Marken

„Shinano Nishiki“ ist eine Marke für reinen Reis-Sake, die Miyajima Saketen repräsentiert. Mit dem Konzept „Sake, der das Klima des lokalen Ina-Tals widerspiegelt“ verwenden sie 100 % vertraglich angebauten Miyama Nishiki. Der kraftvolle und doch sanfte Geschmack, in dem das ursprüngliche Umami und die Säure von Reis harmonieren, gewinnt noch mehr an Tiefe, wenn er erwärmt wird.

„Zankuro“ ist eine trockene Serie von Miyajima Saketen mit dem Thema „Sauber schneiden“. Verfolgung der lebendigen Schärfe und der Sauberkeit des Nachgeschmacks, wie die Engetsusappo (Vollmond-Tötungstechnik), die im Roman „Nemuri Kyoshiro“ vorkommt. Der Nachgeschmack, der scharf schneidet, während man das Umami von Reis spürt, passt gut zu fettigen Fleischgerichten und Gerichten mit starker Würze.

„Suigakuso“ ist eine neue Linie von reinem Reis-Sake, die Tradition und Innovation von Miyajima Saketen verbindet. Unter Verwendung von wenig poliertem Reis zeichnet er sich durch einen rustikalen Geschmack aus, der das kraftvolle ursprüngliche Umami und die Säure von Reis nutzt. Es ist eine Flasche mit Tiefe und Reaktionsfähigkeit, die sowohl kalt als auch heiß genossen werden kann.

„Kuromatsu Senjo“ ist die repräsentative Marke von Senjo, die die Tradition seit ihrer Gründung erbt. Mit Reis aus der Präfektur Nagano und Grundwasser aus den Südalpen zeichnet er sich durch einen vollen und tiefen Geschmack aus, der Sie das Klima von Shinshu spüren lässt. Es ist ein Standard-Sake von Shinshu, der seit langem als Sake für lokale Feste und Abendgetränke geliebt wird.

„Chiquito“ ist eine neue Art von Sake, der alkoholarm und süß-sauer ist. Wie der Name, der auf Spanisch „klein“ bedeutet, andeutet, sind die Größe und der Geschmack, die man zwanglos genießen kann, attraktiv. Er ist für Sake-Anfänger und Frauen leicht zu trinken und wird auch als Dessert-Sake oder Aperitif empfohlen.

„Kanane“ ist ein Junmai Ginjo Sake von Senjo, der auf einen Geschmack abzielt, der wie Musik im Herzen widerhallt. Unter Verwendung von Miyama Nishiki aus der Präfektur Nagano harmonieren herrliches Aroma, transparente Süße und erfrischende Säure. Er enthält den Wunsch, dass Sie die Harmonie genießen, die zusammen mit der Mahlzeit gespielt wird.

„Konna Yoru ni...“ (In solch einer Nacht...) ist eine beliebte Serie von Senjo, erfüllt von Zuneigung zur Natur und den Tieren von Shinshu. Tiere des Ina-Tals wie Hirsche und Salamander, die zum Mond aufblicken, sind auf dem Etikett gezeichnet. Die Balance von saftigem Umami und Säure ist exquisit, und zusammen mit dem Flaschendesign mit einer Geschichte inszeniert es eine besondere Nacht.

„Senningura“ ist eine Marke, die am traditionellen handgemachten Brauen festhält, das die spirituelle Säule von Senjo ist. Benannt nach dem alten Lagerhaus „Senningura“ auf dem Gelände der Brauerei. Unter Wahrung der altmodischen Herstellungsmethode zeichnet es sich durch einen tiefen Geschmack aus, der mit den Fähigkeiten und der Seele der Brauer gefüllt ist.

„Senjo“ ist die Hauptmarke, die den Namen der Brauerei trägt, wo Tradition seit ihrer Gründung und Innovation koexistieren. Mit der Philosophie, „das Beste aus dem zu machen, was wir jetzt haben“, praktizieren sie das Sake-Brauen, indem sie an lokalem Reis, Wasser und Menschen festhalten. Es ist voller Stolz als lokaler Sake von Shinshu Ina Valley, der über Generationen hinweg geliebt wird.

„Nanatsu no Warai Sake“ ist eine Marke, die den Gründungsgeist von Nanawarai Shuzo symbolisiert. Sie enthält die positive Botschaft von „Nanawarai Yaoki“ (Sieben Lacher, acht Auferstehungen), was bedeutet, Schwierigkeiten wegzulachen und vorwärts zu gehen. Sie zeichnet sich durch einen reinen und tiefen Geschmack aus, der durch das Grundwasser von Kiso entsteht.

„Bi ROKU“ ist ein neuer Versuch von Nanawarai Shuzo, der mit der schönen Natur von Kiso harmoniert. Ein raffinierter „schöner“ Geschmack, gewebt aus traditionellen Fähigkeiten und sauberem Wasser. Es ist eine Flasche, bei der Sie einen angenehmen Nachgeschmack und die Kombination mit Mahlzeiten genießen können.

„Nanawarai“ ist die repräsentative Marke von Nanawarai Shuzo, die als lokaler Sake von Kiso geliebt wird. Unter Verwendung von Grundwasser vom Mt. Kisokoma, einem der 100 berühmten Berge in Japan, ist es ein „Umakuchi“-Stil, der den Geschmack von Reis hervorhebt. Der Geschmack, den Sie von kalt bis heiß genießen können und dessen Trinken Sie nie müde werden, ist perfekt für tägliche Abendgetränke.

„Nakanorisan“ ist die repräsentative Marke von Nakazen Shuzoten, benannt nach den Flößern „Nakanori-san“, die in der Vergangenheit Holz auf dem Kiso-Fluss transportierten. Er erzeugt ein fruchtiges und herrliches Aroma und einen saftigen Geschmack mit ausgewogener Süße und Säure. Es gibt viele Produkte, bei denen man ein leichtes Gasgefühl und Frische genießen kann, und es ist eine Flasche, die man zu Mahlzeiten genießen kann.

„Zenkichi“ ist die erste Marke mit begrenztem Vertrieb von Nakazen Shuzoten. Hauptsächlich unter Verwendung von „Sankanishiki“, einem geeigneten Reis für das Sake-Brauen in der Präfektur Nagano, der von den Brauern selbst angebaut wird, wird er nach traditionellen handgemachten Methoden gebraut. Er zeichnet sich durch ein sanftes und klares Aroma, ein leichtes Gasgefühl und einen transparenten modernen Geschmack aus, bei dem Süße und Säure harmonieren.

„Yamabiko“ (Bergecho) ist eine Marke, die auf einen kraftvollen und doch erfrischenden Geschmack abzielt, der durch die Berge der Nordalpen hallt. Sie zeichnet sich durch ein knackiges Mundgefühl aus, das Sie das klare Wasser und die Luft der Berge spüren lässt. Sie ist als Getränk bekannt, das man nach dem Klettern oder in der Natur genießen kann.

„Hokuan Daikoku“ ist die Flaggschiffmarke von Hokuan Jozo. Sie zeichnet sich durch einen „Umakuchi“-Geschmack aus, bei dem die feine und glatte Textur, die durch das superweiche Grundwasser der Nordalpen entsteht, mit dem Umami und der Süße des Reises harmoniert. Es ist ein vielseitiger Sake für Mahlzeiten, der bei jeder Temperatur genossen werden kann, von kaltem Sake bis zu heißem Sake, und den Geschmack von Mahlzeiten verbessert.

„Minori“ (Ernte) ist eine Marke mit einem milden und reichen Geschmack, als ob sie die Zeit der Ernte feiert. Ein pralles Umami und ein angenehmer Nachgeschmack, erzeugt durch lokalen Reis und Wasser. Es ist eine Flasche, die der Freude an der Ernte und dem täglichen Esstisch Farbe verleiht.

„Hakuba Shiun“ ist eine Marke mit einem eleganten Geschmack, der von der anmutigen Landschaft der Ausläufer des Mt. Hakuba inspiriert ist. Ein edler und ruhiger Duft wie ziehende lila Wolken. Mit einem glatten Mundgefühl ist er perfekt als Partner für eine besondere Zeit.

„Raicho no Sato“ ist eine freundliche Marke, die den Namen des Schneehuhns (Raicho) trägt, dem Symbol der Nordalpen. Ein einfacher und sanfter Geschmack, der Sie die Natur von Shinshu spüren lässt. Er ist als Souvenir beliebt und ist ein Sake, der mit Erinnerungen an die Reise genossen werden kann.

„Iyari“ ist eine Marke mit begrenztem Vertrieb, benannt nach dem „Iyari-Feuchtgebiet“, der Quelle des superweichen Wassers, das zum Brauen verwendet wird. Unter Verwendung traditioneller Methoden wie Yamahai und Kimoto verfolgen sie ein Gleichgewicht von reichem und saftigem Umami und Säure. Es ist eine sorgfältig ausgewählte Flasche mit einem tiefen und kraftvollen Geschmack.