Miyama

« Miyama » est une cuvée qui incarne l'amour du terroir, élaborée à 100 % avec le « Mishima Omachi », une variété ressuscitée par Nakao Shuzo en collaboration avec les agriculteurs d'Ibaraki.
À l'époque d'Edo, la région de Mishima était l'un des plus grands centres de production de riz à saké du Japon. Cependant, l'Omachi y disparut au début de l'ère Showa car ses hautes tiges le rendaient trop fragile face au vent.
Ce saké né d'un riz légendaire est un nectar d'exception, disponible uniquement en avril de chaque année. Il se distingue par le parfum suave et élégant propre à l'Omachi et une texture fondante d'une grande fluidité.
En bouche, l'umami généreux du riz et une fine douceur se déploient, laissant deviner toute la vitalité de cette terre. C'est une marque empreinte de l'histoire et de la ferveur d'Ibaraki, idéale pour accompagner un moment de sérénité.