แบรนด์สาเก
ใน Yamagata

Sawa Masamune คือแบรนด์เรือธงที่เปรียบเสมือนแก่นแท้ของ Furusawa Shuzo ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นโดยผู้สืบทอดรุ่นที่ 2 Tokuji Furusawa ในช่วงปี 1900 โดดเด่นด้วยการใช้ความนุ่มนวลของน้ำจากน้ำแข็งที่ละลายในยามางาตะอย่างเต็มที่ มอบรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เบาสบายอย่างลงตัว สาเกที่เป็น "ความอร่อยที่บริสุทธิ์" นี้ผลิตโดยไม่เติมน้ำตาล และยังคงเป็นผลงานชิ้นเอกจากอดีตที่ครองใจแฟนสาเกมาได้นานกว่าร้อยปี

Tsukiyo no Nemuri (การนอนหลับในคืนเดือนหงาย) คือสาเก Junmai พิเศษที่ใช้ข้าว Dewasansan และยีสต์ยามางาตะ 100% โดดเด่นด้วยดีไซน์ขวดรูปแมวที่นอนหลับอย่างมีความสุขใต้แสงจันทร์ มอบความรู้สึกที่สงบและผ่อนคลายเหมือนได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ รสอูมามิที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่อ่อนโยนคือจุดเด่นที่ทำให้สาเกขวดนี้เหมาะมากสำหรับการดื่มในช่วงเวลาพักผ่อนหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน

Chiyokotobuki คือแบรนด์เรือธงที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่จดทะเบียนในปี 1952 เป็นสัญลักษณ์ของคุณค่าที่โรงหมักยึดถือ ภายใต้ความหมายที่ว่า "ความสุขที่จะคงอยู่ชั่วนิรันดร์" สาเกรุ่นนี้ถูกหมักอย่างพิถีพิถันจากน้ำในตำนานและข้าวชั้นดีของจังหวัดยามางาตะ ด้วยรสชาติที่มีมาตรฐานสูงและสืบทอดมายาวนานกว่า 70 ปี ทำให้เป็นสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ได้อย่างซื่อตรงที่สุด

Sagae no Sho คือแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามเมือง Sagae ที่ตั้งของโรงหมัก เพื่อแสดงถึงความภาคภูมิใจและตัวตนที่ฝักรากลึกในท้องถิ่น ใช้น้ำจากเทือกเขา Gassan และข้าวคุณภาพเยี่ยม มุ่งเน้นไปที่การนำเสนอภาพลักษณ์ของผืนดิน (Terroir) ในเมือง Sagae อย่างซื่อตรงที่สุด แบรนด์นี้เป็นทั้งเพื่อนคู่คิดในชีวิตประจำวันของชาวเมือง และเป็นสิ่งที่แนะนำให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสเพื่อให้นึกถึงบรรยากาศของ Sagae

Oe Nishiki คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น โดยใช้ข้าวที่ปลูกในเมือง Oe จังหวัดยามางาตะ เช่น ข้าว Dewasansan และ Miyama Nishiki 100% หมักด้วยน้ำจากเทือกเขา Asahi เพื่อถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของผืนดินในพื้นที่เฉพาะ (Micro-terroir) ออกมาได้อย่างประณีต แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของความร่วมมือระหว่างเกษตรกรท้องถิ่นและโรงหมัก เพื่อยกย่องความหลากหลายทางเกษตรกรรมของยามางาตะ

Kojo ตั้งชื่อตามโรงเรียนประจำตระกูล "Kojo-kan" ที่ได้รับการฟื้นฟูโดยท่าน Uesugi Yozan โดยแฝงไว้ด้วยจิตวิญญาณแห่งความเอื้ออาทร ด้วยการยึดถือคำสอนที่ว่า "การสื่อสารจะเริ่มขึ้นจากการยอมอ่อนข้อให้กัน" ผู้ผลิตจึงรับฟังเสียงของข้าว ยีสต์ และน้ำเพื่อสร้างรสชาติที่สมดุลและนุ่มลึก สาเกประเภท Junmai Ginjo นี้สะท้อนถึงประวัติศาสตร์การศึกษาที่สง่างามของ Yonezawa ผ่านรสชาติที่กลมกล่อมและเปี่ยมด้วยคุณภาพ

Hamada คือแบรนด์ที่ใช้ชื่อเดียวกับบริษัท ซึ่งแบกรับประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปีและสะท้อนถึงจุดเริ่มต้นของโรงหมักได้อย่างชัดเจน ด้วยสภาพอากาศที่หนาวจัดในช่วงฤดูหนาวของ Yonezawa ช่างฝีมือผู้ชำนาญได้ทุ่มเทจิตวิญญาณลงไปในทุกๆ หยดเพื่อถ่ายทอดตัวตนที่แท้จริง แบรนด์นี้ยังคงเคารพในเทคนิคดั้งเดิมในขณะที่ปรับรสชาติให้เข้ากับยุคสมัย จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมอบเป็นของขวัญหรือใช้ในโอกาสพิเศษ

Faucon (ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า เหยี่ยว) คือซีรีส์ร่วมสมัยที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่าน Uesugi Yozan โดยผสมผสานประเพณีเข้ากับนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อให้สอดคล้องกับชื่อ แบรนด์นี้มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่มีความละเอียดและประณีตสูง โดยใช้ข้าวในจังหวัดยามางาตะ 100% เช่น Yuki Megami และ Dewasansan ด้วยการออกแบบขวดที่เรียบหรูและการดึงเอกลักษณ์ที่ชัดเจนของข้าวแต่ละสายพันธุ์ออกมา Faucon จึงเป็นตัวแทนวิสัยทัศน์ของโรงหมักบนเวทีโลก

Yuki Tsurara (น้ำแข็งย้อย) คือสาเกที่มีรสชาติสะอาดบริสุทธิ์ ชวนให้ศิษย์เก่าและนักดื่มนึกถึงภาพทิวทัศน์ในฤดูหนาวของจังหวัดยามางาตะ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ใสกระจ่างราวกับได้บรรจุอากาศบริสุทธิ์และน้ำที่เย็นฉ่ำจากความหนาวเหน็บของเมือง Yonezawa ลงในขวด ด้วยรสสัมผัสที่มีความคมเฉียบราวกับอากาศที่สงบนิ่งในฤดูหนาว สาเกขวดนี้ถือเป็นงานชิ้นเอกที่มอบความงดงามของธรรมชาติให้กับผู้ดื่ม

Oki Masamune คือแบรนด์ที่เป็นหัวใจสำคัญของ Hamada และเป็นผลผลิตจากประเพณีที่สั่งสมมานานกว่า 150 ปีในเมือง Yonezawa ตั้งชื่อตามสถานที่ก่อตั้งเดิมคือ "Oki" โดยรสชาติที่ได้รับการขัดเกลาในบรรยากาศของเมืองปราสาทเก่าแก่ทำให้มีความแข็งแกร่งและสง่างามอยู่ในที ในฐานะที่เป็นสาเกชิ้นเอกที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน จึงถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจที่ยั่งยืนของชาว Yonezawa

Tenka Gomen no Dai Fuhen-mono คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเรื่องราวอันกล้าหาญของนักรบ Maeda Keiji ผู้มีความผูกพันกับ Yonezawa ชื่อนี้มีที่มาจากธงประจำตัวของเขาที่เป็นการเล่นคำระหว่าง "ยอดนักรบ" และ "ผู้มีความลำบากอย่างยิ่ง" สะท้อนถึงศักดิ์ศรีและอารมณ์ขันของซามูไร สาเกขวดนี้ช่วยให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์ของ Yonezawa ควบคู่ไปกับรสชาติที่เข้มแข็งและมีเสน่ห์เหมือนกับตัวตนของฮีโร่ในตำนาน

Naseba Naru ตั้งชื่อตามคำคมที่เป็นอมตะของท่าน Uesugi Yozan ที่ว่า "เมื่อมีความตั้งใจ ความสำเร็จย่อมเกิดขึ้นได้" ด้วยการถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งการปฏิรูปที่ไม่ยอมแพ้ สาเกขวดนี้จึงถูกหมักขึ้นโดย Kojima Sohonten เพื่อมอบความกล้าหาญให้กับผู้ดื่ม มันเป็นความภาคภูมิใจของชาวเมือง Yonezawa ที่รวบรวมเอาพลังแห่งความมุ่งมั่นเอาไว้ในรสชาติที่สะอาดสะอ้านและให้กำลังใจในทุกคำที่ดื่ม

Toko (แสงแห่งตะวันออก) คือแบรนด์เรือธงของ Kojima Sohonten ที่ได้รับความไว้วางใจในฐานะ "สาเกแห่งรุ่งอรุณ" ของเมือง Yonezawa ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมของผลไม้และรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ การันตีด้วยรางวัลสูงสุดจากเวทีประกวดทั้งในและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมรดก 420 ปีและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยที่สุด เป็นสมบัติล้ำค่าของยามางาตะที่สร้างความประทับใจไปทั่วโลก

Umazake แปลว่า "สาเกที่แสนอร่อย" เป็นแบรนด์ที่เข้าถึงง่ายและตรงไปตรงมาของ Kojima Sohonten ชื่อที่เรียบง่ายนี้สะท้อนถึงความปรารถนาอันบริสุทธิ์ในการมอบรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากทักษะที่สั่งสมมานานกว่า 420 ปี สาเกรุ่นนี้ออกแบบมาเพื่อการดื่มในชีวิตประจำวัน มอบรสชาติที่สมดุลและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายชนิด

Toko Masamune เป็นการรวมกันของชื่อเรือธง "Toko" และคำดั้งเดิมว่า "Masamune" เพื่อสื่อถึงการเป็นสาเกในอุดมคติที่ถูกต้องตามขนบธรรมเนียม ด้วยการรักษาเทคนิคการผลิตที่สืบทอดมา 420 ปีอย่างเคร่งครัด มุ่งเน้นไปที่การส่งมอบรสอูมามิของข้าวที่แท้จริงพร้อมสัมผัสหลังดื่มที่สะอาด แบรนด์นี้มอบคุณภาพรสชาติที่เหนือกาลเวลาและน่าเชื่อถือ ให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงความสำคัญของประวัติศาสตร์และทักษะของช่างฝีมือผู้ช่ำชอง

Retsu เป็นแบรนด์พิเศษที่มีจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าที่ได้รับเลือกเท่านั้น โดยออกแบบมาเพื่อให้ความรู้สึกที่เฉียบคมและเย็นเยือกเหมือนการจุ่มมือลงในลำธารกลางฤดูหนาว ชื่อที่มีความหมายว่า "สะอาดและเย็น" คือรสชาติที่แท้จริงของสาเกขวดนี้: ความแห้ง (Dry) ที่ประณีตถูกปรับสมดุลด้วยรสอูมามิที่ลุ่มลึกที่เกิดจากการบ่มอย่างพิถีพิถัน Retsu เป็นที่ชื่นชอบของเหล่านักชิมในฐานะสาเกที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารเลิศรสได้อย่างยอดเยี่ยม

Nihon Hibiki (เสียงกังวานแห่งญี่ปุ่น) คือสาเกประเภท Junmai Ginjo ที่ทรงเกียรติ โดยมีรูปวงกลมสีแดงจากธงรบของ Uesugi Kenshin ประดับอยู่บนฉลาก แบรนด์นี้เปิดตัวครั้งแรกในสมัย Meiji ด้วยความปรารถนาที่จะให้สาเกชั้นเลิศเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ และสะท้อนถึงการเป็นผู้ผลิตให้กับตระกูล Uesugi มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและความสมดุลที่นุ่มนวล เป็นการพบกันระหว่างความน่าเกรงขามในอดีตและทักษะที่ประณีตในปัจจุบัน

My Minion (ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า ของโปรดของฉัน) คือเครื่องดื่มประเภทใหม่ที่ใช้วิธีการผลิตที่สร้างสรรค์โดยใช้อัลมอนด์ (ข้าวเหนียว) 100% ต่างจากสาเกทั่วไปที่ใช้ข้าวเจ้าสายพันธุ์พิเศษ แต่ My Minion ดึงความหวานและความหนืดที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเหนียวออกมา ทำให้มีรสชาติที่หอมหวานคล้ายไวน์ บางรุ่นมีการบ่มยาวนานกว่า 8 ปี แบรนด์นี้จึงเป็นสัญลักษณ์แห่งนวัตกรรมของ Kosaka Shuzo ที่กล้าข้ามผ่านกำแพงแห่งประเพณีเดิมๆ

Yozan คือแบรนด์ที่มีความสง่างามและทรงพลัง ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่าน Uesugi Yozan ผู้นำการปฏิรูปในตำนานแห่งเมือง Yonezawa โดยเฉพาะ Junmai Nama Genshu (สาเกดิบไม่ผสมน้ำ) ที่หมักในช่วงที่หนาวที่สุดของปี (Daikan) มอบรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาจนเป็นที่หลงใหลของนักดื่ม เพื่อยกย่องจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ของท่าน Yozan สาเกยี่ห้อนี้จึงมีรสชาติที่หนักแน่นและเป็นสินค้าลิมิเต็ดเอดิชั่นที่หาได้ยากในแต่ละฤดูกาล

Kobai คือแบรนด์เรือธงที่มุ่งเน้นรสชาติที่สะอาดและสง่างาม เหมือนดอกเหมยที่บานสะพรั่งอย่างภาคภูมิใจท่ามกลางฤดูหนาวที่หนาวเหน็บของเมือง Yonezawa ด้วยการผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันและวิธีการหมักในช่วงฤดูหนาวที่ใช้เวลานาน ทำให้ได้รสสัมผัสที่ใสกระจ่างและรสหลังดื่มที่สดชื่นไร้ที่ติ เป็นผลงานที่เปลี่ยนความรุนแรงของธรรมชาติให้กลายเป็นความงามผ่านรสสัมผัส เป็นสาเกที่คู่ควรกับคำว่า "ของดีที่หาได้ใน Yonezawa เท่านั้น"