Kimagure

Kimagure ist ein Ginjo-Sake von Takasago Shuzo, der aus dem Hokkaido-Reis „Kirara 397“ (zu 50 % poliert) hergestellt wird.
Unter Ausnutzung des Grundwassers vom Berg Daisetsu und der extremen Kälte Asahikawas wird er durch langsame Niedrigtemperatur-Fermentation für ein reines, fehlerfreies Finish gebraut.
Als leicht trockener Sake zeichnet er sich durch einen leichten und ungezwungenen Charakter aus, wie sein Name (was „launisch“ bedeutet) vermuten lässt.