto

« Toji no Hitorigoto » (Le Monologue du Maître-Brasseur) est une cuvée confidentielle de Kumano Shuzo, reflet direct de l'âme de Tatsuro Kakimoto.
S'affranchissant des codes établis, le maître-brasseur y exprime librement sa vision du « saké idéal qu'il a envie de boire maintenant ». Sa production très limitée permet une approche audacieuse et une finesse extrême.
Chaque édition est façonnée par l'expression du riz et le climat du moment, offrant une personnalité sincère et sans artifice, comme si l'on écoutait les confidences du brasseur.
C'est un nectar très attendu par les initiés, où la philosophie et la passion de l'artisan se transmettent sans détour.