Echigo Toji

Echigo Toji (เอจิโกะ โทจิ) เป็นแบรนด์ที่ได้รับชื่อมาจากกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักสาเกที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและความเคารพต่อการผลิตสาเก เหล่านายช่างหมักที่มีทักษะสูงสุดได้ทุ่มเทแรงกายแรงใจทั้งหมดในการหมัก เพื่อแสวงหาเส้นทางหลักของสาเกนีงาตะอย่างแท้จริง
เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบโดยฝีมือช่างผู้ชำนาญ มันก้าวข้ามกรอบของรสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) เผยให้อูมามิที่นุ่มนวลของข้าว รสสัมผัสที่ใสสะอาด และความเฉียบคมที่น่าพึงพอใจผสมผสานกันอย่างงดงาม โดยไม่เน้นความแปลกใหม่แต่ยึดมั่นในพื้นฐาน รสชาติที่ดึงเอาข้อดีของวัตถุดิบออกมาจนถึงขีดสุดนั้นเป็นรสชาติที่มืออาชีพให้การยอมรับอย่างแท้จริง ในฐานะสาเกที่ถ่ายทอดความรุนแรงของฤดูหนาวในนีงาตะและความหลงใหลของช่างหมักที่ตอบสนองต่อสิ่งนั้น มันจึงเป็นแบรนด์ที่ยังคงได้รับการเลือกสรรจากผู้ที่แสวงหาความอร่อยที่แท้จริงของสาเก