แบรนด์

"Fukumusume" (ฟุคุ มุสุเมะ) เป็นแบรนด์ที่มีรสสัมผัสการดื่มที่หนักแน่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 15% โดดเด่นด้วยสาเกแห้งที่คมชัดซึ่งคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม ในฐานะสาเกแบบแห้งที่ดูแลโดย Fukutokucho Shurui มันบรรลุทั้งความสามารถในการดื่มเป็นสาเกในมื้ออาหารและความคมชัด มีความอเนกประสงค์ที่จะเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น ทำให้เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มในยามเย็นทุกวัน

"Katsushika" (คัตสึชิกะ) เป็นแบรนด์หลักของ Kubota Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามบทกวีในมันโยชู (Manyoshu) ไดจินโจ (Daiginjo) ที่ใช้ข้าวเหมาะสำหรับหมักสาเก Yamada Nishiki และสาเกจุนไม (Junmai) ซึ่งรสชาติและอูมามิของข้าวเข้ากันได้ดีนั้นเป็นที่นิยม โดยมีลักษณะเด่นคือรสแห้งที่เผ็ดร้อน เช่นเดียวกับฮอน-มิรินที่ทำด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม มันใช้ข้าวในประเทศอย่างฟุ่มเฟือยและดึงดูดแฟนๆ มากมายด้วยการหมักสาเกอย่างพิถีพิถันที่เคารพประเพณี

"Asahiduru" (อาซาฮิซุรุ) เป็นแบรนด์ที่มีลักษณะเด่นคือความสะอาด แห้ง และดื่มง่าย ผลิตภัณฑ์หลัก "สาเกจุนไมพิเศษ ปราสาทซากุระ" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ยืนกรานในการใช้ "Fusa no Mai" 100% ซึ่งเป็นข้าวหมักสาเกจากจังหวัด Chiba วิธีการ "Funa-shibori" ที่ระมัดระวังช่วยดึงอูมามิที่แน่นออกมาโดยมีรสชาติแปลกปลอมเพียงเล็กน้อย และรสสัมผัสที่ดื่มง่ายได้รับการตอบรับที่ดีจากทุกคน นอกจากนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของความร่วมมือระดับภูมิภาคผ่าน "สภาการหมักสาเกเมือง Sakura" อีกด้วย

"Haikei Chichiuesama" (กราบเท้าคุณพ่อที่เคารพ) เป็นแบรนด์พิเศษที่ผลิตโดย Iinuma Honke ซึ่งมีชื่อที่น่าประทับใจซึ่งใช้ในชื่อละครทีวีด้วย ในขณะที่ยังคงความคมชัดและความสดชื่นตามแบบฉบับของ Iinuma Honke มันถูกวางตำแหน่งให้เป็นสาเกที่จะมอบให้ด้วยความขอบคุณ เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับของขวัญเพื่อถ่ายทอดความขอบคุณในแต่ละวันหรือสำหรับการดื่มอวยพรในโอกาสพิเศษ

"Shisui no Yoake" (รุ่งอรุณแห่ง Shisui) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของเมือง Shisui ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก ในฐานะแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความท้าทายใหม่ของ Iinuma Honke จึงถูกหมักด้วยความคิดที่มีต่อภูมิภาคและความคาดหวังสำหรับยุคใหม่ มีความน่าดึงดูดใจด้วยรสชาติที่คั้นสดใหม่และความรู้สึกในการดื่มที่ชัดเจนซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงความหวังเหมือนรุ่งอรุณ

"Ikki" (อิคคิ) เป็นหนึ่งในไลน์อัพแบรนด์ของ Iinuma Honke โดยตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่คุณสามารถรู้สึกถึงความสุขได้ในทุกๆ ถ้วย เป็นที่รักในฐานะสาเกในมื้ออาหารที่อยู่คู่กับชีวิตประจำวัน ด้วยความดื่มง่ายของสาเกแห้งแบบเบาและความคมชัดที่สดใหม่ ในฐานะนักแสดงสมทบที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหาร มันช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในแต่ละวัน

"Chomeisen" (น้ำพุแห่งความอายุยืน) ใช้น้ำบาดาลจากสายน้ำที่ไหลอยู่ใต้ดิน Naritasan โดยใช้น้ำกระด้างปานกลางซึ่งหาได้ยากสำหรับการหมักสาเกมาเป็นน้ำหมัก น้ำนี้และข้าวคุณภาพสูงสร้างสรรค์สาเกในมื้ออาหารที่มีรสสัมผัสที่คมชัดและสดชื่น ก่อให้เกิดรสแห้งที่สะอาดและเบา เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ทางโรงหมักได้หมักสาเกที่ให้ความสำคัญกับรสชาติที่เหมาะสมกับภูมิภาคด้วย "Nanbu Toji" จากจังหวัด Iwate ซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น และได้รับความนิยมในฐานะของฝากจากการแสวงบุญที่ Naritasan และเป็นยาที่ดีที่สุดในบรรดายาทั้งหมด

"Doburokushu" (สาเกสิบประการแห่งความโชคดี) เป็นโดบุโรคุ (สาเกไม่ผ่านการกรอง) ที่มียีสต์ที่มีชีวิตผลิตโดย Tokun Shuzo ซึ่งเป็นแบรนด์หายากที่จำหน่ายโดยการจองเท่านั้น เนื่องจากบรรจุขวดโดยไม่กรองโมรอมีด้วยวิธีโดบุโรคุแบบดั้งเดิม คุณจึงสัมผัสได้ถึงความหวานดั้งเดิมและอูมามิของข้าวรวมถึงคาร์บอเนตเล็กน้อยจากการหมักโดยตรง รสสัมผัสที่เข้มข้นและครีมมี่ทำให้เป็นถ้วยที่เรียกได้ว่าเป็น "สาเกสำหรับรับประทาน" อย่างแท้จริง

"Tokun" (โทคุน) เป็นแบรนด์หลักที่เป็นตัวแทนของโรงหมัก โดยมีผลิตภัณฑ์เช่น ไดจินโจ "Kanai" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่สดชื่นคมชัดในขณะที่ใช้อูมามิของข้าว หมักโดยทักษะของ Nanbu Toji ใน Sawara พื้นที่ Suigo ซึ่งมีน้ำคุณภาพสูงและข้าวที่เก็บเกี่ยวเร็ว สืบทอดประเพณีที่เกี่ยวข้องกับ Ino Tadataka เป็นสาเกแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดวัฒนธรรม Suigo ของ Sawara มาสู่ยุคปัจจุบัน

"Uhei" (อุเฮอิ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Uhei Ishige เป็นจุนไมกินโจ (Junmai Ginjo) ที่ขัดสีข้าวถึง 55% โดยใช้ข้าวเหมาะสำหรับหมักสาเก "Fusa no Mai" ที่พัฒนาโดยจังหวัด Chiba โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและกลิ่นหอมอ่อนโยน มันดึงเสน่ห์ของข้าวสาเกของจังหวัด Chiba ออกมาให้มากที่สุดและรวบรวมทัศนคติของการหมักสาเกที่ให้ความสำคัญกับลักษณะเฉพาะของภูมิภาค เป็นขวดที่มีรสชาติกลมกล่อมซึ่งผสานความหลงใหลของผู้ก่อตั้งและพรอันประเสริฐของภูมิภาคเข้าด้วยกัน

"Futari Shizuka" (ฟุตาริ ชิซุกะ) เป็นแบรนด์ที่สง่างามตั้งชื่อตามละครโนห์เรื่อง "Futari Shizuka" เป็นสาเกกินโจ (Ginjo) ประเภทไวน์ที่มีกลิ่นหอมงดงาม อูมามิที่อ่อนโยน และรสสัมผัสหลังดื่มที่สดชื่น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความดื่มง่ายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง สร้างช่วงเวลาที่สง่างาม เป็นสาเกที่มีความรู้สึกทันสมัยซึ่งเข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันตกด้วย

"Kaishu Sanjin" (ไคชู ซันจิน) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อเพื่อเป็นที่ระลึกถึงการมาเยือนและการพำนักของ Katsu Kaishu ที่โรงหมักแห่งนี้ เป็นสาเก Daiginjo ขั้นสุดยอดที่หมักโดยใช้ข้าวดิบเกรดสูงสุด Yamada Nishiki ขัดสีถึง 35% โดยใช้วิธีการดั้งเดิมที่สืบทอดมาแต่โบราณ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้และรสชาติที่สดชื่นแต่ล้ำลึก เป็นผลงานชิ้นเอกของ Baba Honten Shuzo ที่คุณอยากลิ้มลองในขณะที่นึกถึงวีรบุรุษแห่งยุค Bakumatsu

"Kozen" (โคเซ็น) เป็นแบรนด์สาเกที่มาจาก "Kojiya" ซึ่งเป็นชื่อทางการค้าของ Baba Honten Shuzo มีจำหน่ายในประเภท Ginjo และ Honjozo หมักโดยรักษาปวิธีการที่สืบทอดมาจากสมัยโบราณอย่างเหนียวแน่น โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์การหมักสาเกและวัฒนธรรม Suigo ของ Sawara มาสู่ปัจจุบัน เข้ากันได้ดีกับอาหาร สามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น และเป็นแบรนด์ที่มีคุณภาพสาเกที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ

"Suigo Sakari" (ซุยโกะ ซาคาริ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของสภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์ของ Suigo, Sawara กลุ่มผลิตภัณฑ์ รวมถึง Junmai Sake, Junmai Ginjo และ Junmai Genshu ให้ความสำคัญกับอูมามิของข้าว โดยใช้ประโยชน์จากพรอันประเสริฐของน้ำและข้าวคุณภาพสูงของ Sawara จึงรวบรวมประเพณีการหมักสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ Suigo ด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและสงบประสานกับรสชาติเข้มข้นดั้งเดิมของข้าว จึงเป็นสาเกที่เป็นมิตรเหมาะสำหรับการดื่มในยามเย็นทุกวัน

"Sawara Bayashi" (ซาวาระ บายาชิ) เป็นสาเก Honjozo ที่ตั้งชื่อตามดนตรี "Sawara Bayashi" ที่บรรเลงในงานเทศกาลใหญ่ของ Sawara ได้รับการจัดอันดับสูงในเรื่องความรู้สึกในปากที่นุ่มนวลและดื่มง่ายโดยไม่มีความรู้สึกแสบที่เป็นลักษณะเฉพาะของแอลกอฮอล์ เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมเทศกาลท้องถิ่นของ Sawara มีรสชาติที่เป็นมิตรและเป็นที่รักของชุมชน สามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่เย็นไปจนถึงอุ่น และยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกคู่กับอาหารที่ช่วยดึงรสชาติของอาหารออกมา

"Choshi no Homare" (โชชิ โนะ โฮมาเระ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยเล่นคำว่า "choshi" (คนเสิร์ฟสาเก) และชื่อสถานที่ "Choshi" หมักโดยใช้น้ำบ่อที่อุดมด้วยแร่ธาตุและข้าวสาเกจากจังหวัด Chiba ด้วยทักษะของ Nanbu Toji สาเกมาตรฐานมีลักษณะเด่นคือความรู้สึกในปากที่เบา ความนุ่มนวล และรสชาติปานกลางที่สดชื่นไม่มีอะไรแปลกปลอม เป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนชื่นชอบ ด้วยกลิ่นหอมที่ถูกควบคุมและเน้นที่อูมามิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโรงหมักที่อยู่ทางตะวันออกที่สุดใน Kanto

"Gankomono" (กังโกโมโน) เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Iida Shuzojo โรงหมักได้ปิดกิจการแล้วและไม่มีการผลิตอีกต่อไป

"Tokumei" (โทคุเม) เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Iida Shuzojo โรงหมักได้ปิดกิจการแล้วและไม่มีการผลิตอีกต่อไป

"Shocho" (โชโช) เป็นแบรนด์หลักของ Kobayashi Shuzojo ซึ่งตั้งชื่อด้วยความหมายมงคลของสัญญาณแห่งโชคดี และยังเล่นคำว่า "Cho" ของ Choshi และ "Cho" ของลางบอกเหตุ โดดเด่นด้วยความดื่มง่ายที่เป็นที่ยอมรับของทุกคน ตัวอย่างเช่น แม้แต่ Honjozo Genshu ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดก็ยังมีความรู้สึกในปากที่อ่อนโยนและความหวานนุ่มนวลง ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง Daiginjo ใช้ข้าว Hattan Nishiki ที่ขัดสีถึง 50% และมีรสชาติที่เข้มข้นท่ามกลางกลิ่นหอมจางๆ Junmai Sake หมักด้วยมือและมีรสชาติที่ลึกซึ้งและกว้างขวาง เป็นรายการที่ยอดเยี่ยมที่อร่อยเมื่อดื่มแบบเย็นเช่นกัน