Time Machine

« Time Machine » (Machine à Remonter le Temps) est une cuvée d'une originalité stupéfiante, née d'une recette du milieu de l'époque Edo ressuscitée par Kinoshita Shuzo.
Utilisant beaucoup plus de kōji que pour les sakés modernes, elle offre une saveur onctueuse et intensément sucrée. Véritable « voyageur temporel », chaque millésime raconte une histoire de vieillissement unique.
Ses notes concentrées de fruits secs et de miel, équilibrées par une acidité complexe, permettent de le déguster comme un vin de dessert ou de l'apprécier nappé sur une glace à la vanille.
Cette technique ancestrale traverse le temps pour éclairer le futur du saké. Une dégustation empreinte de romanesque.