Akika

„Akika“ ist eine der führenden Junmai-Marken Japans, die inmitten der reichen Natur von Nose, Osaka, an einem integrierten System vom „Reisanbau bis zum Sake-Brauen“ festhält.
Unter Verwendung von Yamadanishiki und Omachi, die von der Brauerei selbst ohne Pestizide oder Kunstdünger angebaut werden, und gebraut mit dem reinen Grundwasser von Nose, ist dieser Sake wahrlich die „Kristallisation des Terroirs“.
Das Zusammenspiel von kraftvollem Reis-Umami, das sich im Moment des ersten Schlucks ausbreitet, und der scharfen Säure, die den Geschmack strukturiert, ist exquisit. Der Sake besitzt eine robuste Qualität, die hervorragend reifen kann.
Von gekühlt über Zimmertemperatur bis hin zu heißem Sake, bei dem seine wahre Stärke erblüht, zeigt er je nach Temperatur vielfältige Nuancen und harmoniert wunderbar mit kräftigen Speisen.
Jeder Tropfen Akika verkörpert den Glauben, dass „wahrer lokaler Sake aus dem Reis und Wasser seines eigenen Bodens geboren wird“, und lässt den Genießer den Atem der Erde spüren.