Akika

« Akika » est l'un des fleurons des sakés Junmai du Japon, fidèle à un système intégré « de la rizière à la bouteille » au cœur de la nature généreuse de Nose, à Osaka.
Élaboré avec les riz Yamadanishiki et Omachi cultivés par les artisans eux-mêmes sans pesticide ni engrais chimique, et l'eau souterraine pure de Nose, ce saké est la véritable « cristallisation d'un terroir ».
L'équilibre entre l'umami puissant du riz qui se déploie instantanément et l'acidité tranchante qui structure la dégustation est exceptionnel, offrant une charpente robuste capable de magnifiquement vieillir.
Du service frais à la température ambiante, jusqu'au service chaud (atsukan) où sa force s'épanouit pleinement, il révèle de multiples facettes selon la température et s'accorde merveilleusement avec des mets riches.
Portant la conviction selon laquelle « le vrai saké local naît du riz et de l'eau de sa propre terre », chaque goutte d'Akika fait ressentir au dégustateur le souffle de la terre.