แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Jomon no Hibiki (โจมอน โนะ ฮิบิกิ) เกิดขึ้นเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์โบราณของสึนันและวัฒนธรรมโจมอน ซึ่งมีการขุดพบ 'เครื่องปั้นดินเผารูปเปลวเพลิง' ที่เป็นสมบัติของชาติ เป็นแบรนด์ที่ลึกลับซึ่งหลอมรวมพลังชีวิตของคนโบราณที่ก้องกังวานผ่านกาลเวลาอันเป็นนิรันดร์มาสู่ปัจจุบันเข้ากับเทคนิคดั้งเดิมของการหมักสาเก รสชาติของมันโดดเด่นด้วยบอดี้ที่ลึกซึ้งและเข้มข้นซึ่งทำให้รู้สึกถึงพลังของโลก อูมามิของข้าวที่อัดแน่นซึ่งดึงออกมาจากการหมักอย่างระมัดระวังและเชื่องช้าบอกเล่าเรื่องราวความอุดมสมบูรณ์ของสถานที่แห่งนี้ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นสาเกที่มีตัวตนไม่เหมือนใครที่คุณต้องการจะลิ้มรสอย่างช้าๆ ในขณะที่คิดถึงความโรแมนติกของประวัติศาสตร์

Echigo Yahatagawa (เอจิโกะ ยาฮาตะกาวะ) เป็นแบรนด์ที่หมักขึ้นด้วยความกตัญญูและความเกรงขามต่อแม่น้ำยาฮาตะที่ใสสะอาดซึ่งไหลผ่านข้างโรงหมัก น้ำที่ใสสะอาดจากการละลายของหิมะที่แม่น้ำสายนี้พัดพามาคือชีวิตของการหมักสาเกและเป็นสัญลักษณ์ของพรที่คอยสนับสนุนชีวิตของคนในภูมิภาคนี้อย่างต่อเนื่อง รสชาติของมันมีเสน่ห์ที่ความใสและความสดชื่นที่ชัดเจนอย่างยิ่ง เปรียบเสมือนการไหลที่ใสสะอาดของแม่น้ำยาฮาตะ สัมผัสในปากที่นุ่มนวลและเรียบลื่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำอ่อนจะไหลผ่านลำคอไปด้วยความรู้สึกสดชื่นที่สบายตัว เป็นรสชาติที่สงบและแท้จริงซึ่งผสมผสานความคุ้นเคยที่เหมาะสำหรับการดื่มตอนเย็นทุกวันเข้ากับความงามที่บริสุทธิ์ซึ่งหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติของอุโอนุมะ

Shiroi Sake (ชิโรอิ สาเก) เป็นแบรนด์สาเกขุ่น (Nigori) ที่มีสีขาวบริสุทธิ์ตามชื่อของมัน ชวนให้นึกถึงหิมะสีขาวสะอาดตา มันเป็นสาเกที่เหมือนของหวาน ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานและบอดี้ดั้งเดิมของข้าว รวมถึงเนื้อสัมผัสที่เหมือนครีมจากการตั้งใจเหลือเมล็ดข้าวไว้ 'สีขาว' สื่อถึงความซื่อสัตย์ของโรงหมักที่ปราศจากความขุ่นมัวใดๆ และความงดงามของฤดูหนาวในนีงาตะ แม้จะมีสัมผัสในปากที่เข้มข้นและหนืด แต่รสสัมผัสหลังดื่มกลับเบาบางอย่างน่าประหลาดใจ เป็นสาเกที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกหรือผู้หญิง และเป็นสาเกที่เต็มไปด้วยขี้เล่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ Imayotsukasa ช่วยสร้างช่วงเวลาหลังมื้ออาหารได้อย่างหรูหรา

Meiwa Gijin (เมวะ กิจิน) เป็นแบรนด์ที่ให้เกียรติแก่จิตวิญญาณของผู้รักความยุติธรรมที่จารึกไว้ในประวัติศาสตร์ของนีงาตะ ในยุคเมวะซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นของโรงหมัก แบรนด์นี้ถ่ายทอดความกล้าหาญและความซื่อสัตย์ของบรรพบุรุษที่อุทิศตนเพื่อผู้คนที่ยากลำบากมาสู่ปัจจุบันในรูปแบบของสาเก รสชาติของมันเป็น 'Umaku' (รสชาติอร่อยและเข้มข้น) ที่มั่นคงและเงียบสงบพร้อมแกนกลางที่ทำให้รู้สึกถึงน้ำหนักของประวัติศาสตร์ ด้วยการดึงอูมามิของข้าวที่ผลิตในนีงาตะออกมาอย่างประณีต คุณสามารถเพลิดเพลินกับบอดี้และความลึกที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมัก Junmai 100% ในแต่ละจิบ มันคือสาเกสำหรับดื่มด่ำกับเรื่องราว ราวกับว่าจิตวิญญาณและความภาคภูมิใจที่หล่อเลี้ยงโดยดินแดนนีงาตะได้ถูกส่งผ่านออกมา

Kumarajiva (กุมารชีวะ) เป็นแบรนด์ที่ลึกลับซึ่งตั้งชื่อตามผู้แปลที่ยิ่งใหญ่ซึ่งแปลความคิดของอินเดียเป็นตัวอักษรจีนและเผยแพร่พระพุทธศาสนาไปยังตะวันออก เพื่อเป็นการให้เกียรติแก่ความสำเร็จของเขาในการเชื่อมโยงวัฒนธรรมที่แตกต่างและสร้างคุณค่าใหม่ ปรัชญาของ Imayotsukasa เรื่อง 'การเชื่อมโยง' จึงแสดงออกมาในรูปแบบสูงสุด รสชาติของมันมีเสน่ห์ที่ความสมดุลที่แม่นยำและประณีตซึ่งทำให้รู้สึกถึงสติปัญญา กลิ่นหอมที่อ่อนโยนซึ่งซ้อนทับกันอย่างซับซ้อนและอูมามิของข้าวที่ลึกซึ้งได้รับการประสานกันอย่างสวยงาม นำไปสู่รสสัมผัสหลังดื่มที่เงียบสงบ เป็นสาเกที่เปรียบเสมือนการทำสมาธิซึ่งนำความเงียบสงบมาสู่จิตใจเมื่อคุณต้องการออกไปจากชีวิตประจำวันที่วุ่นวายและเผชิญหน้ากับตัวเอง หรือในคืนที่คุณต้องการพูดคุยกันอย่างเงียบๆ

Ohikonoto (โอฮิโกะโนะมิโคโตะ) เป็นแบรนด์ที่ภูมิฐานซึ่งตั้งชื่อตามวีรบุรุษในตำนานของญี่ปุ่นและหนึ่งในสี่นายพล (Shido-shogun) ผู้เบิกทางให้กับภูมิภาคโฮคุริคุ รูปลักษณ์ที่กล้าหาญของเขาซึ่งสนับสนุนรุ่งอรุณของดินแดนเอจิโกะ ถูกถ่ายทอดออกมาเป็นสาเกที่ทรงพลังแต่ทว่าสง่างาม รสชาติของมันโดดเด่นด้วยอูมามิที่ยิ่งใหญ่และความเฉียบคมที่ทำให้รู้สึกถึงสไตล์ของนายพล ในขณะที่รสชาติที่อิ่มเอิบของข้าวแสดงตัวตนออกมาอย่างมั่นคง แต่ในตอนท้ายกลับผ่านลำคอไปได้อย่างสดใส ในงานเลี้ยงที่คุณต้องการดื่มอวยพรให้กับความโรแมนติกของประวัติศาสตร์ หรือเพื่อเป็นของขวัญชิ้นพิเศษเพื่อแสดงความเคารพต่อบุคคลสำคัญ พลังของชื่อนี้จะช่วยเติมสีสันให้กับโอกาสนั้นๆ ได้อย่างสง่างาม

Shanpon Shirahoshi (ชัมปอง ชิระโฮชิ) เป็นแบรนด์สาเกจุนไมแบบมีฟองสไตล์ใหม่ที่นำเสนอโดย Imayotsukasa พร้อมฟองที่แตกตัวอย่างนุ่มนวลเหมือนแชมเปญ ชื่อ 'Shirahoshi' (ดาวสีขาว/ชัยชนะ) สื่อถึงความปรารถนาในชัยชนะ โชคลาภ และความเจิดจรัสที่บริสุทธิ์ปราศจากความขุ่นมัว เมื่อรินลงในแก้ว กลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวจะกระจายออกมาพร้อมกับฟองละเอียด ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ และมีสมดุลที่ลงตัวระหว่างอูมามิที่อิ่มเอิบตามแบบฉบับของจุนไมกับความสดชื่นที่เฉียบคม เป็นสาเกที่หรูหราและเบาสบายซึ่งทำให้รู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก เหมาะสำหรับการดื่มอวยพรในโอกาสเฉลิมฉลอง และยังเข้ากันได้ดีกับของหวานหรือผลไม้

Karyukai (คาริวไก) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดโลกที่เก๋ไก๋ของนีงาตะ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองท่าและมีวัฒนธรรมเกอิชาที่หรูหรา ประวัติศาสตร์ของย่าน Nuttari ที่ Imayotsukasa ตั้งอยู่ และสุนทรียภาพอันสง่างามที่เติมสีสันให้กับแวดวงสังคมได้ถูกควบแน่นไว้ในขวดใบนี้ รสชาติของมันคือ 'สาเกนีงาตะ' ที่มีความเป็นเมืองและประณีต แม้จะมีความโปร่งใสที่สง่างาม แต่ความหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวก็แผ่ซายอย่างยืดหยุ่นเหมือนชายกิโมโนของเกอิชาที่ร่ายรำในห้องเสื่อทาทามิ แน่นอนว่ามันเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น แต่รสชาติที่ขัดเกลามาอย่างดีนี้ยังเป็นเพื่อนคู่ใจที่ดีที่สุดในการช่วยสร้างสีสันให้กับการพบปะสังสรรค์ที่ครื้นเครงให้หรูหราและมีสไตล์ยิ่งขึ้น

Omusubi Kuro (โอะมุซุบิ คุโระ) เป็นแบรนด์คอนเซปต์ที่มีธีมที่อบอุ่นเกี่ยวกับ 'ข้าว' และ 'มุซุบิ' (การเชื่อมโยง) ซึ่งเป็นภาพจำในใจของคนญี่ปุ่น สาเกขวดนี้บรรจุความรักอันลึกซึ้งต่อข้าวที่ Imayotsukasa (โรงหมักจุนไม 100%) เท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดออกมาได้โดยมีข้าวเป็นตัวเอก 'Kuro' (สีดำ) เป็นสัญลักษณ์ของรสชาติที่ทรงพลังและมีคุณค่าทางโภชนาการ ชวนให้นึกถึงข้าวสีดำหรือข้าวโบราณ เมื่อจิบเข้าไป อูมามิที่เรียบง่ายและบอดี้ที่อิ่มเอิบตามแบบฉบับของข้าวจะแพร่กระจายออกมา เหมือนตอนที่เคี้ยวข้าวสวยหุงใหม่ๆ เช่นเดียวกับความรู้สึกอุ่นใจที่โอะมุซุบิ (ข้าวปั้น) มอบให้ มันจะช่วยประสานเข้ากับอาหารทุกชนิดอย่างลงตัวและเชื่อมโยงโต๊ะอาหารด้วยรอยยิ้ม เป็นสาเกที่ผสมผสานความเข้าถึงง่ายและคุณภาพสูงที่ช่วยเติมเต็มหัวใจ

Koshi no Hana (โคชิโนะฮานะ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของโรงหมัก ซึ่ง Koshi no Hana Shuzo เคยหมักด้วยความภาคภูมิใจ ตามที่ชื่อได้ระบุไว้ มันมุ่งเน้นไปที่รสชาติที่หรูหราและสง่างามซึ่งกำเนิดมาจากภูมิอากาศที่บริสุทธิ์ของเอจิโกะ (นีงาตะ) สัมผัสการดื่มแบบ 'Tanrei' (เบาและสะอาด) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสาเกนีงาตะ ผสานเข้ากับกลิ่นหอมที่กระจายตัวอย่างนุ่มนวลและอูมามิของข้าวที่อ่อนโยน ทำให้มันได้รับความนิยมในฐานะตัวเอกที่ช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหาร แม้ว่าปัจจุบันจะกลายเป็นสาเกในตำนานเนื่องจากการเลิกกิจการของโรงหมัก แต่รสชาติที่ประณีตของมันยังคงเปล่งประกายในฐานะส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์สาเกนีงาตะ

Nihonkai (นิฮอนไก) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของโรงหมัก ซึ่ง Ito Shuzo เคยหมักด้วยความภาคภูมิใจ มันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับทัศนียภาพที่ทรงพลังของทะเลญี่ปุ่นที่นีงาตะภาคภูมิใจ และความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลที่กำเนิดจากที่นั่นอย่างเต็มที่ ด้วยการให้ความสำคัญกับการจับคู่กับอาหารทะเลเป็นอันดับหนึ่ง มันจึงมีคุณภาพของสาเกที่เฉียบคมและเรียบร้อยซึ่งช่วยดึงอูมามิของอาหารทะเลออกมาได้อย่างสูงสุด มันได้โอบล้อมชีวิตประจำวันของผู้คนในท้องถิ่นและได้รับความรักมาอย่างยาวนานพร้อมกับสายลมทะเล แม้ว่าปัจจุบันจะกลายเป็นสาเกในตำนานเนื่องจากการเลิกกิจการของโรงหมัก แต่ชื่อของมันยังคงถูกเล่าขานในฐานะความทรงจำสำคัญที่เป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันอันลึกซึ้งระหว่างทะเลและสาเกของนีงาตะ

Sen no Kaze (เซ็น โนะ คาเซะ - สายลมพันสาย) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกและบทกวีซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากบทกวีที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบอย่าง 'I Am a Thousand Winds' มันฝากข้อความอันอบอุ่นของการระลึกถึงผู้ที่รักไว้ในสาเก โดยมุ่งเน้นไปที่ความอ่อนโยนที่โอบล้อมหัวใจของผู้ดื่มอย่างนุ่มนวล โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งใสราวกับสายลมที่บริสุทธิ์ในเมืองหิมะของนีงาตะ พร้อมสัมผัสที่ราบรื่นและนุ่มนวล มอบช่วงเวลาแห่งการเยียวยาราวกับมีสายลมที่พัดผ่านเข้ามาในใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการมอบเป็นของขวัญเพื่อส่งต่อความรู้สึก หรือเป็นสาเกที่มอบรางวัลให้กับตัวเองเมื่อสิ้นสุดวัน

Koshi no Seki (โคชิ โนะ เซกิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่สนับสนุนประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Shiokawa Shuzo ให้ความรู้สึกถึงเกียรติยศและประเพณี ชื่อ 'Seki' (ด่าน/ประตูกั้น) แฝงไปด้วยความภาคภูมิใจอันมั่นคงของโรงหมักในการปกป้องรสชาติที่แท้จริงในฐานะประตูสำคัญสู่เอจิโกะ (นีงาตะ) และในฐานะผู้พิทักษ์คุณภาพ โดยใช้สไตล์ 'Tanrei Karakuchi' (เบาและแห้ง) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของสาเกนีงาตะเป็นพื้นฐาน มีลักษณะเด่นที่รสชาติซึ่งมีความเข้มข้นที่ทำให้สัมผัสได้ถึงความแข็งแกร่งของหัวใจข้าว พร้อมกับจุดจบที่เฉียบคมได้อย่างลงตัว ในฐานะที่เป็นตัวประกอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหาร มันได้รับความรักมาอย่างยาวนานบนโต๊ะอาหารท้องถิ่นของ Uchino เป็นสาเกที่สร้างความพึงพอใจด้วยความรู้สึกที่มั่นคงไม่สั่นคลอนตามกาลเวลาและทักษะดั้งเดิมที่โดดเด่น

Negaibito (เนกาอิบิโตะ - ผู้อธิษฐาน) เป็นแบรนด์พิเศษที่เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและพื้นที่แห่งการสวดภาวนา โดยฝากความปรารถนาและคำอธิษฐานของผู้คนไว้ในสาเกที่งดงาม ชื่อนี้ตั้งตามตำนานของ 'Negaibitobo' ซึ่งกล่าวกันว่าเคยมาแสดงศิลปะในดินแดน Uchino ในอดีตเพื่อปัดเป่าโชคร้ายและอ้อนวอนให้ความปรารถนาเป็นจริง ด้วยความเคารพในประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่น มันจึงถูกหมักขึ้นโดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่บริสุทธิ์โดยไม่มีมลทินแม้แต่น้อย ในสัมผัสการดื่มที่สะอาดปราศจากรสชาติแปลกปลอม ความหวานที่บริสุทธิ์ของข้าวจะกระจายตัวออกไป และคุณจะเพลิดเพลินไปกับอาฟเตอร์เทสที่สดชื่นราวกับว่าหัวใจได้รับการชำระล้าง เป็นสาเกที่อยู่เคียงข้างผู้ดื่มและจุดประกายความหวัง ในเวลาที่อธิษฐานสิ่งสำคัญหรือเฉลิมฉลองการเริ่มต้นใหม่

Koshi (โคชิ) เป็นแบรนด์ที่หลอมรวมภูมิอากาศของเอจิโกะ (นีงาตะ) และแก่นแท้ของสาเกไว้ในตัวอักษรเพียงตัวเดียว สื่อถึงข้อความที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง มุ่งเน้นไปที่การหมักสาเกที่ตรงไปตรงมาโดยใช้เพียงข้าว น้ำ และทักษะของช่างฝีมือ ปราศจากการตกแต่งที่เกินความจำเป็น ในขณะที่ฝึกฝนการดื่มแบบเบาและสะอาดตามแบบฉบับสาเกนีงาตะ เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความรู้สึกหลังดื่มที่คุณสัมผัสได้ถึงอูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าวที่ซ่อนอยู่ลึกๆ รสชาติที่สะอาดไม่ปรุงแต่งนั้นเต็มไปด้วยความคุ้นเคยและความไว้วางใจ ราวกับว่ากำลังพูดด้วยภาษาท้องถิ่นของนีงาตะ เป็นสาเกที่หมักขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะให้เป็นสาเกมาตรฐานประจำบ้านที่ดื่มได้ทุกวันโดยไม่รู้เบื่อ

Setsugen no Hi (เซ็ตสึเก็น โนะ ฮิ - ดวงไฟกลางทุ่งหิมะ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรู้สึกทางบทกวี แสดงถึงทัศนียภาพฤดูหนาวของนีงาตะที่ห่อหุ้มด้วยโลกสีเงินและความอบอุ่นของชีวิตผู้คนที่จุดประกายอยู่ที่นั่น สำหรับผู้คนในเมืองหิมะที่อดทนต่อความหนาวเย็นของฤดูหนาว แสงไฟคือสัญลักษณ์ของความหวังและความสงบสุข รสชาติของมันละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์ราวกับหิมะใหม่ที่เพิ่งตกลงมา ความหวานที่นุ่มนวลซึ่งกระจายตัวออกไปทันทีที่จิบ และอาฟเตอร์เทสที่สะอาดซึ่งจางหายไปอย่างรวดเร็ว ทำให้คุณรู้สึกถึงความอบอุ่นราวกับ 'เตาผิง' ที่โอบล้อมผู้ดื่มท่ามกลางความหนาวเย็น เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยอารมณ์ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการนั่งดื่มเงียบๆ พร้อมกับชิมเมนูฤดูหนาว หรือมองดูทัศนียภาพของหิมะ

Fisherman Sokujo (ฟิชเชอร์แมน โซคุโจ) เป็นแบรนด์ที่เปิดประตูบานใหม่ให้กับสาเก พัฒนาขึ้นเพื่อผู้ที่รักอาหารทะเลทั่วโลก โดยมีเบื้องหลังเป็นความอุดมสมบูรณ์ของทะเลใน Uchino นีงาตะ มุ่งเน้นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมที่สุดกับเมนูปลารสเลิศ โดยเฉพาะกุ้งและอาหารทะเล คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดคือกรดที่สดชื่นราวกับไวน์ขาวและกลิ่นหอมที่ฉ่ำน้ำราวกับผลไม้ แม้จะใช้กรรมวิธี 'Sokujo' (การหมักเร็ว) แบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน แต่มันถูกรังสรรค์ขึ้นในสไตล์ที่ทันสมัยและบางเบาซึ่งพลิกภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเก รสชาติของมันที่ดึงอูมามิของอาหารทะเลออกมาได้อย่างสูงสุด ได้มอบความประทับใจของการจับคู่เมนูใหม่ๆ ให้กับโต๊ะอาหารทั่วโลก

Shinsetsu Monogatari (ชินเซ็ตสึ โมโนกาตาริ - ตำนานหิมะใหม่) เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก ได้รับแรงบันดาลใจจากเรื่องราวแฟนตาซีที่ถักทอโดยหิมะใหม่สีขาวบริสุทธิ์ที่เพิ่งตกลงมา มันถ่ายทอดวงจรชีวิตในเมืองหิมะของนีงาตะไว้ในสาเกเพียงหยดเดียว หิมะเหล่านั้นในที่สุดก็จะกลายเป็นน้ำที่อุดมสมบูรณ์ หล่อเลี้ยงข้าว และเกิดใหม่เป็นสาเกที่งดงาม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดและโปร่งใสราวกับหิมะใหม่ พร้อมกลิ่นหอมบางเบาที่กระจายตัวอย่างนุ่มนวล สัมผัสการดื่มที่บริสุทธิ์ปราศจากรสชาติแปลกปลอมเต็มไปด้วยความสดชื่นที่ช่วยรีเซ็ตหัวใจให้ขาวสะอาด เป็นสาเกโรแมนติกที่เหมาะที่สุดสำหรับการใช้เวลาอันเงียบสงบกับคนสำคัญ ราวกับกำลังเล่าเรื่องราวร่วมกัน

Morihikari (โมริฮิคาริ - แสงแห่งป่า) เป็นแบรนด์ที่ให้ความรู้สึกพักผ่อน ได้รับแรงบันดาลใจจากพลังชีวิตที่หล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Uchino โดยเฉพาะป่าและน้ำ มันแฝงไปด้วยแนวคิดแบบธรรมชาตินิยมของโรงหมักที่ต้องการขอบคุณสภาพแวดล้อมรอบๆ และต้องการบรรจุพรจากธรรมชาติเหล่านั้นลงในขวดโดยไม่ให้สูญเสียไปแม้แต่น้อย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สดชื่นราวกับกำลังอยู่ในป่าและความหวานที่นุ่มนวลราวกับแสงแดดอ่อนๆ ที่ลอดผ่านแมกไม้ ในทุกๆ จิบจะมอบช่วงเวลาที่ผ่อนคลายราวกับได้สูดลมหายใจลึกๆ ในป่าใหญ่ ปลดปล่อยจากความวุ่นวายในแต่ละวัน เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยความอ่อนโยน เหมาะที่สุดสำหรับเวลาที่ต้องการเยียวยาร่างกายและจิตใจพร้อมกับสัมผัสพลังจากธรรมชาติ

Cowboy Yamahai (คาวบอย ยามาไฮ) เป็นแบรนด์ที่ทะเยอทะยานและทรงพลัง มุ่งมุ่งเน้นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบที่สุดระหว่างสาเกและเมนูเนื้อสัตว์ มันผลิตโดยการนำกรดที่ทรงพลังและอูมามิที่เข้มข้นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการหมักแบบ 'Yamahai' ดั้งเดิมมาสร้างสรรค์ใหม่ด้วยความรู้สึกที่ทันสมัย จุดเด่นที่สุดคือบอดี้ที่แข็งแกร่งซึ่งไม่แพ้ความมันของเนื้อสัตว์อย่างสเต็กหรืออาหารปิ้งย่าง พร้อมรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคมซึ่งช่วยให้ปลาที่ค้างอยู่ในคอสดชื่นขึ้น สไตล์ที่ออกแบบมาเพื่อให้เพลิดเพลินได้ในแก้วไวน์นี้ สะท้อนถึงจิตวิญญาณของคาวบอยที่กำลังเปิดพรมแดนใหม่ให้กับสาเก เป็นสาเกสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งช่วยเพิ่มความอร่อยของเมนูเนื้อให้ทวีคูณ

Nihonkai (นิฮอนไก - ทะเลญี่ปุ่น) เป็นแบรนด์ที่ยกย่องคลื่นลมแรงของทะเลญี่ปุ่นอันยิ่งใหญ่ที่แผ่อยู่ตรงหน้านีงาตะและความอุดมสมบูรณ์ที่เกิดจากที่นั่น Uchinomachi เขต Nishi-ku เมืองนีงาตะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Shiokawa Shuzo มีประวัติศาสตร์การก้าวเดินไปพร้อมกับทะเล โดยเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองท่าและเมืองพักแรมมาตั้งแต่สมัยโบราณ จุดเด่นที่สุดคือรสชาติแห้งที่เฉียบคมซึ่งทำให้นึกถึงทะเลที่ดุดันแต่สวยงาม รสสัมผัสหลังดื่มที่ช่วยเพิ่มอูมามิของอาหารทะเลและชวนให้ดื่มแก้วต่อไปได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ เป็นสิ่งที่สนับสนุนการทำกิจกรรมของลูกผู้ชายแห่งท้องทะเลมาโดยตลอด เป็นสาเกที่ทรงพลังและสดชื่นราวกับว่าทัศนียภาพของทะเลนีงาตะถูกบรรจุลงในขวดไว้ตามที่เป็น

Hogaraka (โฮการากะ - สดใส/ร่าเริง) เป็นแบรนด์ที่ผลิตโดย Hamakura Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหัวใจที่สดใส ร่าเริง และความเป็นศิริมงคล คำว่า 'Hogaraka' แฝงไปด้วยความอบอุ่นที่แจ่มใสโดยไม่มีความกังวลหรือความขุ่นมัว และถูกตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะช่วยให้ผู้ดื่มรู้สึกผ่อนคลาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นกันเองภายในสัมผัสการดื่มที่เบาและสะอาดตามแบบฉบับสาเกนีงาตะ ตามชื่อของมัน มันได้รับความรักจากท้องถิ่นในฐานะสาเกที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่สนุกสนานหรืองานสังสรรค์กับเพื่อนสนิท แม้ว่าปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่มันก็เป็นผลงานชิ้นเอกที่น่าจดจำซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความมุ่งมั่นอันสดใสของคนทำสาเกในอดีต

Yukinishiki (ยูกินิชิกิ - ผ้าไหมหิมะ) เป็นแบรนด์ที่สง่างามของ Hamakura Shuzo ที่เปรียบเปรยความงามอันเงียบสงบของเมืองหิมะนีงาตะกับ 'Nishiki' (ผ้าไหมยกดอก) มันถูกหมักขึ้นโดยมีภาพลักษณ์ของหิมะสีขาวบริสุทธิ์ที่ทับถมกันจนกลายเป็นทัศนียภาพที่งดงามและหรูหราดั่งผืนผ้าไหม โดดเด่นด้วยสัมผัสการดื่มที่บริสุทธิ์ราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะ พร้อมกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและภูมิฐาน รสชาติของมันที่หล่อเลี้ยงด้วยความหนาวเย็นที่รุนแรงของฤดูหนาวในนีงาตะนั้นมีความเย็นและใสกระจ่าง แต่แฝงไว้ด้วยความแข็งแกร่งที่สง่างาม สาเกที่สวยงามซึ่งเกิดจากภูมิอากาศและวัฒนธรรมของเมืองหิมะนี้ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในฐานะสมบัติของท้องถิ่น แม้ว่าปัจจุบันจะกลายเป็นสิ่งที่หาได้ยากเนื่องจากการปิดตัวลง แต่รสชาติที่สง่างามของมันยังคงถูกเล่าขานมาจนถึงทุกวันนี้

Niigata Komachi (นีงาตะ โคมาจิ) เป็นแบรนด์ที่สง่างามและละเอียดอ่อนซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสตรีผู้งดงามของนีงาตะ 'Komachi' มีที่มาจาก Ono no Komachi สตรีผู้เลอโฉมในสมัยเฮอัน และได้รับความรักในญี่ปุ่นในฐานะสัญลักษณ์ของหญิงงาม มันมุ่งเน้นไปที่รสชาติที่บริสุทธิ์และใสกระจ่างสมกับชื่อของมัน เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือสัมผัสการดื่มที่นุ่มนวลและหรูหราซึ่งรังสรรค์โดยน้ำที่บริสุทธิ์และข้าวคุณภาพดีของนีงาตะ ภายใต้ความอ่อนโยนแบบสตรี มันแฝงไปด้วยจุดจบที่เฉียบคมและสง่างามตามแบบฉบับสาเกนีงาตะ และเข้ากันได้อย่างนุ่มนวลกับทุกเมนูอาหาร ด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งช่วยให้หัวใจสดใสและคุณภาพสาเกที่ผ่านการขัดเกลา ทำให้เป็นขวดที่เหมาะสำหรับการมอบเป็นของขวัญเช่นกัน

Geishunka (เกชุนกะ - ดอกไม้รับสปริง) เป็นแบรนด์ที่เป็นสิริมงคลซึ่งแสดงถึงความยินดีของดอกไม้ที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิหลังจากผ่านพ้นฤดูหนาวที่รุนแรง มันถ่ายทอดความเจิดจรัสของชีวิตที่รอคอยฤดูใบไม้ผลิภายใต้หิมะที่ลึกของนีงาตะและความรู้สึกที่หรูหราของการฉลองการเริ่มต้นใหม่ลงในสาเกเพียงหยดเดียว ตามที่ชื่อบอกไว้ มันโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและภูมิฐานซึ่งเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลอง พร้อมรสชาติที่บริสุทธิ์และใสกระจ่าง คุณจะเพลิดเพลินไปกับความรู้สึกที่ตื่นเต้นและอาฟเตอร์เทสที่สดชื่นราวกับดอกไม้ที่พร้อมใจกันบานสะพรั่งเมื่อฤดูหนาวอันยาวนานของนีงาตะสิ้นสุดลง เป็นสาเกที่มอบรอยยิ้มให้กับผู้คน ไม่เพียงแต่ในโอกาสปีใหม่หรืองานมงคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเป็นเครื่องดื่มเพื่อส่งต่อความรู้สึกยินดีให้กับคนสำคัญด้วย