แบรนด์สาเก
ใน Yamagata

Zuiro Yozan คือแบรนด์ที่มีเกียรติซึ่งตั้งชื่อตาม "หยดน้ำที่สดชื่น (Ro)" ของธรรมชาติใน Shirataka และท่าน Uesugi Yozan ผู้นำการปฏิรูปในตำนานของภูมิภาค ผลิตด้วยน้ำใต้ดินคุณภาพเยี่ยมซึ่งแฝงไปด้วยบันทึกเรื่องราวของภูเขาไฟในอดีตและหมักด้วยภูมิปัญญาสูงสุด สาเกขวดนี้โดดเด่นด้วยความใสกระจ่างและความหรูหราของรสอูมามิ มันคือสินค้าลิมิเต็ดเอดิชั่นที่รวมความภูมิใจและประวัติศาสตร์ของ Shirataka ไว้ในจอกเดียว มอบความประทับใจที่สดใหม่และพลังแห่งชีวิตในทุกครั้งที่ดื่ม

Kubozakura คือแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากต้นไม้เก่าแก่ที่มีชื่อเสียงในภูมิภาค Okitama โดยมุ่งเน้นความงดงามราวกับการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ การนำรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากดินภูเขาไฟใน Shirataka มาขัดเกลาด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิม ทำให้ได้สาเกที่กลิ่นหอมจะเบ่งบานในทุกๆ ครั้งที่ดื่ม เปรียบเสมือนต้นไม้ยักษ์ประวัติศาสตร์ที่มอบรสชาติที่ลุ่มลึกและมั่นคง พร้อมด้วยรสหลังดื่มที่สดชื่นราวกับสายลมในฤดูใบไม้ผลิที่ช่วยเยียวยาจิตใจของผู้คนในท้องถิ่น

Hinode Kamogawa คือแบรนด์คลาสสิกที่เป็นจุดเริ่มต้นของ Kamogawa Shuzo มีความสดชื่นราวกับพระอาทิตย์ขึ้นที่บ่งบอกถึงการเริ่มต้นวันใหม่ ด้วยการใช้น้ำบริสุทธิ์ที่มีบันทึกเรื่องราวของภูเขาไฟและข้าวที่ผ่านการขัดสีอย่างพิถีพิถัน ทำให้ได้รสสัมผัสที่สะอาดและประณีตซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน เปรียบเสมือนแสงอาทิตย์ที่สาดส่องสรรพสิ่ง สาเกดั้งเดิมขวดนี้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นด้วยความจริงใจเพื่อให้เข้ากับชีวิตประจำวันและเพิ่มความอบอุ่นและสดใสให้แก่โต๊ะอาหาร

Shinobukawa คือแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกซึ่งเคยเป็นตัวแทนของ Toyo Shuzo ได้รับแรงบันดาลใจจากความสะอาดบริสุทธิ์และความอดทนของแม่น้ำที่ไหลอย่างเงียบสงบหลังผ่านพ้นฤดูหนาวอันโหดร้าย โดยหมักให้มีรสชาติที่นุ่มนวลตามแบบฉบับของ Okitama ชื่อนี้หยั่งรากลึกในทัศนียภาพและวัฒนธรรมของท้องถิ่น และได้รับความรักมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกที่มอบความสงบให้แก่หัวใจของผู้ดื่ม

Issho Kofuku (มีความสุขตลอดชีวิต) คือแบรนด์เรือธงของ Toyo Shuzo ที่ตั้งขึ้นตามชื่อเพื่อขอพรให้ผู้ดื่มมีความสุขและอยู่เคียงข้างชีวิตของพวกเขา รสชาติที่นุ่มนวลและเข้าถึงง่ายซึ่งช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นทั้งในงานมงคลและโต๊ะอาหารประจำวัน ทำให้ได้รับความนิยมอย่างสูงจากคนในท้องถิ่น แม้ประวัติศาสตร์ของโรงหมักจะเปลี่ยนไปสู่บทใหม่ แต่ "หัวใจที่ปรารถนาความสุข" นี้ยังคงได้รับการสืบทอดอย่างทะนุถนอมโดย Suzuki Shuzoten Nagai Kura และยังคงเปล่งประกายในฐานะสาเกแห่งการเฉลิมฉลองของ Okitama

Ten no Tsubu (เมล็ดข้าวแห่งสวรรค์) คือผลงานที่ภาคภูมิใจของ Toyo Shuzo ซึ่งสำรวจศักยภาพของ "ข้าวหนึ่งเมล็ด" ที่เป็นพรจากผืนดิน ด้วยเทคนิคของโรงหมัก พวกเขาได้รวบรวมรสอูมามิของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากดินที่อุดมสมบูรณ์และลำธารที่ใสสะอาดใน Okitama ไว้ในทุกๆ หยด โดยมุ่งเน้นรสชาติที่บริสุทธิ์และกระจ่างใสราวกับของขวัญจากสรวงสวรรค์ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่มีแก่นสาร ช่วยแต่งแต้มมื้ออาหารในแต่ละวันอย่างเงียบๆ และช่วยชูรสชาติของวัตถุดิบให้นุ่มนวลยิ่งขึ้น

Dokonjo คือแบรนด์ที่ทรงพลังซึ่งรวบรวมความหลงใหลของเกษตรกรในการพรวนดิน (Dokon) และ "จิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้" (Dokonjo) ของคนทำสาเกเข้าด้วยกัน การดึงเอกลักษณ์ของข้าวสาเกที่เกษตรกรพันธมิตรในฟุกุชิมะและยามางาตะดูแลอย่างดีออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้ได้รสชาติที่สื่อถึงพลังแห่งชีวิตอันดิบเถื่อนของพระแม่ธรณี มันคือผลลัพธ์ของความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อวัตถุดิบและความมุ่งมั่นของโรงหมักที่ยังคงผลิตสาเกต่อไปแม้ต้องเผชิญกับภัยพิบัติ สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แก่จิตวิญญาณของผู้ดื่ม

Iwaki Kotobuki คือจิตวิญญาณของโรงหมัก ได้รับความรักจากชาวประมงมายาวนานในฐานะสาเกแห่งการเฉลิมฉลองเพื่อขอพรให้เดินเรือปลอดภัยและจับปลาได้มากมาย โดดเด่นด้วยรสหลังดื่มที่เฉียบคมและทรงพลังซึ่งถูกใจชายชาติทะเล และรสชาติที่หอมกรุ่นซึ่งออกแบบมาเพื่อชูรสอูมามิของอาหารทะเลให้โดดเด่นที่สุด แม้จะย้ายสถานที่หมักจากฟุกุชิมะมายามางาตะหลังเกิดเหตุการณ์แผ่นดินไหว แต่ทุกหยดที่ผลิตด้วยจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ยังคงได้รับความนิยมในฐานะสาเกแห่งความหวังที่นำพาความสัมพันธ์ใหม่ๆ และแสงสว่างแห่งการฟื้นฟู

Asataki (น้ำตกยามเช้า) คือแบรนด์หลักของ Terashima Shuzo Honpo ที่หมักขึ้นโดยมุ่งหวังจะให้ได้คุณภาพสาเกที่ใสกระจ่างราวกับน้ำตกในยามเช้าอันสดชื่น มันคือผลลัพธ์จากการวิจัยเรื่องการบ่มเพาะของเจ้าของโรงหมัก โดยเสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นตามกาลเวลาที่ผ่านไป แม้จะใช้การผลิตแบบ Junmai ดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน แต่ก็ได้พัฒนาให้มีรสชาติที่เรียบหรูเข้ากับมื้ออาหารสมัยใหม่ ซึ่งช่วยให้ผู้ดื่มสัมผัสถึงความเป็นไปได้ที่ลุ่มลึกของสาเก

Sky High คือแบรนด์ร่วมที่นำเสนอโดย Okitama Gokurakai โดยได้รับแรงบันดาลใจจากความสดใสของท้องฟ้าใน Okitama ที่กว้างไกลสุดลูกหูลูกตา สาเกขวดนี้เกิดจากการรวบรวมเทคนิคและสุนทรียภาพของโรงหมักทั้ง 5 แห่งที่เป้าหมายเดียวกัน โดเด่นด้วยความกลมกลืนและความมีชีวิตชีวาซึ่งสัมผัสได้จากองค์กรความร่วมมือแบรนด์นี้เท่านั้น มันถ่ายทอดเสน่ห์ของ Okitama ผ่านความคิดสร้างสรรค์ที่อิสระจากกรอบประเพณีเดิมๆ เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยความหวังที่พร้อมจะส่งต่อความสุขให้แก่ผู้คนทั่วทุกภูมิภาค

Homare Kozakura คือแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยอารมณ์ความรู้สึก ซึ่งผสมผสานระหว่างความเคารพต่อข้าวสาเกหายากอย่าง "Ushu Homare" และความงามของดอกซากุระเล็กๆ (Kozakura) ที่บานสะพรั่งอย่างน่ารัก น้ำที่ใสสะอาดซึ่งผ่านฤดูหนาวอันโหดร้ายของ Okitama และพลังของข้าวที่สะสมพลังงานจากผืนดิน ได้รับการปรุงด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมของ Naganuma จนกลายเป็นงานศิลปะในขวดโหลขวดนี้ รสชาติที่แฝงไปด้วยความแข็งแกร่งภายใต้ความงดงามเป็นสิ่งที่แสดงถึงความภาคภูมิใจในท้องถิ่นและความหลงใหลที่จะส่งต่อให้กับคนรุ่นต่อไป

Soumura คือแบรนด์เรือธงที่สะท้อนถึงปรัชญาของ Naganuma ซึ่งมีบุคลิกที่ประณีตและสง่างาม รสอูมามิที่บริสุทธิ์ของน้ำและข้าวจะถูกสกัดออกมาทีละหยดผ่านกระบวนการ "Fune-shibori" (การคั้นด้วยเครื่องแบบไม้ดั้งเดิม) อันหรูหรา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและหรูหรา รสสัมผัสที่สดชื่นและลื่นคอ และรสค้างอยู่ในคอของข้าวที่ลุ่มลึก ทำให้เป็นสาเกชั้นเลิศที่ช่วยเพิ่มความหรูหราให้แก่โต๊ะอาหารสมัยใหม่

Kozakura คือแบรนด์ที่เน้นรสชาติที่นุ่มนวลและเบาสบาย เปรียบเสมือนดอกซากุระเล็กๆ (Kozakura) ที่สวยงามและบอบบางซึ่งสื่อถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิใน Okitama ในระหว่างการผลิตสาเกท่ามกลางความหนาวเหน็บ สมาชิกในครอบครัวเจ้าของโรงหมักจะช่วยกันปรุงอย่างประณีตเพื่อไม่ให้ทำลายลักษณะที่ละเอียดอ่อนของน้ำและข้าว รสชาติที่สดชื่นของมันช่วยให้ลืมความวุ่นวายในแต่ละวัน และทำหน้าที่เป็นความหรูหราในชีวิตประจำวันที่ช่วยเติมเต็มช่วงเวลาที่เงียบสงบให้แก่คนในท้องถิ่น

Souemon คือแบรนด์ของแท้ที่แบกรับประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของตระกูล Naganuma ไว้ในชื่อ โดยมุ่งเน้นความแข็งแกร่งที่ลุ่มลึกยิ่งขึ้น ในขณะที่ยังคงรสอูมามิที่เข้มข้นจากการคั้นด้วย Fune-shibori 100% รสชาติจะถูกทำให้นุ่มนวลและลุ่มลึกยิ่งขึ้นผ่านการบ่ม ส่งผลให้ได้บุคลิกที่ทั้งหนักแน่นและประณีต ด้วยการส่งต่อความหลงใหลในการทำสาเกของเจ้าของคนก่อนๆ มาสู่ปัจจุบัน สาเกขวนี้จึงมีพลังที่เงียบสงัดซึ่งกระตุ้นให้ผู้ดื่มนั่งลงและลิ้มรสความลุ่มลึกของมันอย่างช้าๆ

Dewazakura คือแบรนด์สาเกระดับ Ginjo ที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งเกิดจากสภาพภูมิอากาศของยามางาตะและนวัตกรรมของโรงหมัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Oka Ginjo" เป็นที่รู้จักในฐานะผลงานชิ้นเอกอมตะที่เผยแพร่เสน่ห์ของสาเกระดับ Ginjo ไปทั่วญี่ปุ่น โดยผสมผสานกลิ่นหอมที่สวยงามเข้ากับรสสัมผัสที่เฉียบคมได้อย่างลงตัว สาเกขวดนี้สะท้อนถึงความตั้งใจของโรงหมักที่อยากจะ "นำ Ginjo ไปสู่โต๊ะอาหารของทุกคน" มันมีมนต์ขลังที่เปลี่ยนชีวิตประจำวันธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาที่พิเศษ และยังคงเป็นความภาคภูมิใจของยามางาตะด้วยการกวาดรางวัลเหรียญทองมากมายจากทั่วโลก

Gokon (จิตวิญญาณแห่งบ้านเกิด) คือแบรนด์ที่ Dewazakura Shuzo สร้างสรรค์ขึ้นด้วยความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อท้องถิ่นตามความหมายของชื่อแบรนด์ การใช้ข้าวสาเกคุณภาพสูงที่เพาะปลูกร่วมกับเกษตรกรในยามางาตะ ทำให้ได้รสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งเกิดจากการผสมผสานระหว่างความหนาวเย็นของ Okitama และน้ำที่บริสุทธิ์ สิ่งที่แตกต่างจากงานศิลปะที่ประณีตของการผลิต Ginjo คือสาเกที่มีบุคลิกที่แข็งแกร่งซึ่งสื่อถึงพลังแห่งชีวิตของผืนดิน ทำให้เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยความหลงใหลและส่งถึงหัวใจของผู้ดื่ม

Suifuyon คือแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความงามที่สง่างามของดอกชบา (Fuyon) ซึ่งบานเป็นสีขาวในตอนเช้าและเปลี่ยนเป็นสีแดงในตอนเย็น ราวกับใบหน้าที่แดงระเรื่อจากการดื่ม ในขณะที่มีแก่นที่แข็งแรงอันเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำกระด้าง แต่อีกด้านหนึ่งก็มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและโปร่งใส สาเกที่ผ่านการผลิตอย่างประณีตด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมขวดนี้จะซึมซาบเข้าสู่ร่างกายและจิตใจในทุกครั้งที่ดื่ม มอบรสค้างอยู่ในคอที่น่าหลงใหลราวกับดอกไม้ที่เชิญชวนให้ลิ้มลอง

Yomoyama Banashi หรือที่แปลว่า "การพูดคุยสัพเพเหระ" คือแบรนด์ที่เข้าถึงง่ายจาก Mitobe Shuzo ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อเชื่อมโยงผู้คนและสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นให้แก่วงสนทนา ในขณะที่ดึง "รสชาติของตัวข้าวเอง" ที่โรงหมักให้ความสำคัญออกมา พวกเขาก็มุ่งเน้นคุณภาพที่เรียบง่ายและประณีตซึ่งทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่รู้สึกเบื่อ ตามชื่อของแบรนด์ มันคือสาเกที่ดื่มสบายและเข้ากับชีวิตประจำวัน ทำให้ผู้ดื่มอยากจะจิบไปเรื่อยๆ พร้อมกับพูดคุยเรื่องราวต่างๆ กับเพื่อนฝูงหรือครอบครัวอย่างสนุกสนาน

Yamagata Masamune คือจิตวิญญาณของ Mitobe Shuzo ซึ่งเป็นแบรนด์ที่รสสัมผัสที่เฉียบคมราวกับดาบและความลุ่มลึกของรสอูมามิผสมผสานกันอย่างลงตัว ด้วยการใช้ข้าวสาเกที่ปลูกเองอย่างพิถีพิถันและน้ำกระด้างที่ทรงพลังจากเทือกเขา Ou ทำให้ได้คุณภาพสาเกที่มุ่งเป้าจะเป็น "ที่สุดของสาเกสำหรับมื้ออาหาร" ซึ่งช่วยชูรสชาติของอาหารให้โดดเด่นอย่างที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งบรรลุได้จากการคั้นด้วยเครื่องไม้ดั้งเดิม (Ki-bune) มอบประสบการณ์ใหม่ในทุกๆ ครั้งที่ดื่ม ทำให้เป็นเพชรน้ำเอกของยามางาตะที่ได้รับการยกย่องจากเหล่านักชิมทั่วโลก

Asahitaka คือแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับความรักโดยเฉพาะในจังหวัดยามางาตะซึ่งเป็นบ้านเกิดของโรงหมัก โดยผสมผสานประวัติศาสตร์เข้ากับคุณภาพที่พิสูจน์แล้ว ในขณะที่มีรสอูมามิที่หอมกรุ่นคล้ายกับตระกูล "Juyondai" แต่ก็มีจุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มนวลซึ่งเกิดจากการบ่มด้วยอุณหภูมิต่ำและรสหลังดื่มที่เฉียบคมอย่างสมดุล ด้วยการผสมผสานระหว่างความเข้าถึงง่ายที่เข้าคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและเทคโนโลยีการหมักที่หรูหรา ทำให้สาเกขวดนี้ยังคงได้รับความนิยมอย่างมั่นคงจากคนในยามางาตะในฐานะ "สาเกแห่งความสุขที่อยากดื่มทุกวัน"