Wakatakeya

Wakatakeya ist die Flaggschiffmarke, die den Namen der Brauerei trägt, ein repräsentativer Sake, der Tradition und Geschichte verkörpert, die sich über 326 Jahre seit ihrer Gründung im 12. Jahr von Genroku (1699) erstrecken.
Er enthält die Brautechniken, die vom ersten Wakatakeya Denbee bis zur 14. Generation weitergegeben wurden, und den Stolz, die älteste Brauerei in der Region Chikugo zu sein.
Reichliches Grundwasser aus dem Minou-Gebirge in Tanushimaru-machi, insbesondere hochwertiges Wasser, das als eines der 100 besten Gewässer Japans ausgewählt wurde, wird aus einem Brunnen gepumpt, der seit seiner Gründung vor über 300 Jahren genutzt wird. Dieses aus einer Tiefe von 80 m unter der Erde gepumpte Wasser ist Unterlaufwasser, das über einen langen Zeitraum von 80 Jahren gefiltert wurde, eine ausgezeichnete Mineralstoffbilanz aufweist und als ideale Wasserqualität für das Sake-Brauen die Grundlage für die Sake-Qualität von Wakatakeya bildet.
Wakatakeya-Marken, einschließlich des Honjozo „Kaze“ (Wind), zeichnen sich wie der Name schon sagt durch einen erfrischenden und scharfen Geschmack wie der Wind aus. Sake, der mit Reis aus der Region Chikugo und traditionellen Methoden gebraut wird, wird mit einem weichen Mundgefühl, einem eleganten Aroma und einer ausgewogenen Sake-Qualität verfeinert, die Mahlzeiten verbessert. Er hat eine Tiefe, die sowohl gekühlt als auch erwärmt köstlich ist, und seine hohe Vielseitigkeit, die eine breite Palette von täglichen Esstischen bis hin zu besonderen Anlässen bewältigen kann, ist attraktiv.
Wakatakeya, gebraut in der Genroku Kura, verkörpert die Harmonie von Tradition und Innovation und verbindet die Atmosphäre der Brauerei mit einer über 300-jährigen Geschichte und moderner Qualitätskontrolltechnologie. Basierend auf der Philosophie des Familienmottos der Brauerei „Wakatakeya ist kein Geschäft, das von Vorfahren geerbt wurde, sondern etwas, das von Nachkommen anvertraut wurde“, ist es eine Marke, die nachhaltiges Sake-Brauen praktiziert und weiterhin die Qualität schützt, die an die nächste Generation weitergegeben werden sollte.
Wakatakeya, gewebt von der reichen Natur des mittleren Beckens des Flusses Chikugo, dem Wasser der 100 besten Gewässer Japans und 326 Jahren traditioneller Techniken, wird hauptsächlich lokal als Marke getrunken, die die lokale Sake-Kultur von Tanushimaru repräsentiert.