Kansansui

„Kansansui“ verwendet den Namen des legendären Dichtermönchs „Hanshan“ (Kansan) der Tang-Dynastie und drückt eine klare Sake-Qualität wie kaltes und reines Bergwasser aus.
Sie entwickeln Junmai Ginjo und Ginjo Sake, gebraut durch Mischen von Yamada Nishiki und Fukuokas „Gin no Sato“ und Fermentieren bei niedrigen Temperaturen. Er zeichnet sich durch ein leichtes Mundgefühl und einen scharfen trockenen Geschmack aus und ist ideal als Speisesake, der den Geschmack von Gerichten wie Yakitori und gegrilltem Fisch hervorhebt.