Marques de saké
de Saga

« Nabeshima » est une marque vedette qui dirige la préfecture de Saga. Caractérisée par la douceur charnue inhérente au riz, un arôme magnifique et une bouche fraîche, son arôme élégant, sa douceur et son goût clair captivent les amateurs de saké à la fois au pays et à l'étranger. Avec la devise « Saké naturel qui stimule doucement les cinq sens et s'imprègne dans le corps », il atteint un équilibre exquis et une saveur profonde. Comme l'indique son histoire de victoire au titre de Champion Sake de l'IWC, il revendique une qualité de classe mondiale.

« Takenosono » est une marque historique nommée pour commémorer l'intronisation de l'Empereur. Elle contient le souhait de viser un saké souple et plein de vitalité comme le bambou. Sa saveur, qui est facile à associer avec n'importe quel plat et dont on ne se lasse jamais, est aimée localement depuis de nombreuses années.

« Akakabe » est une marque traditionnelle héritée de l'ancienne Akakabe Shuzo. Son nom proviendrait des murs rouges caractéristiques de la brasserie. Elle se distingue par une richesse et un umami fermes, tout en ayant une finale nette. Elle continue de préserver une saveur nostalgique mais inaltérable qui impressionne les fans d'antan.

« Shichida » est une marque de saké Junmai lancée par le brasseur de 6e génération, Kensuke Shichida, portant son propre nom de famille. Avec pour thème de maximiser l'umami du riz cultivé localement à Ogi, elle recherche une saveur qui convient aux tables à manger modernes. Un arôme doux et élégant, un impact au moment où vous le mettez en bouche et une bonne netteté coexistent, créant une saveur attrayante qui donne envie de boire une autre tasse.

« Amabuki » est une marque représentative d'Amabuki Shuzo brassée avec de la levure de fleur. Intégrant une levure de fleur innovante dans le brassage traditionnel du saké, elle réalise une superbe harmonie d'arôme magnifique et d'umami de riz. Vous pouvez profiter d'une grande variété d'arômes selon le type de fleur, ce qui en fait une bouteille qui propose un nouveau charme au saké.

« Azumaichi » est la marque représentative de Gochouda Shuzo, nommée dans le but d'être le « Saké numéro un en Orient ». Utilisant du riz Yamada Nishiki de haute qualité cultivé par l'entreprise et le fermentant lentement à basse température, elle fait ressortir l'umami du riz et un arôme doux. Elle a un bon équilibre entre acidité, douceur et amertume, ce qui la rend idéale comme saké pour accompagner les repas qui rehausse le goût de la nourriture.

« Manrei » est une marque relancée par la passion et le savoir-faire du jeune propriétaire-brasseur. Soigneusement brassée entièrement à la main, c'est une marque talentueuse qui a remporté de nombreux prix dès la première année de sa renaissance. Elle présente une saveur équilibrée nourrie par la nature et l'eau d'Ochi.

« Mitsutake » est une marque de saké représentative portant le nom de la société Mitsutake Shuzojo. Grâce à un brassage de saké qui fusionne tradition et innovation, il présente une saveur qui combine l'umami du riz avec une bonne netteté.

« Koimari » est la marque phare de Koimari Shuzo, avec l'histoire et la tradition d'Imari, connue comme la patrie de la porcelaine, en toile de fond. Brassée en protégeant les méthodes à l'ancienne, elle présente l'umami charnu du riz et un arrière-goût vif. Lorsqu'elle est dégustée dans des récipients en porcelaine d'Imari, son atmosphère et sa saveur s'approfondissent encore plus.

« Jurakutaiko » est une marque représentative aimée à Karatsu depuis plus de 300 ans. Brassée avec la célèbre eau « Kanda Ochanomizu » associée à Toyotomi Hideyoshi, elle présente une saveur profonde qui vous fait ressentir l'histoire et la tradition. Elle a une bouche onctueuse, est facile à boire et est parfaite comme saké pour accompagner les repas.

« Munemasa » est une marque de saké brassée avec l'eau célèbre d'Arita et le riz cultivé dans la préfecture de Saga. Elle offre une gamme variée allant du Daiginjo au saké Junmai, caractérisée par une bouche rafraîchissante et une saveur bien équilibrée unique au brassage à l'eau ultra-douce. Comme le prouvent les récompenses consécutives aux récents concours internationaux, elle se vante d'une qualité hautement évaluée dans le monde entier.

« Kihotsuru » est une marque nommée à l'image d'une grue dansant sur le mont Kiyama. S'attachant au riz et à l'eau nourris par la riche nature locale de Kiyama, elle maintient une production en petite quantité avec un brassage manuel minutieux. L'équilibre entre une netteté rafraîchissante et un arôme ample est exquis, fascinant les buveurs avec une large gamme allant du saké Junmai super sec au magnifique saké Ginjo.

« Sachihime » est une marque de bon augure qui a été adoptée comme saké sacré pour le sanctuaire Yutoku Inari. Son saké Junmai spécial, brassé avec 100 % de Yamada Nishiki cultivé dans la préfecture de Saga, a un goût sec rafraîchissant avec un umami doux et une belle finale. Le Junmai Ginjo « DEAR MY PRINCESS » a un arôme fruité et une saveur légèrement douce, ce qui le rend approprié pour être dégusté dans un verre à vin, et est populaire parmi les femmes et les gens à l'étranger.

« Azumacho » est une marque historique nommée par le Premier ministre Takashi Hara comme « digne du Roi de l'Orient ». Sa saveur traditionnelle, qui aurait fasciné le général MacArthur du GHQ, est créée en brassant soigneusement du riz cultivé localement dans la préfecture de Saga en utilisant la méthode de brassage en trois étapes. C'est un saké célèbre dont Ureshino est fier, aimé par de nombreuses grandes figures.

« Nogomi » est une marque brassée avec le concept de chérir les repas, le saké et les liens entre les gens, ce qui en fait un saké parfait pour accompagner les repas. Elle a un umami de riz solide qui est doux mais pas lourd, et se marie bien avec la cuisine au goût riche de Saga. Elle contient la pensée de « saké élevé avec soin comme un enfant précieux », et a une saveur dont on ne se lasse jamais et que l'on peut apprécier longtemps.

« Madonoume » est une marque traditionnelle dont s'enorgueillit la plus ancienne brasserie de la préfecture de Saga. Elle porte le nom de l'anecdote miraculeuse où des fleurs de prunier blanc sont tombées dans la cuve de fermentation et se sont transformées en saké riche. Elle se caractérise par une saveur riche et profonde qui hérite de la tradition, et un arôme charnu.

« Hitenzan » est une marque créée à l'image de la silhouette majestueuse du mont Tenzan, un célèbre sommet de Saga. Une présence solide comme une montagne et une saveur exaltante se dirigeant vers le ciel coexistent. Alliant force et élégance, il a une dignité qui convient à une coupe pour un jour spécial.

« Tenzan » est la marque phare héritant de la tradition depuis la fondation de Tenzan Shuzo. Parce que l'eau souterraine de Tenzan utilisée pour le brassage est une eau dure riche en minéraux, elle est connue comme un « saké d'homme » sec et tranchant parmi les sakés de Saga, souvent considérés comme doux. Tout en vous permettant de sentir fermement l'umami du riz, il présente un arrière-goût rafraîchissant dont vous ne vous lassez jamais.

« Miyanomatsu » est une marque brassée avec l'eau célèbre d'Arita et des techniques traditionnelles. Elle a reçu le plus haut niveau d'évaluation en même temps que la reprise des opérations, le Junmai Daiginjo remportant le Grand Prix aux prix du saké du Bureau régional des impôts de Fukuoka, prouvant sa capacité.

« Hizen Kuragokoro » est une marque représentative de Yano Shuzo, née lorsque la brasserie a fait sa « Déclaration de saké Junmai ». Elle implique « livrer le cœur de la brasserie » et se caractérise par une saveur rafraîchissante et légère et son aptitude comme saké pour accompagner les repas qui rehausse le goût de la nourriture. Elle se marie parfaitement avec un large éventail de cuisines, qu'elles soient japonaises, occidentales ou chinoises.

« Matsuuraichi » est une marque brassée avec l'eau de source d'Arita Izumiyama Hakujisen, la meilleure eau célèbre de Kyushu. Adhérant à la production artisanale, elle se caractérise par un brassage de saké rempli de sincérité. Aussi connue sous le nom de « brasserie de saké Kappa » qui consacre une momie de Kappa, le saké est brassé dans une brasserie protégée par le Dieu de l'eau.

« Saga » est une marque portant le nom du lieu Saga, avec le souhait d'être un saké aimé des habitants. Utilisant du riz et de l'eau de la préfecture de Saga, il possède l'umami et la douceur typiques de Saga, tout en recherchant une netteté qui convient aux goûts modernes.

« Hizen Toji » est la marque phare de Yamato Shuzo, brassée avec l'eau souterraine du mont Sefuri. Elle se caractérise par une méthode de brassage héritant des techniques traditionnelles des maîtres Hizen Toji, offrant une saveur moelleuse et profonde. C'est un saké authentique qui exalte l'umami du riz et s'accorde parfaitement avec les repas.

« Fuyo » est une marque qui était produite par Tanaka Shuzo. Le nom de marque « Fuyo » est également produit par Yamato Shuzo, étant un nom utilisé par plusieurs brasseries.

« Mado no Tsuki » est une marque historique transmise continuellement depuis Mado no Tsuki Shuzo avant la fusion. Tout en respectant la tradition, elle recherche une saveur adaptée aux goûts modernes. Avec un arôme doux et une bouche nette, c'est une coupe réconfortante appréciée comme boisson quotidienne en soirée.