Juhai

« Juhai » est une marque légendaire, autrefois très appréciée à Ibaraki (Osaka), qui témoigne aujourd'hui encore de l'histoire régionale.
Brassé par la maison Takashima Shuzo dans la ville d'Ibaraki, ce saké utilisait comme matière première le « Mishima Omachi », issu de la région de Mishima, reconnue depuis l'époque d'Edo comme l'un des meilleurs terroirs de riz à saké du Japon.
Né du Mishima Omachi aux grains généreux et savoureux, et de l'eau pure locale, le « Juhai » était une présence indispensable dans la vie quotidienne et lors des célébrations des habitants.
Bien que la brasserie ait malheureusement cessé son activité, son nom reste gravé comme un souvenir essentiel de la tradition brassicole d'Ibaraki.