Koshi

Koshi (โคชิ) เป็นแบรนด์ที่หลอมรวมภูมิอากาศของเอจิโกะ (นีงาตะ) และแก่นแท้ของสาเกไว้ในตัวอักษรเพียงตัวเดียว สื่อถึงข้อความที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง มุ่งเน้นไปที่การหมักสาเกที่ตรงไปตรงมาโดยใช้เพียงข้าว น้ำ และทักษะของช่างฝีมือ ปราศจากการตกแต่งที่เกินความจำเป็น
ในขณะที่ฝึกฝนการดื่มแบบเบาและสะอาดตามแบบฉบับสาเกนีงาตะ เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความรู้สึกหลังดื่มที่คุณสัมผัสได้ถึงอูมามิที่บริสุทธิ์ของข้าวที่ซ่อนอยู่ลึกๆ รสชาติที่สะอาดไม่ปรุงแต่งนั้นเต็มไปด้วยความคุ้นเคยและความไว้วางใจ ราวกับว่ากำลังพูดด้วยภาษาท้องถิ่นของนีงาตะ เป็นสาเกที่หมักขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะให้เป็นสาเกมาตรฐานประจำบ้านที่ดื่มได้ทุกวันโดยไม่รู้เบื่อ